Sundsvall den 19 oktober 2009. Bara tre av Sundsvalls pizzerior blev helt godkända vid miljökontorets stora genomgång i år. - De vanligaste felen var bristande handhygien och dålig städning, säger miljöinspektören Arvid Nelehag.
Under det gångna året har miljökontoret tittat extra på pizzeriorna i stan. 22 pizzerior har fått besök, och resultatet är tämligen nedslående. De enda som klarade sig helt utan anmärkning var Al Forno, pizzeria Vinkeln och Pizzeria Granlo. Av de övriga var tio godkända med anmärkning och nio underkända.
Arvid Nelehag berättar att var extra dåligt ställt med handhygienen. Annons - Antingen fanns det ingen tvål, handfatet var trasigt eller så fanns ingenstans att tvätta händerna på en plats som var avskild från mathanteringen. Av de som fått anmärkningar var det så på alla utom ett ställe. Det är allvarligt, eftersom handhygien är grunden för en säker livsmedelshantering, säger han.
Ett annat vanligt fel är dålig städning i köken. Däremot får pizzeriorna beröm för att det i de flesta fallen gått bra att spåra varifrån deras råvaror kommer. Nelehag berättar att pizzeriorna nu åtgärdat de brister som man fått kritik för, men att detkommer att göras en uppföljning under nästa år. Mycket handlar om utbildning.- Vi ställer krav på att någon på företaget ska ha genomgått en 8-timmars kurs i grundläggande livsmedelshygien. Många hänvisar till att de har mångårig vana i branschen, men uppenbarligen är det inte alltid tillräckligt, säger Arvid Nelehag.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
I flera år har miljökontoret tillsammans med andra myndigheter granskat de vanliga restaurangerna. Vid en gemensam tillsyn i våras visade det sig att handhygienen brister även i några av de köken. Ciao, Sundsvall!
Romantiken omsluter dig på italienska Basta i Sundsvall - låt dig förföras av våra underbara cocktails, långa vinlista och de bästa rätterna från Italien. Vi lever Dolce Far Niente - the sweetness of doing nothing - och vill att du ska få svepas med in i den italienska livsstilen var du än befinner dig i Sverige. Varje Basta-restaurang berättar sin egen historia och tar med dig till dina italienska favoritdestinationer för en matupplevelse utöver det vanliga. Låt dig förföras av den italienska kulturen hos oss medan du njuter av rätter gjorda på de finaste råvarorna och innovativa cocktails du kommer att förälska dig i.
Den italienska romantiken tar med oss på äventyr då du besöker vår trattoria i Sundsvall. När du omsluts av mysig stämning, kulinariska sensationer och sjunger med i harmoni till tonerna av “That’s Amore”.
Översikt över svenska pizzor i Sundsvall och vad som utmärker dem
Heading 1Heading 2Heading 3Heading 4Heading 5Heading 6Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
- Item 1
- Item 2
- Item 3
Italiens julbord på Basta. Tiden är inne, nu börjar vi räkna ner dagarna till jul. Från 21 November - 23 December dukar vi upp för julbord. Ta med dina nära och kära, vänner eller kollegor och njut av ett julbord med italiensk karaktär och unika smaker. Menyn består av en 3 rätters middag som inleds med stort urval av traditionella italienska förrätter följt av varmrätter. Avslutningsvis väljer du fritt bland en mängd olika desserter. Tillhörande vinlista finns som tillägg, det här vill du inte missa!
På Basta står vår napolitanska pizza i centrum. Vår deg skiljer sig från många andra pizzadegar genom att den dels inte innehåller någon olja men också att den bakas med det ytterst finmalta Tipo 00-mjölet. Pizzan bakas ut och gräddas därefter hastigt i vår Izzo stenugn från Italien där värmen uppgår till 450 grader. I och med att pizzan är i ugnen under så kort tid, cirka en och en halv minut, händer egentligen inte särskilt mycket med ingredienserna. Tomatsåsen behåller sin lite syrliga smak samtidigt som mozzarellan precis hinner smälta perfekt.
Mer färsk pasta åt folket! På Basta gör vi färsk pasta dagligen i vår Pasta Laboratorio där inspiration för produktutvecklingen kommer från Spaghetteria butikerna i Bologna. Vi har i detalj undersökt deras processer och importerat in en identisk pastamaskin och Experimenterat många timmar.
Miljöuppföljning och framtida arbete
Mycket handlar om utbildning, och uppföljning kommer att göras under nästa år.
| Pizzerior i Sundsvall | Resultat |
|---|---|
| Al Forno | Godkänd |
| Pizzeria Vinkeln | Godkänd |
| Pizzeria Granlo | Godkänd |
| Antal med anmärkning | 10 |
| Antal underkända | 9 |
- Vi ställer krav på att någon på företaget ska ha genomgått en 8-timmars kurs i grundläggande livsmedelshygien. Många hänvisar till att de har mångårig vana i branschen, men uppenbarligen är det inte alltid tillräckligt, säger Arvid Nelehag.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
FAKTA: Under det gångna året har miljökontoret tittat närmare på pizzeriorna i Sundsvall. 22 pizzerior har besökts, 3 helt utan anmärkningar, 10 med anmärkning och 9 underkända. Handhygien och städning är de mest kritiska områdena.
< tagimg> Infografik: Miljökontorets genomgång av Sundsvalls pizzerior 2009