Välkommen att uppleva min unika tolkning av napolitanska pizzor här i Klagshamn, med kärlek och äkthet i varje moment och i varje pizza. Med respekt och djup förståelse för den napolitanska pizzatraditionen strävar jag efter att tolka och hedra de äkta smakerna. Giro har en tydlig vision att skapa äkta napolitansk pizza på den högsta nivån. Vi vill lyfta fram det kulturarv som pizzan är grundat ifrån. Tillsammans med traditioner har vi tagit fram ett eget koncept som består av modernitet och inspirationer. Detta gör vi tillsammans med ett team av Napoletanska Pizzaiolos, noggrant utvalda råvaror importerade från Italien och ett anpassat dryckessortiment. Med vänlig hälsningNiklas
Öppettider och beställning
Öppettider: Fredag- Söndag: 16:00-20:00. Vi har öppet fredag-söndag (kan variera om vi är på ett evenemang). Vi har en viss mängd degar per dag, boka din pizza genom att ringa oss eller skicka ett sms på 0705953902.
Menyn
MENY Vi gör egen glutenfri deg. Samtliga pizzor finns även som glutenfria, +35:- tillägg. D`Giro (Marinara) 135kr, VEGETARISK. San Marzano tomat, färsk vitlök, oregano, olivolja, färsk basilika. Colnago (Margherita) 140kr, VEGETARISK. San Marzano tomat, Mozzarella (fior di latte), Pecorino romana, basilika, olivolja. Casati (Diavola) 155kr, San Marzano tomat, Mozzarella (fior di latte), Nduja, Salame Ventricina, Pecorino romana, torkad oregano. Bianchi (Funghi) 150kr, VEGETARISK. överenskommelse
Giro Napoletana är alltid full av italienska pizzabagare och personal som alla pratar italienska med gästerna. Det ger den där känslan av äkta pizza, italienskt på riktigt. Zucchine, den gröna pizzan är med zucchinikräm, rökt mozzarella och färska Pachino tomater. Den här pizzan är en av mina favoriter och bland de godaste jag någonsin ätit. Den serveras även som variant med pancetta. Den andra pizzan vi valde var också den vegetarisk med tomat, mozzarella och friterade auberginer. Innan pizzorna skjutsas in i den vedeldade ugnen ringlar man lite solrosolja över. Om man önskar sallad beställer man den separat och den består av lite grönsallad, tomat och parmesan.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Det kulturella arvet och tekniken
Napolitanska pizzor hyllas världen över och är just nu väldigt trendigt. Giro samarbetar med anrika pizzeria Da Michele i Neapel för att helt kunna efterfölja traditionen med jäsningsteknik och hantering av ugnen och servera oss riktiga napolitanska pizzor. Pizzeria Da Michele som har drivits av familjen Condurro i fem generationer, lär vara en av världens äldsta (1906). De serverar än idag bara två pizzor - Marinara och Margherita. Degen är tunn, mjuk och lite seg i sin struktur, så som den ska vara. Precis som i Neapel är basen på pizzorna Fior di latte mozzarella och smakrika San Marzano tomater. Fior di latte passar bra på pizza då den inte släpper så mycket vätska. San Marzano tomaterna smakar sött och ljuvligt och anses vara världens bästa tomat.
Recensioner och erfarenheter
Giro Napoletana är alltid full av italienska pizzabagare och personal som alla pratar italienska med gästerna. Känslan håller i sig när de fantastiska pizzorna landar framför en på bordet. Denna upplevelse har fångat många gäster som beskriver pizzorna som världsklass. Mycket god pizza, och råbiff, men trista pommes. Förra veckan testade jag Giro för första gången och blev djupt imponerad, framför allt för pizzorna, som förmodligen är de godaste jag ätit. Testade en med kokt skinka och en med en väldigt stark salami. Båda världsklass. Vi är ett större sällskap på sex personer som ska äta på lunchen. Kyparen suckar djupt att vi inte har bokat även om det inte är fullt i lokalen. Den dåliga servicen fortsätter under hela lunchen. Maten tar alldeles för lång tid, särskilt när vi äter där på lunchen. När pizzan väl kommer så är den helt vattning av salsiccia. Men lokalen är väldigt mysig.
Takeaway och glutenfri varianter
TAKEAWAY Vill du äta Giros pizza hemma eller i parken? Välkommen att göra din take away beställning via Karma. Love pizza, hate gluten? Vi lägger mycket kärlek i vår glutenfria pizzabotten, trots detta kan denna innehålla spår av gluten. Vi är naturligtvis noga med att rengöra ytor och verktyg då vi bakar glutenfri deg. Luftburna mjölpartiklar är dock omöjliga att undvika i ett kök där vi dagligen hanterar stora mängder mjöl och där alla pizzor bakas i samma vedugn.
Om Giro
Välkommen till Giro Pizzerian. Giro har en tydlig vision att skapa äkta napolitansk pizza på den högsta nivån. Vi vill lyfta fram det kulturarv som pizzan är grundat ifrån. Tillsammans med traditioner har vi tagit fram ett eget koncept som består av modernitet och inspirationer. Detta gör vi tillsammans med ett team av Napoletanska Pizzaiolos, noggrant utvalda råvaror importerade från Italien och ett anpassat dryckessortiment.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Ekonomiska och företagsuppgifter
Adress Sveavägen 46, 111 34 Stockholm. Bolaget Giro Pizza AB-556838-5669. Registreringsdatum 2011-01-17. Antal anställda 7. Verksamhet & ändamål: Bolaget skall bedriva hotell-,restaurang och konferensverksamhet, ävensom idka annan därmed förenlig konsultverksamhet.
Relaterade upplevelser och kommentarer
Den kända köpenhamnsrestaurangen Bæst (Nørrebro) kammade hem 1:a placeringen i 50 Top Pizza Awards. Giro har hyllats på flera håll tidigare. I januari utsågs Giro till Stockholms bästa pizzeria av den berömda matguiden Gambero Rosso. Giro samarbetar med Da Michele i Neapel för att helt kunna efterfölja traditionen med jäsningsteknik och hantering av ugnen och servera riktiga napolitanska pizzor.
Teknisk och stilistisk känsla
Napolitanska pizzor hyllas världen över och är just nu väldigt trendigt. Degen görs på specialmjöl, i Giros fallet på Caputomjöl. Degen är tunn, mjuk och lite seg i sin struktur, så som den ska vara. Precis som i Neapel är basen på pizzorna Fior di latte mozzarella och smakrika San Marzano tomater. Den gröna pizzan Zucchine serveras med zucchinikräm, rökt mozzarella och färska Pachino tomater, med variant som pancetta.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
