Tacopasta är en fantastisk rätt som kombinerar det bästa av två världar: den smakrika kryddningen från tacos och den tröstande enkelheten från pasta. Denna rätt är perfekt för en snabb och enkel middag, matlådor eller när du vill använda upp rester av tacoköttfärs. Den är dessutom väldigt anpassningsbar, vilket gör att du kan variera ingredienserna efter smak och tillgång.
Varför tacopasta är en vinnare
- Enkel att laga: Receptet är okomplicerat och kräver inga avancerade matlagningskunskaper.
- Flexibel: Du kan anpassa ingredienserna efter vad du har hemma eller vad du föredrar.
- Perfekt för rester: Ett utmärkt sätt att använda upp tacoköttfärs som blivit över.
- Barnvänlig: De flesta barn älskar både tacos och pasta, så detta är en rätt som brukar gå hem hos hela familjen.
- Matlådevänlig: Tacopasta är lika god kall som varm, vilket gör den till en idealisk lunchlåda.
Grundrecept på tacopastagratäng
Detta är ett grundrecept som du kan anpassa efter dina egna preferenser.
Ingredienser:
- 400 g okokt pasta (makaroner, penne, eller annan valfri pasta)
- 500 g tacoköttfärs (färdigkryddad eller nylagad)
- 400 g krossade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl grädde (kan uteslutas eller ersättas med mer crème fraîche)
- 1 påse tacokrydda (30 g)
- Salt, vitpeppar och cayennepeppar efter smak
- Tomat, skivad (valfritt)
- Riven ost, generöst
Gör så här:
- Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Om du använder pastarester, hoppa över detta steg.
- Förbered köttfärsen: Om du använder färdigkryddad tacoköttfärs, värm den i en stekpanna. Om du använder okryddad köttfärs, stek den i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt tacokrydda enligt anvisningarna på förpackningen.
- Gör såsen: Häll krossade tomater i stekpannan med köttfärsen. Hetta upp och tillsätt buljongtärningen. Låt den smälta.
- Tillsätt grädde och crème fraîche: Rör ner crème fraîche och grädde (om du använder det) i såsen. Tillsätt en extra påse tacokrydda för extra smak. Låt småputtra lite.
- Smaka av: Smaka av såsen med salt, vitpeppar och cayennepeppar. Var försiktig med cayennepepparn, den kan vara stark.
- Blanda pasta och sås: Blanda den kokta pastan med köttfärssåsen i en stor skål eller direkt i en gratängform.
- Toppa och gratinera: Häll blandningen i en smord gratängform. Toppa med skivade tomater (om du använder det) och generöst med riven ost.
- Gratinera: Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, eller tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg.
Variationer och tips för tacopasta
- Vegetarisk tacopasta: Ersätt köttfärsen med sojafärs, quornfärs, svarta bönor eller linser.
- Starkare tacopasta: Tillsätt hackad jalapeño, chiliflakes eller mer cayennepeppar i såsen.
- Extra grönsaker: Tillsätt tärnad paprika, majs, zucchini eller lök i köttfärssåsen.
- Andra ostar: Experimentera med olika sorters ostar, som cheddar, mozzarella ellerMonterey Jack.
- Topping: Toppa den färdiga gratängen med gräddfil, guacamole, salsa, hackad koriander eller nachochips.
- Använd olika typer av pasta: Byt ut makaronerna mot penne, fusilli, rigatoni eller annan pasta du gillar.
- Tillsätt majs: Rör ner en burk majs i såsen för extra sötma och textur.
- Gör en kall pastasallad: Blanda kokt pasta med tacoköttfärs, grönsaker och en dressing av crème fraîche, majonnäs och tacokrydda.
- Servera med tillbehör: Servera tacopastan med en fräsch sallad, rostad majs eller en klick gräddfil.
Utökade recept och ingredienser
För att göra din tacopasta ännu mer smakrik och komplex, kan du lägga till följande ingredienser:
- Lök och vitlök: Fräs hackad lök och vitlök i olja innan du tillsätter köttfärsen för extra smak.
- Tomatpuré: Tillsätt en matsked tomatpuré tillsammans med de krossade tomaterna för en djupare tomatsmak.
- Majskorn: En burk majskorn ger sötma och textur till rätten.
- Körsbärstomater: Halvera körsbärstomater och tillsätt dem i såsen för extra saftighet och smak.
- Persilja: Hackad persilja ger en fräsch smak och vacker färg.
- Paprikapulver: En tesked paprikapulver förstärker smaken och ger en fin färg.
- Jalapeños: Inlagda jalapeños ger en extra kick.
Recept med utökade ingredienser
Här är ett exempel på ett recept med några av de utökade ingredienserna:
Läs även: Recept: Pannkaka med Köttfärs
Ingredienser:
- 400 g pasta (tagliatelle, penne eller annan valfri pasta)
- 500 g blandfärs
- 1 msk rapsolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 påse tacokryddmix (à 28 g)
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 burk majskorn (à 340 g), avrunnen
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1/2 gurka, tärnad
- 1 dl crème fraîche
- 1/2 dl inlagd jalapeño, hackad
- Riven ost till servering
- Tärnade tomater till servering
Gör så här:
- Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Stek köttfärsen: Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta. Stek färsen tills den är genomstekt.
- Tillsätt lök och vitlök: Lägg i löken och pressa i vitlöken. Låt löken steka med i några minuter tills den är mjuk.
- Krydda: Tillsätt tacokryddan och stek i ytterligare någon minut.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och vatten: Rör ner tomatpuré, krossade tomater och vatten. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt puttra i ca 15 minuter.
- Tillsätt majs: Rör ner majskornen och låt dem värmas upp.
- Smaka av: Smaka av med salt och peppar.
- Blanda med pasta: Blanda den kokta pastan med köttfärssåsen.
- Servera: Servera pastan med en klick crème fraîche, tärnad gurka, hackad jalapeño, riven ost och tärnade tomater.
Krämig tacopasta med ost
Detta recept fokuserar på en extra krämig sås med mycket ost.
Ingredienser:
- 400 g pasta
- 500 g köttfärs
- 2.5 dl crème fraîche
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- 1 liten burk majs
- 15 st körsbärstomater, halverade
- 0.5 dl vatten
- 3 dl riven ost
- 1 påse tacokrydda
- 2 st vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk persilja, hackad
- 2 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Stek köttfärsen: Värm en panna och stek köttfärsen i olja. Pressa ner vitlöksklyftorna och stek tills färsen fått fin färg.
- Krydda: Tillsätt tacokryddan och vatten och låt stekas ihop i några minuter.
- Tillsätt grädde och crème fraîche: Tillsätt crème fraîche och matlagningsgrädde och låt puttra i några minuter.
- Tillsätt majs och tomater: Tillsätt majs och halverade körsbärstomater och låt puttra ytterligare 3-4 minuter.
- Krydda och tillsätt ost: Vänd i paprikapulver och peppra. Låt såsen puttra på medel till låg värme. Avsluta med att tillsätta riven ost, persilja och smaka av med salt.
- Blanda med pasta: Rör ner pastan i såsen och servera!
Tips för att lyckas med tacopasta
- Undvik överkokt pasta: Koka pastan al dente, den ska ha lite tuggmotstånd.
- Smaka av: Smaka av såsen regelbundet och justera kryddningen efter smak.
- Använd bra kvalitet på ingredienserna: Ju bättre kvalitet på ingredienserna, desto godare blir rätten.
- Var inte rädd för att experimentera: Anpassa receptet efter dina egna preferenser och var inte rädd för att prova nya kombinationer.
- Låt gratängen vila: Låt gratängen vila i några minuter innan servering, så att den sätter sig lite.
Serveringstips
Tacopasta kan serveras på många olika sätt. Här är några förslag:
- Med en fräsch sallad: En sallad med blandade grönsaker och en lätt dressing passar perfekt till den smakrika pastan.
- Med rostad majs: Rostad majs ger en söt och rökig smak som kompletterar tacopastan väl.
- Med gräddfil och salsa: En klick gräddfil och en sked salsa ger en extra dimension till rätten.
- Med guacamole och nachochips: För en mer festlig variant, servera tacopastan med guacamole och nachochips.
Läs även: Komplett guide till köttfärs
Läs även: Inspiration för Köttfärs: Recept och Idéer
