Häromveckan kommer ett fantastiskt kit med ingredienser till surdegsbröd från KronJäst - och inte bara det utan dessutom ett enastående gott bröd komponerat av bagarlandslaget.
Den nya surdegen från KronJäst har en smart ventil som gör den lika aktiv som en surdeg man startar själv.
Skillnaden är att den är färdig att baka med på direkten, vilket är väldigt bekvämt om man snabbt vill få till ett gott bröd.
Så sagt och gjort, klart jag antog utmaningen!
Läs även: Baka enkelt surdegsbröd hemma
Om det blev godare? Kanske inte. Men helt klart lika gott!
Förberedelse och jäsning
Gör så här: Rör samman alla ingredienser till fördegen och låt vila en timme.
Därefter rör du ner övriga ingredienser - solrosfrön och russin sist.
Låt jäsa övertäckt i ca en timme.
Läs även: Så lyckas du med ditt surdegsbröd
Vält därefter ut på mjölat bakbord och dela i två delar.
Forma limpor av önskad form och strö rågmjöl över.
Jäs på plåt, under bakduk, i ca en timme.
Skåra limporna på längden och sätt in dem i mitten av ugnen.
Ställ in en skål med vatten (för knaprig yta) och sänk ugnsvärmen till 200.
Läs även: Så här bakar du ett smakrikt surdegsbröd med mörk sirap
Grädda ca 30-40 minuter, spraya gärna med lite extra vatten ett par gånger under gräddningen.
Tips! Sötningsmedlet kan du variera lite som du vill.
Byt ut farinet mot mörk sirap eller muscovadosocker - eller varför inte honung?
Om KronJäst Surdeg och populära varianter
Det här surdegsbrödet bakar du på en blandning av råg -och vetemjöl med surdeg på råg.
Här hittar du Martin Johanssons surdegsskola >>Ingredienser
Hittecknarna beskriver: KronJäst Surdeg består av surdeg och färsk jäst för Matbröd som används direkt.
Det finns som sagt många olika sätt att baka surdegsbröd, det här är bara ett.
Prova dig fram och hitta ett sätt som passar dig.
Med KronJäst surdeg är det bara att öppna påsen och använda direkt.
Gör så här: grundreceptet i korthet
Blanda surdeg, vatten, mjöl och salt i en bunke. Rör tills degen gått ihop.
Täck bunken med lock eller plastfolie och låt jäsa länge.
Exakt hur länge är svårt att säga, det beror på hur pigg surdegen är och hur varmt det är, men någonstans mellan 3 och 6 timmar.
Efter cirka 1 timmes jäsning kan du röra några varv i bunken.
När degen jäst upp ordentligt tar du upp den på ett mjölat bakbord.
Forma till ett runt bröd genom att vika in kanterna mot mitten och vända den upp och ner.
Mjöla ovansidan ordentligt.
Andra jäsningen och gräddningen
Lägg en bakduk i ett durkslag och strö över lite mjöl.
Lägg degen med den släta sidan nedåt i durkslaget och vik över bakduken eller använd jäskorg om du har en.
Låt brödet jäsa ytterligare en gång, antingen i rumstemperatur (och då kan det ta mellan 1 och 3 timmar) eller i kylskåp (8-12 timmar).
Värm ugnen till 250 grader.
Vänd över degen i en gjutjärnsgryta, gör några snitt i degen med en kniv eller gör några klipp med en sax.
Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen.
Grädda i 25 minuter med locket på och ytterligare 25 minuter med locket av.
Om du inte har en gryta kan du förstås grädda brödet på en vanlig plåt med bakplåtspapper.
Grädda i så fall i cirka 45 minuter på 230 grader.
Tänt ut brödet och vänd försiktigt upp det ur den heta grytan.
Låt svalna på ett galler.
Variationer och tips
Det finns som sagt många olika sätt att baka surdegsbröd, det här är bara ett.
Prova dig fram och hitta ett sätt som passar dig.
Om du bakar ofta kan du till exempel spara undan en bit deg (ca 250 gram) varje gång du bakar ut ett bröd.
Här har vi samlat en mängd olika bakverk med surdeg.
Med KronJäst surdeg är det bara att öppna påsen och använda direkt.
Vi har två varianter, KronJäst Surdeg fullkornsvete och KronJäst surdeg råg.
Du bakar enkelt 7 sorters skorpor på surdeg med den här grunddegen.
Du bakar enkelt 7 sorters skorpor på surdeg med den här grunddegen.
Tre recept att testa
Vetedröm: Ett karaktäristiskt surdegsbröd med vatten, vetemjöl, surdeg och en nypa salt.
Solskensbröd: Surdegsbröd på vete och råg som får extra smak av rostade solroskärnor.
Råg i ryggen: Ett surdegsbröd med vete och råg som smaksätts med lite honung.
