Ägg - något av det mest näringsrika du kan äta och alltid en pålitlig byggsten till din frukost, mellanmål, lunch, middag. Stekta ägg passar som frukost som de är med lite flingsalt och svartpeppar.
Enkla klassiker att lägga till
Stekta ägg passar som frukost som de är med lite flingsalt och svartpeppar. Lite tomatskivor på det. Bacon, avokado mm.
Bröd och mackor
Rosta bröden brödrosten och bred dijonsenap på det ena och majonnäs på den andra. Ha på så mycket du vill, men ganska mycket majonnäs och inte för mycket senap. Bygg mackan genom att först lägga på sallatsbladen på majonnäsmackan, därefter äggen och toppa sist med dijonmackan. Stick ner en redig kniv genom allt och tryck ihop lätt. Servera med servett.
Pålägg och smaksättare
Vändstek äggen i olivolja och krydda dem med curry, paprikapulver och salt och peppar. Pudra på kryddorna. En variant på stekta ägg är att sätta ett lock över stekpannan efter 1 minut och sedan steka klart dem.
Läs även: Ankbröst och Tillbehör
Grönsaker och fräscht
Två favoriter i ett - ägg och avokado! Dela en avokado på mitten. Kläck ett litet ägg i varje halva. Toppa med salt och peppar. Du kan även prova att tillsätta chiliflakes för lite hetta eller varför inte ost för krämighet och smak. Skär tomaterna i halvor och gröp ur tomatköttet.
Ost, skinka och upplägg för macka de luxe
Åh så gott, min favvo! Brukar ta två ägg och lägga ost o skinka mellan så det blir som en dubbelmacka, jättegott! Ett grundrecept på hur man steker ägg med olika varianter som solsidan upp, vändstekta ägg, spegelägg samt förslag på smaksättning och servering.
Snabba varianter och wrap
Ibland vill du kanske ha en mer matig frukost eller en lättare lunch? Slå ihop allt de goda som en klassisk äggröra eller kokta ägg, fullkornstortilla eller tunnbröd, dina favoritgrönsaker och kanske lite keso, kalkon, skinka eller salami i en härlig burrito. Tortilla wrap med ägg och bacon: gör en frukostwrap med detta tortilla hack! Skär ett snitt till mitten av ett tortillabröd och toppa med spenat, äggröra, stekt bacon och riven ost i varsin kvart av brödet. Sen är det bara att vika ihop och steka.
Ugns- och bakkombinationer
Använd en ugnssäker form, knäck i ett eller två ägg beroende på hur stor form du använder. Här kan du låta fantasin flöda vilt, lägg i: fetaost, soltorkade tomater, skinka, kalkon, oliver, svamp, grönsaker, vitlök med mera och hitta din favoritkombination. Bred på tomatsås, valfria grönsaker, ägg, riven ost, kryddor och baka av i ugnen.
Läs även: så piffar du upp din stekta potatis
Serveringsidéer från världen
Spansk tortilla - tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt. Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung: vispa ihop äggen och stek tills omeletten har satt sig i botten innan du viker ihop den. Friterat ägg med thaidressing och örter - friterat ägg, thaidressing med färska örter och salta jordnötter är en perfekt kombination av krämigt, syrligt, fräscht och krispigt!
Matiga bowls och rätter
Rice bowl med kryddstekt ägg är en perfekt vardagsmiddag! Snabb couscous bowl med ägg och avokado - kokt couscous tillsammans med stekt ägg, avokado och sriracha är en vinnande kombo. Laxtartar med sojagravad äggula: de sojagravade äggulorna gör du dagen innan servering.
Festligare och friterat
Scotch Eggs - engelska Scotch eggs är ägg som täcks med färs och paneras innan de friteras gyllene. Detta klassiska pubsnacks smaksätts med salvia och muskotnöt och är godast att servera som de är, gärna med engelsk senap. Ostpanerade ägg är så otroligt gott! De ostpanerade äggen börjar bli en vana.
Praktiska tips om ägg
Hur ska man förvara ägg? Ägg kan förvaras i rumstemperatur, men förvaras med fördel i kylskåpet, cirka 6-8 °C, för längre hållbarhet. Hur länge håller ägg? Angivet bäst före-datum på äggens förpackningar avser förvaring i rumstemperatur. Om råa ägg förvaras i kylskåpet kan de hålla i flera veckor efter passerat utgångsdatum. Hur vet man om ägget är kokt eller rått? Testa att snurra äggen på en plan yta. Om de snurrar jämnt och fort är äggen kokta, snurrar de långsamt och ojämnt är de råa.
Receptidé: Äggmacka de luxe (snabb variant)
Ingredienser: 1 mjuk tekaka (eller slät bulle), 3 ägg, 1 knippe salladslök, 1 tsk chiliflakes, 1 tsk paprikapulver, 0,5 tsk ingefärasmör till stekning, salt.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Gör så här: Strimla löken och stek den mjuk i smör på en stekpanna. Kläck ett äggen i pannan över löken och picka hål på äggulan, smeta ut ägget och låt det ”stanna” lite. Pudra på kryddorna. Dela bullen och lägg ovanpå äggen, pudra på med mer kryddor.
Tips för variation och inspiration
Vill du ha mer inspiration: Önskar du fler äggande tips? Ett hett tips till söndagsbrunchen för dig som har tröttnat på ägg och bacon i klassisk stil. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
