Denna fräscha spenat- och melonsallad kombinerar det söta från vattenmelon med krispigheten från gurka och tomat, och får en härlig smakupplevelse tillsammans med en syrlig dressing av olivolja och balsamvinäger. Salladen kan serveras som förrätt eller som en lätt middag, gärna tillsammans med nybakat bröd som focaccia eller baguette.
Ingredienser
- Färsk spenat eller machesallad
- Vattenmelon, tärnad
- Gurka, tärnad
- Tomater, skivade eller tärnade
- Rödlök, tunt skivad
- Fetaost eller alternativ: mozzarella eller getost
- Olivolja av fin kvalitet
- Lagrad balsamvinäger
- Flingsalt efter smak
Tillval och variationer
Vill du göra en melonsallad utan fetaost går det utmärkt att utesluta den eller byta ut mot mozzarella eller getost. Salladen blir också smakrik med tillägg av ingredienser som majs, groddar, tärnad paprika, riven morot eller zucchini. Säsongens frukter som nektarin och jordgubbar passar också utmärkt för ett fräscht och sött inslag.
Prova gärna att tillsätta oliver och garnera salladen med ätliga blomblad, myntablad, färsk basilika, oregano eller koriander för extra arom och färg. För krispighet kan rostade pumpafrön, solrosfrön eller krutonger användas som topping.
Så här gör du dressingen
Blanda fin olivolja med lagrad balsamvinäger och smaka av med flingsalt. Dressingen bör vara väl balanserad mellan syra och olja för att harmoniera med de söta och fräscha smakerna i salladen.
Läs även: Fräscha sallader med spenat och äpple
Tillagning
- Börja med att skölja och torka spenaten eller machesalladen noga.
- Tärna vattenmelon och gurka i jämna bitar. Skiva tomater och rödlök tunt.
- Blanda försiktigt ihop grönsaker och melon i en stor skål.
- Smula eller skiva osten och tillsätt i salladen.
- Ringla över dressing och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks.
Salladen passar utmärkt till en lätt måltid eller som förrätt tillsammans med nybakat bröd. För variation kan du också grilla skivor av ljust surdegsbröd, penslat med olivolja blandad med pressad vitlök och strött flingsalt över.
Mina tips som kock och matskribent
Jag är kock och har en fil.kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Alla recept jag delar är noggrant provlagade och fotograferade med målet att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Att experimentera med olika färska ingredienser och örter gör det enkelt att anpassa denna melonsallad efter säsong och smak.
| Ingrediens | Alternativ | Användningstips |
|---|---|---|
| Fetaost | Mozzarella, getost | Ger krämighet och sälta, eller byt för mildare smak |
| Melon | Vattenmelon, nektarin, jordgubbar | Dess söta smak balanserar syran i dressingen |
| Bröd | Focaccia, baguette, grillat surdegsbröd | Servera till salladen för en komplett måltid |
| Garnering | Myntablad, ätliga blomblad, rostade pumpafrön | Lägg till textur och fräschör |
Läs även: Här hittar du vårt bästa recept på spenat- och ricottapasta
Läs även: läs hur du lagar en lyxig omelett med spenat och fetaost
