Omelett med spenat och fetaost – Enkel och smakrik frukost

Ugnsomeletten är sommarens bästa, godaste och enklaste lunch. Jag lagade vår ugnsomelett på Instagram igår och fick frågor om receptet, tänkte att jag bjuder på det här också.

Översikt

Gott, mättande och nyttigt. Servera med en enkel, “ren” grönsallad. Receptet här nedanför funkar för 4 - 6 personer.

Ingredienser (cirka 4-6 personer)

2-6 ägg beroende på storlek och antal portioner
1 dl mjölk
200-300 g babyspenat eller ruccola
1 stor tomat (eller flera körsbärstomater)
1 lök, hackad
150-200 g fetaost, smulad
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Eventuellt 1 msk fryst hackad basilika eller färska örter
Valfritt: 1/2 röd paprika och champinjoner för mer grönsaker
Riven lagrad ost om du vill ha extra krämighet

Utrustning

Ugnsform
Visp
Stekpanna (för att få lite färg på grönsakerna innan de går in i ugnen)

Gör så här (steg-för-steg)

Sätt först av allt på ugnen på 200 grader.
Halvera tomaterna och sprid ut i formen med “skärsidan” upp. Lägg i lökhacket i formen.
Fräs paprika och champinjoner i olja tills de får lite färg. Tillsätt spenaten och stek i någon minut.
Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar.
Ta ut ugnsformen, nu har tomater och lök fått färg. Sprid ut spenat / ruccola, smula över fetaosten - häll över äggblandningen.
Grädda i cirka 25 - 30 min tills omeletten får färg.
Låt steka på svag värme ca 10 minuter eller tills omeletten precis stannat om du gör den i stekpanna istället för ugn.
Klart! Servera gärna med en grönsallad.

Ugnsomelett i form med spenat och fetaost

Variationer och tips

Snabblagad och mättande grönsaksomelett med paprika, svamp och spenat är ett bra alternativ om du vill ha mer textur.
Lagrad ost ger omeletten smak och krämighet.
Klicka i krossade tomater så blir den mer smakrik.
Du kan göra omeletten både i ugn och i stekpanna; i panna tar den cirka 10 minuter på svag värme medan ugnsvariant tar 25-30 minuter.
Servera med en enkel, “ren” grönsallad för att balansera måltiden.

Näringsinformation (ungefär per portion)

Energi	Fett	Kolhydrater	Protein	Salt
≈2195 KJ / 523 kCal	35 g	19 g	31 g	5 g

Miljöaspekt

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Hur man gör ugnsomelett med spenat och fetaost - steg för steg