Spenat och äpple är en fantastisk kombination som erbjuder både näring och en härlig smakupplevelse. Den milda smaken av spenat kompletteras perfekt av äpplets sötma och krispighet. Tillsammans kan de utgöra basen för en mängd olika sallader, från enkla vardagsrätter till mer festliga tillbehör. Denna artikel utforskar olika recept och idéer för att skapa läckra sallader med spenat och äpple, med fokus på variation, smak och enkelhet.
Enkel spenatsallad med äpple och balsamvinäger
En snabb och enkel variant som passar perfekt som lunch eller tillbehör.
Ingredienser:
- Babyspenat
- Äpple (gärna Kanzi® eller Ingrid-Marie)
- Fetaost (valfritt)
- Granatäpple (valfritt)
- Balsamvinäger
- Olivolja
- Salt och peppar
- Sesamfrön (valfritt)
Gör så här:
- Lägg babyspenaten på ett stort fat.
- Skiva äpplet tunt och lägg ovanpå spenaten.
- Smula över fetaost och strö på granatäpple (om du använder det).
- Ringla över balsamvinäger och olivolja.
- Salta och peppra efter smak. Toppa med sesamfrön om du vill.
Spenatsallad med getost, bacon och linser
En matigare sallad som passar bra som en lättare måltid.
Ingredienser:
- Spenat
- Äpple (gärna Kanzi®)
- Rödlök
- Linser (kokta)
- Getost (rulle)
- Bacon
- Citronjuice
- Senap
- Olivolja
- Salt och peppar
- Basilika
Gör så här:
- Skiva rödlöken tunt och blanda med en sked citronjuice.
- Skiva äpplet tunt.
- Skiva getosten i skivor och placera på en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg pinjenötter runt om.
- Blanda en matsked citronjuice med senap, salt och peppar. Tillsätt sedan långsamt olja under omvispning tills det blir en tjock dressing.
- Blanda resten av basilikan i en stor skål tillsammans med linser, dressing och spenat.
- Dela upp salladen mellan två djupa tallrikar och tillsätt äppelbitarna och rödlöken.
- Stek bacon knaprigt och lägg på salladen tillsammans med de varma getostskivorna.
Bondsallad med lagrad prästost, svamp och äpple
En matig och smakrik sallad som passar utmärkt till buffén eller som en komplett måltid.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Ingredienser:
- Potatis (t ex Amandine)
- Olivolja
- Salt och peppar
- Äpple
- Haricots verts
- Shiitake eller annan svamp
- Rårörsocker
- Prästost (vällagrad)
- Babyspenat
- Vitlök
- Vatten
- Dijonsenap (grovkornig)
- Honung
- Rapsolja
- Granatäpple
- Brysselkål
- Körvel
Gör så här:
- Senapsdressing: Skala och riv vitlöken. Blanda vitlök, vatten, senap och honung. Vispa ner rapsoljan, lite i taget, till en krämig dressing.
- Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen noga i ljummet vatten. Skär den i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Droppa över 1 msk olivolja och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 min.
- Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Skär av eventuella kvistar på bönorna. Ansa svampen och skär den eventuellt i mindre bitar.
- Stek äppelklyftorna i 1 msk olivolja ca 2 min. Strö över sockret och låt det smälta. Tillsätt bönor och svamp och stek ytterligare ca 2 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
- Blanda potatis, bönor, äpple och svamp med senapsdressingen. Vänd i ost och spenat strax före servering.
- Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Sära bladen från brysselkålen. Toppa salladen med granatäpple, brysselkål och körvel.
Spenatsallad med äpple och valnötter
En klassisk kombination med en fräsch lime-dressing.
Ingredienser:
- Spenatblad (färska)
- Äpplen (t ex Ingrid-Marie)
- Valnötter
- Lime (pressad)
- Olivolja
Gör så här:
- Skölj spenaten väl och låt den rinna av.
- Tvätta äpplena och skär dem i tunna klyftor (gärna med skalet på).
- Grovhacka valnötterna.
- Blanda spenat, äpple och valnötter. Häll på limesaft och olivolja.
Variationer och tips
- Äppelsorter: Experimentera med olika äppelsorter för att hitta din favorit. Ingrid-Marie, Kanzi®, Granny Smith och Gala är alla bra alternativ.
- Nötter och frön: Byt ut valnötterna mot andra nötter eller frön, som mandlar, pekannötter, solrosfrön eller pumpafrön.
- Protein: Tillsätt protein för en mer mättande sallad. Grillad kyckling, lax, räkor, tofu eller kikärtor är bra alternativ.
- Grönsaker: Lägg till andra grönsaker som gurka, paprika, morötter eller avokado.
- Dressingar: Variera dressingen efter smak. Använd en vinägrett, en yoghurtbaserad dressing eller en krämig dressing.
- Kryddor: Experimentera med olika kryddor och örter för att ge salladen extra smak. Persilja, dill, mynta, timjan och rosmarin är alla bra alternativ.
Spenatens hälsofördelar
Spenat är en näringsrik grönsak som är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den innehåller bland annat vitamin A, vitamin C, vitamin K, järn och kalcium. Spenat är också en bra källa till fibrer.
Äpplets hälsofördelar
Äpplen är rika på fibrer, vitaminer och antioxidanter. De innehåller bland annat vitamin C och kalium. Äpplen kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Att tänka på vid inköp och förvaring
- Spenat: Välj spenat med fräscha, gröna blad. Undvik spenat med gula eller vissna blad. Förvara spenaten i en plastpåse i kylskåpet.
- Äpplen: Välj äpplen som är fasta och har en blank yta. Undvik äpplen med mjuka fläckar eller skador. Förvara äpplena i kylskåpet.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
