En somrig och smakrik sallad som passar perfekt till grillat: sött möter salt, krämigt möter fräscht och en kryddig jalapeñodressing binder samman allt. Den här varianten kombinerar grillad sötpotatis, grillad halloumi och grillad majs med en yoghurtbaserad dressing som får hetta från lime och koriander.
Det här receptet är ett samarbete av flera inspirerande beskrivningar och ingredienser, och det körs i sinnet på Buffé-blad: en enkel men ändå imponerande rätt som passar för 4-6 portioner och rankas högt bland sommarrecepten. Denna sallad är utmärkt som sidorätt till grillat kyckling-, nötkött- eller fiskrätter, men är också tillräckligt mättande som en huvudrätt tillsammans med ett gott bröd eller en extra sallad.
Ingredienser (4-6 portioner)
- 1 kg sötpotatis
- 200 g halloumi
- 2 majskolvar
- olja (till pensling)
- 1 tsk salt
- Jalapeñodressing
- 1 kruka koriander
- 1/2 - 1 jalapeño
- 1 tsk finrivet limeskal
- 1 msk färskpressad limejuice
- 2 dl tjock yoghurt (10%)
- 2 msk kallt vatten
- 1/2 tesked salt
Till servering
- 1 kruka koriander
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor. Skiva halloumin.
- Pensla sötpotatis, halloumi och majskolvar med olja. Krydda sötpotatisen och majsen med salt.
- Dressing: Hacka koriandern och ta bort stjälken från jalapeñon. Mixa med övriga ingredienser och smaka av med salt.
- Grilla sötpotatisen tills den får lite färg och är mjuk. Grilla majsen och halloumin tills de får lite färg.
- Skär av majskornen och lägg på ett fat med sötpotatisen och halloumin.
- Till servering: Toppa med koriander, dressing och svartpeppar.
Variationer och tillägg
Den här salladen kan förenas med andra somriga tillskott som ruccola och fetaost, eller använd en blandning av salladsmix och spenat för extra färg och textur. Om du vill ha ännu mer färg kan granatäppelkärnor eller hackade rostade nötter fungera fint som topping. Eftersom dressingen är baserad på yoghurt och lime blir den fräsch och ger ett mjukt sting utan att övermanna sötpotatisens natural smak.
Fusionsförslag och jämförelse
En annan variant från receptsamlingen lyfter upp sötpotatisen i ugnen, rostad med vitlök och olivolja och blandad med granatäpple och basilika. Den är lika enkel och snabb, men erbjuder en annan textur och smakprofil när du vill variera.
Läs även: Sötpotatis: Recept för alla tillfällen
Liknande recept att prova
- Sötpotatissallad med fetaost och spenat - rostad potatis möter krispig rödkål och balsamicodressing.
- Grillad sötpotatissallad med olika ostar och nötter - variationer i topping och dressings beroende på säsong.
Energiinnehåll och klimatpåverkan följer generella uppskattningar i receptsamlingen: varje portion har uppskattats till cirka 508 kcal och ett CO2e-intervall som kan variera beroende av råvarornas val och tillagningssätt. Receptet visar hur grilla, använda säsongens råvaror och dressingar kan hjälpa till att minska klimatpåverkan utan att tumma på matglädjen.
Andra somriga salladsidéer från samma källa
En klassiker är en sallad med sötpotatis, salladsmix, granatäpple och basilika som serveras som sidorätt eller lätt huvudrätt till grillat. För att göra salladen ännu mer mättande kan man tillsätta rödkål och spenat, samt fetaost eller mozzarella för extra krämighet.
Betydelsen av färska örter och friska lime- och korianderaromer framträder tydligt i dressingen, där en enkel yoghurtbaserad dressing blir stilig nog att lyfta hela rätten när den blandas med grillade grönsaker och halloumi.
Läs även: sötpotatis med getost och röror
Läs även: så får du sötpotatisen krispig i pannan
