Bjud på en lika somrig som magisk smakkombination av rostad sötpotatis, getost och mynta! Rätten är enkel att göra och passar bra att servera som en del av en huvudrätt eller som inslag på buffébordet.
Varför detta recept fungerar
En fransk‑inspirerad favorit med gratinerad chèvre på rostat surdegsbröd, serverad med en krispig och friskt syrlig sallad. Osten blir härligt krämig och lätt smält, medan salladen gör rätten komplett. En lättlagad klassiker som passar lika bra till vardag som när du vill duka fram något extra festligt.
Förberedelser och tidsåtgång
Under 30 min. Enkel.
Ingredienser
- 1 kg sötpotatis
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 200 g getost (chèvre)
- 2 msk hackad mynta
Övriga förslag och kompletterande ingredienser
Nästa gång ska jag nog blanda i lite vanlig potatis och palsternacka också för jag tycker att bara sötpotatis blir väldigt sött. Efter 15 minuter, smula chèvreost, valnötter och fikon över sötpotatisen och ringla honung över.
Läs även: Sötpotatis: Recept för alla tillfällen
Gör så här - steg för steg
- Sätt ugnen på 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig) alternativt 200°C beroende på instruktioner för olika varianter.
- Skala och skär potatisen i ½-1 cm tjocka skivor eller i stora tärningar. Skala och tärna sötpotatisen.
- Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med 2/3 av oljan, salt och peppar. Ringla över olja och krydda med flingsalt.
- Rosta i mitten av ugnen ca 15-20 minuter tills de får färg. Rör om efter halva tiden. Rosta mitt i ugnen ca 20 min.
- Låt svalna lite.
- Strö över smulad getost, mynta och resten av oljan. Lägg på den rostade sötpotatisen och toppa med chèvren.
- Toppa gärna med hackade valnötter och torkade fikon samt ringla över lite honung för kontrast mellan sötma och syra.
Variation: Sallad med rostad sötpotatis, avokado, majs och nektarin
Skär majskornen från kolven. Skär grillad nektarin och avokado i mindre bitar. Bryt getost i bitar. Grovhacka jordnötter. Lägg upp rostad sötpotatis, mixsallad, majs, avokado och nektarin på ett fat. Toppa salladen med getost och jordnötter.
Dressingförslag: Korianderdressing
Grovhacka avokado och koriander. Skiva vitlök. Lägg allt i en mixerbunke och tillsätt vatten, vitvinsvinäger, salt och chili flakes. Mixa slätt. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Toppa de varma mackorna med päron och rucola.
Kompletterande idé: Chèvre chaud på rostat bröd
Chèvre chaud betyder varm getost på franska. Och vem vill inte ha det på en skiva rostat surdegsbröd? Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja. Lägg på den rostade sötpotatisen och toppa med chèvren. Gratinerad chèvre: Skär baguetten i ca 12 skivor. Skär chèvre i 12 skivor och lägg på brödet. Ringla över lite olivolja, strö på timjan och peppra lätt. Gratinera i ugnen i 10-12 minuter tills osten smält och fått en lätt gyllene yta.
Servering och upplägg
Lägg upp salladen på fyra tallrikar. Toppa med bacon och valnötter om så önskas. Lägg det gratinerade brödet överst och garnera med persilja. Bryt salladen i stycken och lägg i stor skål. Arrangera sötpotatis, chèvre och rostade nötter ovanpå.
Läs även: sötpotatis med getost och röror
Näringsinnehåll (exempel per portion)
| Energi | 731 kcal |
|---|---|
| Fett | 31 g |
| Kolhydrater | 91 g |
| Protein | 21 g |
Allergener och tips
Allergener: Laktos · Mjölk · Jordnötter. Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Användbara tips från köket
- Sätt ugnen på 200-225°C beroende på hur mycket du rostar och hur mycket färg du vill ha.
- Rör om sötpotatisen efter halva tiden för jämn rostning.
- Rosta pinjenötter eller valnötter lätt för att få mer smak och textur.
- Vill du ha mindre sötma, blanda i vanlig potatis och palsternacka.
- Ringla honung över chèvre och sötpotatis för en fin kontrast mellan sött och salt.
Läs även: så får du sötpotatisen krispig i pannan
