Hemmagjord chokladsås är både enkel att göra och ljuvligt god. Denna artikel samlar olika receptvarianter och användbara tips för att göra chokladsås med O'boy eller kakao, hur mycket du bör använda, konsistensreglering och förslag på hur såsen kan serveras.
Basrecept på len chokladsås (kakao)
Mjuk och följsam chokladsås, som smakar ljuvligt. Såsens krämighet och smak kommer från smör, kakao, sirap, socker och grädde. Den goda chokladsåsen tillverkar du snabbt och enkelt.
- 1 msk smör
- 1 1/2 msk kakao
- 1 msk sirap
- 3 msk socker
- 1 dl grädde
Gör så här
Smält smöret och vispa i kakaon. Tillsätt sirap, socker och sist grädden. Koka upp och låt koka 30 sekunder till 1 minut, ju längre koktid desto tjockare blir såsen. Späd med lite vatten om det behövs.
Byta ut kakao mot O'boy - går det och hur mycket?
Jag brukar alltid göra egen chokladsås med socker, vatten & kakao. Nu undrar jag om det går att ersätta med O'boy? Måste man ha större mängd då? Jag gör alltid chokladsås på O'boy.. Tar några matskedar O'boy och en liten skvätt mjölk.
Läs även: Enkel chokladsås
Hur mycket tar du då? Lika mycket som kakao? hm jaaa det beror på hur mycket sås jag vill ha, har inget egentligen mått förutom att det går åt mer O'boy än man tror. Jag brukar blanda O'boy med vatten, funkar bra tycker jag.
Praktisk riktlinje: eftersom O'boy innehåller socker och andra tillsatser kan du behöva använda något mer pulver än rent kakaopulver för att få samma chokladsmak. Ett vanligt förslag från hemmakockar är att börja med 1-1,5 matskedar O'boy per sats (beroende på satsens storlek) och smaka av. I ett exempel användes 1,5 msk O'boy, salt och lite extra margarin och gav mycket gott resultat.
Recept med O'boy (inspirerat av TV-receptet)
- 0,5-1 l vaniljglass (till servering)
- 1 dl ljus sirap
- 100 g smör
- 4 msk O'boy
- 1 ask färska hallon (till garnityr)
- 4 maränger, färsk citronmeliss (valfritt)
Gör så här
Lägg smör, sirap och O'boy i en kastrull och låt koka upp. När chokladsåsen fått koka upp droppar man en liten klick på en tallrik eller diskbänken och låter svalna. För att kontrollera konsistensen använd fingret och känn efter, är den seg som kola adderar man lite smör och är den för lös låt den koka lite längre. När chokladsåsen är klar, forma en stor kula av vaniljglassen och placera i mitten på vardera tallrik.
Konsistens och koktid
Låt puttra på medelvärme i ca 7 minuter, tills såsen har en temperatur på ca 107-110 grader. Ju längre koktid desto tjockare blir såsen. En snabb chokladsås som kokas ihop på några minuter! Den här chokladsåsen kan även spädas med lite vatten om du vill ha en tunnare konsistens.
Läs även: Tips och variationer för chokladsås
Ta av kastrullen från plattan och rör i hackad choklad och smör för en extra len och blank sås. Späd med lite vatten om det behövs.
Smakförstärkare och variationer
- Salt: En liten nypa salt framhäver chokladsmaken - en gnutta salt är ett bra tips.
- Mjölkalternativ: Byt ut mjölk mot havremjölk eller annan växtbaserad mjölk - funkade fint i ett test där resultatet blev krämigt och mycket gott.
- Smälta choklad: Du kan också köpa en bra choklad, smälta ner i varm grädde och tillsätta en nypa salt för en lyxigare sås.
- Vit chokladsås: Vit chokladsås är väldigt gott till bär som jordgubbar och hallon.
Serveringstips
- Ringla den varma såsen över vaniljglass för en snabb och utsökt efterrätt.
- Doppa äpplen, jordgubbar eller andra frukter - om du kokar smeten stelnar chokladen på frukten.
- Garnera med färska hallon, maränger eller citronmeliss för fräsch kontrast.
- Såsen håller upp till en vecka i kylen.
Vanliga frågor och svar
- Går det att använda O'boy istället för kakao? - Ja, det går att göra chokladsås med O'boy. Eftersom O'boy innehåller socker kan du behöva använda något mer pulver än kakao och justera sockermängden i receptet.
- Måste man ha större mängd O'boy än kakao? - Det kan behövas lite mer O'boy för att få lika kraftig chokladsmak. Ett vanligt hemmaförslag är 1-1,5 matskedar för mindre sats, men smaka av och anpassa efter önskad styrka.
- Hur kontrollerar jag konsistensen? - Droppa en klick på en tallrik, låt svalna och känn efter med fingret; är den seg som kola, addera smör; är den för lös, koka lite längre.
Snabba receptvarianter i tabellform
| Variant | Huvudingrediens | Anmärkning |
|---|---|---|
| Bas (kakao) | Kakao, smör, sirap, socker, grädde | Snabb, len konsistens, kan spädas med vatten |
| O'boy-sås | O'boy, smör, sirap | Går att göra med mjölk eller vatten, använd något mer pulver än kakao |
| Lyxvariant | Smält blockchoklad, grädde, smör | Ger extra fyllig smak och blank yta |
Hemmagjord chokladsås är både enkel att göra och ljuvligt god. Denna lena chokladsås är perfekt att ringla över vaniljglass för en snabb och utsökt efterrätt. Använd gärna kakaopulver av hög kvalitet för bästa resultat.
Läs även: Mörk chokladsås: recept och tips
