Med hjälp av Crock-Pot kan ditt liv innehålla fler goda middagar med familj och vänner, fler spännande smaker och nya matupplevelser - utan att ta mer av din tid i anspråk. Maten lagar sig själv och middagen är färdig när du kommer hem. Hur härligt låter inte det? Att äga en Crock-Pot är som att ha din egen personliga kock som arbetar tålmodigt och omsorgsfullt under dagen medan du är upptagen med dina andra åtaganden.
Denna praktiska köksapparat är en räddning för dig med hektiskt schema, den låter dig njuta av smakrika måltider utan stressen av att behöva laga mat från grunden varje kväll. Crock-Pot förhöjer smak och textur, får det enkla att smaka lyxigt och är samtidigt extremt energisnål. Crock-Pot är dessutom en energisnål lösning. Den använder betydligt mindre energi än att exempelvis använda en ugn under flera timmar.
Varför välja fläskkarré i slow cooker?
När köttet tillagas på låg temperatur behålls alla näringsämnen och resultatet blir en mör, smakrik och saftig köttbit. Fläskkarré är en sådan styckningsdetalj som passar perfekt att tillaga i en slow cooker. Just kött är faktiskt den råvara som kanske bäst lämpar sig för tillagningssättet. Många köttbitar blir nämligen väldigt möra och goda när de får stå och puttra på låg värme under flera timmar.
Kortar du ner tillagningstiden något kan du få en hel fläskkarrébit som du kan skära i skivor. Låter du köttet gå lite längre blir konsistensen som pulled pork. Då kan du enkelt dra isär köttet med hjälp av en gaffel. Du kan känna dig helt trygg med att lämna din slow cooker på även om du inte är hemma.
Läs även: Variationer av baconris
Grundläggande teknik och tips
- Det finns många olika typer av slow cooker på marknaden. De flesta har en keramisk gryta där det inte finns någon risk att köttet bränner fast.
- I vissa recept ska köttet först brynas i en stekpanna för att få fin färg. Stek köttet runt om tills den fått fin färg. Lägg över i crockpoten ovanpå löken.
- Det finns dock också slow cookers med metallgrytor som kan användas på den vanliga spisen.
- Våga att köra på lite extra med kryddorna när du tillagar fläskkarré i en slow cooker. Salt och peppar är en självklarhet, men prova också gärna olika örter.
- Den sky som har bildats i din slow cooker när köttet är klart, kan bli grunden till en underbar sås. Häll över den i en kastrull och låt den reducera något.
Smaksättning och tillbehör
Andra smaksättningar som kan lyfta din fläskkarré är honung och soja. Du kan också lägga ner bitar av äpple, morot och lök tillsammans med köttbiten i din slow cooker. Det ger en underbar smak på både köttet och såsen. Ett annat förslag till smaksättning är så klart klassiska katrinplommon. I en slow cooker kan du tillaga kött, fisk, rotfrukter och grönsaker.
Skala morötterna och äpplena och skär i bitar. Lägg ner köttet ovanpå frukt och grönsaksbitarna. Jag la köttet på en bädd av äpple, morot, lök och katrinplommon och sedan hällde jag över en marinad och sen fick den stå under eftermiddagen medan vi gjorde annat. Sen var det bara att koka potatisen och vispa ihop såsen (som jag gjorde med skyn som blev i pottan) och dö av matlycka!
Serveringsförslag
- Servera med valfria tillbehör som sallad, gurka, tomat, majs, picklad rödlök, yoghurt och koriander.
- Små tortillas är goda att servera pulled pork i.
- Av resterna tänkte jag göra Pulledpork-burgare. Steka briochebröd så de blir frasiga, fylla med coleslaw, pulled pork, toppa med hamburgerost och annat gott.
Recept: Enkel pulled pork med fläskkarré i Crock-Pot
Instruktioner
- Klyfta skalad lök och vitlök och stek i smör i panna. Skär löken i båtar och skiva vitlöken. Lägg detta i botten av formen och lägg köttet ovanpå.
- Blanda kryddorna i en liten skål. Krydda ordentligt runt om med salt och kryddor, snåla inte! Klappa in resterande kryddning.
- Stek köttet runt om tills den fått fin färg. Lägg över i crockpoten ovanpå löken.
- Häll BBQ såsen över.
- Kör slow cookern enligt instruktioner för din modell. Jag har gjort variationer där pottan sattes på manual i 1 timme, sedan turboknappen så går tiden ner!
- När tiden är ute så gör ett naturligt luftutsläpp på 15 minuter, släpp sedan ut resterande och öppna luckan.
- Dra i sär köttet med två gafflar och blanda med såsen. Håll varm tills det ska ätas. Voila!
Variationer och praktiska exempel
Perfekt Pulled Pork under timmen! Galet! Jag använde mitt vanliga recept på Pulled Pork: HÄR som grund. Jag ska prova porter nästa gång! När köttet är klart så dra i sär det med två gafflar och blanda med önskad mängd av skyn. SÅÅÅ gott.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Gårdagens middag blev pulled pork. Var himla länge sen! Ni kanske såg på instastories att jag laddade min crock-pot på morgonen (jag har DENNA) och sen fick den gå i 9 h. Blev det bra? Det blev såååå bra!! Mört så det bara raaaasade i sär och otroligt saftigt och smakrikt.
Praktiska råd vid köp och användning
Det finns många olika typer av slow cooker på marknaden. På den här sidan finner ni alla våra produkter som är nedsatta i pris på grund av att de till exempel är, utgående modeller, trasiga kartonger, eller helt enkelt att de är säsongserbjudanden. Alla produkter har som vanligt 2 års garanti. Kika in med jämna mellanrum då det kommer in nya fynd löpande.
Sammanfattning av nyckelsteg
- Bryna köttet för extra färg och smak.
- Lägg lök och vitlök i botten, köttet ovanpå.
- Tillsätt smakgivare: BBQ-sås, soja, honung, äpple, morot eller katrinplommon.
- Tillaga på låg temperatur länge för mörhet eller kortare för skivbar karré.
- Använd skyn som bas till sås genom att reducera i kastrull.
| Moment | Tips |
|---|---|
| Bryning | Stek runt om för fin färg |
| Grönsaksbädd | Äpple, morot, lök ger smak och saftighet |
| Tillagningstid | Låg i flera timmar för pulled pork; kortare för skivbar |
| Sås | Red userad sky i kastrull till önskad konsistens |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
