Köttfärssås i slow cooker är perfekt att starta på morgonen och sen ha middagen klar när man kommer hem. Köttfärssåsen liksom smälter i munnen och är sådär mustigt god av vin och oxfond.
Varför använda Crock‑Pot / slow cooker?
Med hjälp av Crock‑Pot kan ditt liv innehålla fler goda middagar med familj och vänner, fler spännande smaker och nya matupplevelser - utan att ta mer av din tid i anspråk. Crock‑Pot förhöjer smak och textur, får det enkla att smaka lyxigt och är samtidigt extremt energisnål. Maten lagar sig själv och middagen är färdig när du kommer hem.
Att äga en Crock‑Pot är som att ha din egen personliga kock som arbetar tålmodigt och omsorgsfullt under dagen medan du är upptagen med dina andra åtaganden. Denna praktiska köksapparat är en räddning för dig med hektiskt schema, den låter dig njuta av smakrika måltider utan stressen av att behöva laga mat från grunden varje kväll.
Du kan slänga i dina favoritingredienser på morgonen, ställa in din önskade tillagningstiden och sedan komma hem till doften av en färdig middag som väntar på dig. Crock‑Pot ger fantastiska möjligheter att experimentera med långkok, grytor, soppor och andra läckra rätter som kräver tid och tålamod för att utveckla full smak.
Läs även: långkok fläskkarré steg-för-steg
Crock‑Pot är dessutom en energisnål lösning. Den använder betydligt mindre energi än att exempelvis använda en ugn under flera timmar. Crock‑Pot är alltså inte bara bra för miljön utan också för din elräkning.
Ingredienser (cirka 8 portioner)
- 6-700 g köttfärs
- 2 gula lökar (eller 6 schalottenlökar)
- 10-12 klyftor vitlök
- 1 förp krossade tomater
- 1 dl tomatpuré
- 2-3 palsternackor
- 2-300 g rotselleri
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 kruka persilja (krus, inte blad)
- 1 dl oregano
- 1-2 lagerblad
- 1 kruka basilika
- salt, peppar
- smör, att steka i
- koncentrerad oxfond och 2-4 dl rödvin (efter smak)
Gör så här - steg för steg
- Fräs köttfärsen i omgångar. Tre omgångar i en stor stekpanna brukar vara lagom. I med en klick smör, stek färsen och häll ner i slowcookern.
- Finhacka lök och vitlök. Fräs i smör tills den är blank. Den ska inte få yta men däremot mjukna en aning så den blir söt. Ner med allt i köttfärsen. Häll på tomater och puré.
- Lägg köttfärsen i grytan, lägg i lök, pressa i vitlök, häll på tomatpuré, passerade tomater, koncentrerad oxfond och 2 dl rödvin. Krydda med basilika, salt och peppar.
- Skala palsternackor och rotselleri. Skär i små tärningar. Fräs mjuka i smör. Dela selleristjälken längs med och skär den sedan i skivor som är 2-3 mm tjocka.
- Låt gå med i pannan tillsammans med palsternackorna och rotsellerin när de bara har några minuter kvar. Ner med allt i slowcookern.
- Grovhacka persiljan och oreganon. Tillsätt det mesta av örterna (spara lite till servering) tillsammans med lagerbladen i grytan. På med locket.
- Slå på slowcookern på medium (eller välj ”SLOW”) och sätt på 5-7 timmar. Perfekt att starta på morgonen och sen ha middagen klar när man kommer hem.
- När det är 30 minuter kvar, tillsätt det sista av rödvinet. När det närmar sig servering grovhackar man basilikan och har i även den. Smaka av med salt och peppar.
Tips för servering och variation
Gör en stooor laddning köttfärssås, vi åt det till middag igår, jag har även fryst in och så planerar jag lasagne till helgen. Har man inte tid eller lust att göra lasagne kan man servera köttfärssåsen och spagettin med lite béchamelsås och parmesanost så har man nästan en lasagne ändå.
Till köttfärssåsen igår åt jag ”superpasta”, gjord på linser, majs, sötpotatis och ägg.
Béchamelsås - enkel variant till servering
Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en béchamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.
Läs även: långkokt oxbuljong recept
Praktiska råd
- Fräs ingredienserna innan du lägger dem i slowcookern för bättre smak och textur.
- Spara lite färska örter till servering för en fräsch avslutning.
- Slow cookern är energisnål och använder betydligt mindre energi än en ugn under flera timmar.
- Experimentera gärna med rött vin och oxfond för att hitta din önskade mustighet.
| Moment | Tid | Tips |
|---|---|---|
| Fräsa köttfärs | 10-15 min | Gör i omgångar för jämn bryning |
| Fräsa grönsaker | 10 min | Mjukna löken, ge sötma |
| Långkok i slow cooker | 5-7 timmar | Medium/Slow för bästa smak |
| Avslut och smaksättning | 30 min | Tillsätt vin och färska örter |
Hur härligt låter inte det att maten lagar sig själv medan du är upptagen med dina andra åtaganden? Det är dags att låta ditt kök arbeta för dig och inte tvärtom. Din familj och dina smaklökar kommer att tacka dig för att du investerat i en slökokare från Crock‑Pot.
Läs även: LCHF-vänlig högrevsgryta
