Denna sega och smaskiga chokladkaka har jag recept på sedan tidigare här i bloggen. Sega chokladsnittar är en självklar favoritkaka på kakbuffén. Snabbt, enkelt och galet segt och gott. Så vill jag beskriva mina chokladsnittar.
Varför välja chokladsnittar?
Jag älskar verkligen att baka snittar för det går så snabbt. Chokladsnittar, kolasnittar och alla möjliga slags snittar bakar man genom att rulla ut degkorvar som gräddas till längder. Längderna skär man sedan i sneda bitar så blir det massor av goda kakor. Snittar är ett enkelt knep för att baka många kakor med liten arbetsinsats. Rulla ut deglängder. Grädda och skär i sneda bitar. Smidigt och lättbakat!
Ingredienser (ca 40 st)
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 5 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 dl ljus sirap
Gör så här - steg för steg
- Vispa med elvisp ihop smör, strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och ljus sirap. Vispa, vispa, vispa när ni gör kakdegen tills smulorna klumpas ihop och det blir en deg. Vill ni inte elvispa ihop degen så kan ni använda en matberedare eller arbeta ihop degen för hand.
- Dela degen i 4 bitar. Rulla ut bitarna till längder ungefär lika långa som ugnsplåten. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en längd lika lång som en bakplåt.
- Grädda längderna mitt i ugnen 175° i ca 15-16 minuter. Grädda två längder åt gången. Grädda inte kakorna för länge, då blir de hårda och torra istället för sega. Efter ungefär en kvart i ugnen är längderna lagom gräddade.
- Låt svalna lite och skär sedan i sneda bitar (ca 40 st). Skär i sneda bitar medan de fortfarande är varma för att få jämna kanter. När kakorna kallnat är de sega.
Servering och förvaring
Låt chokladsnittarna kallna så blir snittarna sega. Servera sedan chokladkakorna med tex. kaffe, saft eller ett glas mjölk. Trevlig kaka på kakbuffén, till picknick och fika. Förvara chokladsnittarna i en lufttät burk i rumstemperatur, de håller sig fina i minst 4-5 dagar. Att frysa chokladsnittarna går också jättebra - i frysen håller sig kakorna fina och goda i flera månader.
Tips för perfekt seg konsistens
- Skippa inte sirap - det rekommenderas inte att utesluta eller ersätta sirap i detta receptet. Sirap ger chokladkakan en perfekt seg konsistens för godaste kakan.
- Ta ut kakorna när de fortfarande är lite mjuka i mitten, överbaka dem inte. Ta ut chokladkakan ur ugnen när den fortfarande är mjuk.
- Putta in kanten på de nygräddade längderna med en kniv för att få en rak kant, skär sedan i sneda bitar medan kakan är varm.
- Vill du ha krispig topping? Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker innan gräddning - då får du härligt krispig yta med seg mitt.
- Byt gärna ljus sirap mot mörk om du vill ha mer karamellsmak och mörkare färg - mörk sirap har dock en mer kraftig karaktär.
Vanliga frågor från bagare
Går det att byta sirap?
Det går att byta, men tänk på att vit, ljus och mörk sirap ger olika smak. Mörk sirap ger en djupare aromatisk karamellsmak och gör kakorna mörkare.
Läs även: Perfekta sega maränger
Jag har ingen elvisp - går det ändå?
Har du ingen bakmaskin kan du använda elvisp, eller bara knåda ihop allting för hand. Det spelar ingen roll hur ni får ihop degen, det viktiga är att det blandas ordentligt.
Hur länge håller kakorna?
Förvara chokladkakorna i en lufttät burk i kylskåp i upp till 5 dagar eller frys in dem - i frysen håller sig kakorna fina och goda i flera månader.
Variationer och garnering
- Pärlsocker för krispig topping.
- Hackade hasselnötter istället för pärlsocker ger extra textur och smak.
- Krossade godisar eller kokosflingor kan användas på hälften av längderna för variation.
Recept i korthet
| Antal | Tid | Ugn |
|---|---|---|
| ca 40 st | 30 minuter (varav 15-16 min i ugn) | 175° C |
Lycka till med att baka sega chokladkakor och tryck på ♥ här under om ni tycker om detta receptet. Skriv gärna i en kommentar vad ni tycker om receptet - många har provat receptet flera gånger och delar tips om variationer och små justeringar som fungerar bra.
Läs även: goda maränger med segt inre
Läs även: Baka goda chokladsnittar
