Pastasallad är en mångsidig rätt som passar perfekt för alla tillfällen, från snabba vardagsluncher till festliga bufféer och utflykter i naturen. Den är enkel att anpassa efter smak och säsong, och möjligheterna är nästan oändliga. I den här artikeln utforskar vi en rad läckra pastasalladsrecept, från klassiska favoriter till spännande nya kombinationer, med tips och tricks för att skapa den perfekta pastasalladen varje gång.
Grunderna i en God Pastasallad
En bra pastasallad börjar med rätt sorts pasta. Välj en pastaform som fångar upp såsen och de andra ingredienserna väl. Skruvar (t.ex. fusilli), snäckor (conchiglie) eller rör (penne) är utmärkta val. Koka pastan al dente, vilket innebär att den ska vara fast och ha lite tuggmotstånd. Överkoka inte pastan, eftersom den då blir mosig och inte lika aptitlig i salladen. När pastan är kokt, skölj den i kallt vatten för att stoppa kokprocessen och förhindra att den klibbar ihop.
Viktiga ingredienser
- Grönsaker: Färska grönsaker ger salladen textur, smak och näring. Vanliga val är tomater, gurka, paprika, lök, morötter och sallad. Välj grönsaker som är i säsong för bästa smak och kvalitet.
- Protein: Tillsätt protein för att göra pastasalladen mer mättande. Kyckling, skinka, lax, tonfisk, räkor, bönor eller tofu är alla bra alternativ.
- Ost: Ost ger salladen smak och krämighet. Fetaost, mozzarella, parmesan, halloumi eller getost är populära val.
- Dressing: Dressingen binder samman alla ingredienser och ger salladen dess karaktär. Välj en dressing som passar till de andra ingredienserna. Vinaigrette, majonnäsbaserade dressingar, pesto eller yoghurtbaserade dressingar är alla bra alternativ.
- Örter och kryddor: Färska örter och kryddor ger salladen en extra dimension av smak. Basilika, oregano, persilja, dill, gräslök, salt, peppar och vitlök är vanliga val.
Receptinspiration: Klassiska och Nya Varianter
Här är några inspirerande recept på pastasallader som du kan prova:
1. Krämig Pastasallad med Pesto och Grillad Paprika
Den här krämiga pastasalladen är fullmatad med italienska smaker. Pesto, parmesan och grillad paprika ger karaktär och en härlig smakrikedom. Den är snabblagad och passar utmärkt till buffébordet tillsammans med italienska charkuterier som salami och prosciutto.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. skruvar eller rör)
- 1 grillad paprika, skuren i bitar
- 1 dl pesto
- 0,5 dl riven parmesanost
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda crème fraîche, majonnäs, pesto och parmesanost i en skål.
- Tillsätt den kokta pastan och grillade paprikan.
- Smaka av med salt och peppar.
2. Grekisk Pastasallad
Upplev smaken av Grekland med en grekisk pastasallad som passar perfekt till buffén, grillmiddagen, picknicken eller sommarlunchen. Denna sallad har allt man kan önska - solmogna tomater, gurka, fetaost, oliver, rödlök och färsk oregano.
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. skruvar eller snäckor)
- 200 g fetaost, tärnad
- 1 gurka, tärnad
- 2 tomater, tärnade
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 dl kalamataoliver, halverade
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål.
- Smaka av med salt och peppar.
3. Caesarsallad med Pasta
Krispig romansallad, kyckling, bacon, parmesan och krämig dressing utgör den klassiska favoritsalladen caesar. Här har vi gjort en variant av salladen med pasta och knaprigt pankoströssel med vitlök. Världens godaste pastasallad, enligt många!
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. penne eller farfalle)
- 1 romansalladshuvud, hackat
- 200 g grillad kyckling, strimlad
- 100 g bacon, knaperstekt och smulad
- 0,5 dl riven parmesanost
- 1 dl caesardressing
- 0,5 dl pankoströssel
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda pankoströssel med pressad vitlök och lite olivolja. Rosta i en torr stekpanna tills gyllenbrunt.
- Blanda pasta, romansallad, kyckling, bacon och parmesanost i en stor skål.
- Häll över caesardressing och blanda väl.
- Toppa med pankoströssel.
4. Italiensk Pastasallad med Burrata och Parmaskinka
Sväng enkelt ihop en lyxig italiensk pastasallad med oliver, kronärtskocka, burrata och parmaskinka. Den här lyxiga pastasalladen är lika god runt middagsbordet som på picknicken!
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. farfalle eller orecchiette)
- 1 burrata
- 100 g parmaskinka
- 1 dl oliver, halverade
- 1 burk kronärtskockshjärtan, halverade
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Färsk basilika
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda pasta, oliver och kronärtskockshjärtan i en stor skål.
- Ringla över olivolja och balsamvinäger.
- Toppa med burrata, parmaskinka och färsk basilika.
- Smaka av med salt och peppar.
5. Pastasallad med Kyckling och Pesto
Smakrik, snabblagad och matig är pastasalladen med färdig grillad kyckling. Salladen med både pasta och kyckling passar i många sammanhang, på en buffé som enkel vardagslunch eller varför inte att ta med på utflykten. Den smakrika dressingen rörs enkelt ihop av basilikapesto och olivolja. Enkelt, fräscht och gott helt enkelt!
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. skruvar eller rör)
- 200 g grillad kyckling, strimlad
- 1 dl pesto
- 2 msk olivolja
- 1 paprika, tärnad
- 1 rödlök, tunt skivad
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda pesto och olivolja i en skål.
- Tillsätt pasta, kyckling, paprika och rödlök.
- Smaka av med salt och peppar.
6. Pastasallad med Lax och Pepparrotskräm
En pastasallad med smak av sommar och som passar både till vardags på buffén eller till picknicken. Blanda risoni med rökt eller gravad lax, gurka, äpple och bladspenat och toppa med en pepparrotskräm.
Ingredienser:
- 400 g risoni
- 200 g rökt eller gravad lax, strimlad
- 1 gurka, tärnad
- 1 äpple, tärnat
- 1 påse bladspenat
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk riven pepparrot
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda crème fraîche, pepparrot och citronsaft i en skål.
- Tillsätt risoni, lax, gurka, äpple och bladspenat.
- Smaka av med salt och peppar.
7. Risonisallad med Tomat och Halloumi
Laga risonisallad med saftiga tomater, massor av färska örter, rostade pinjenötter och riven, rå halloumi. Denna smakrika kombination är perfekt som sallad till middagen, lättare lunch, buffén eller somriga picknickar!
Ingredienser:
- 400 g risoni
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 1 halloumiost, riven
- 0,5 dl pinjenötter, rostade
- Färsk basilika, hackad
- Färsk persilja, hackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål.
- Smaka av med salt och peppar.
8. Tortellinisallad med Zucchini och Kapris
Pastasallad med tortellini är både enkelt och gott! Servera tortellinin med hyvlad zucchini marinerad med kapris, olja och citron och toppa med mynta och pumpakärnor. En sallad lika god kall som varm.
Ingredienser:
- 400 g tortellini
- 2 zucchini, hyvlade
- 2 msk kapris
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Färsk mynta, hackad
- Pumpakärnor
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda zucchini, kapris, olivolja och citronsaft i en skål.
- Tillsätt tortellini och blanda väl.
- Toppa med mynta och pumpakärnor.
- Smaka av med salt och peppar.
9. Ljummen Pastasallad med Fetaost och Gröna Ärtor
Pasta funkar alltid, och är den perfekta vardagsmaten när inspirationen tryter. Prova vårt recept på ljummen pastasallad med smakrik fetaost, ärtor och spenat.
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. penne eller farfalle)
- 200 g fetaost, tärnad
- 200 g gröna ärtor, frysta
- 1 påse bladspenat
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- Citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Tina ärtorna.
- Blanda olivolja och pressad vitlök i en skål.
- Tillsätt pasta, fetaost, ärtor och spenat.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
10. Pastasallad Niçoise
Pastasallad niçoise innehåller salta smaker i en härlig kombo. Perfekt att ta med på utflykten!
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
Ingredienser:
- 400 g pastaskruvar (gärna ärt- eller bönpasta)
- 300 g haricots verts
- 2 ägg
- 200 g körsbärstomater
- 0,5 gurka
- 1 rödlök (liten)
- 2 burkar tonfisk i olja (à 200 g)
- 12 sardellfiléer
- 1,5 dl kalamataoliver
Dressing:
- 0,75 dl olivolja
- 3 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1 vitlöksklyfta (liten)
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar (nymald)
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spola i kallt vatten.
- Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten 2-3 min. Låt rinna av och svalna.
- Mjukkoka äggen. Spola dem i kallt vatten, skala och skär dem i klyftor.
- Skär tomaterna i mindre bitar. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Skär den i skivor. Skala och skiva löken tunt.
- Blanda alla ingredienser utom äggklyftorna i en stor skål eller burk med lock.
- Dressing: Vispa ihop olja, vinäger, senap och honung. Skala och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar.
- Servera salladen med ägg, dressing och bröd.
Tips och Tricks för den Perfekta Pastasalladen
- Använd färska ingredienser: Välj färska grönsaker, örter och andra ingredienser för bästa smak och kvalitet.
- Koka pastan al dente: Överkoka inte pastan, eftersom den då blir mosig.
- Skölj pastan i kallt vatten: Detta stoppar kokprocessen och förhindrar att pastan klibbar ihop.
- Låt salladen stå en stund: Låt pastasalladen stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering, så att smakerna hinner utvecklas.
- Var kreativ: Experimentera med olika ingredienser och dressingar för att hitta dina egna favoriter.
- Anpassa efter säsong: Välj ingredienser som är i säsong för bästa smak och kvalitet.
- Tänk på konsistensen: Kombinera mjuka och krispiga ingredienser för en intressant textur.
- Glöm inte örterna: Färska örter ger salladen en extra dimension av smak.
- Smaka av: Smaka av salladen innan servering och justera kryddningen efter behov.
- Servera kall: Pastasallad smakar bäst kall.
Anpassa Pastasalladen efter Dina Behov
Pastasallad är en utmärkt rätt att anpassa efter dina egna behov och preferenser. Här är några idéer:
- Vegetarisk/vegansk: Ersätt kött och ost med bönor, tofu, grönsaker eller vegansk ost.
- Glutenfri: Använd glutenfri pasta.
- Laktosfri: Använd laktosfria mejeriprodukter eller ersätt dem med växtbaserade alternativ.
- Kalorisnål: Använd en lättare dressing och välj magra proteinkällor.
