Här samlar vi ett rikt urval av gamla recept från Linas Matkasse och närliggande favoriter som ofta återkommer i matkasse-menyerna: pastagratänger, vegetariska lasagner, gryträtter och vardagsklassiker. Materialet bygger uteslutande på befintliga receptbeskrivningar och personliga noteringar, placerade i logisk ordning för att ge en så komplett översikt som möjligt.
Snabb och urgod pastagratäng på rester
Det här är verkligen inte mitt glamourösaste recept. Verkligen inte. Men, nu råkar det vara så att den här bloggen handlar om jävligt god mat. Inte jävligt posh mat. Och då passar det här perfekt. Det är dessutom ett helt fantastiskt sätt att omvandla gårdagens rester till en ny och snabblagad lunch eller middag.
Pastarätter som ofta återkommer
Pastagratäng med tomatsås och mozzarella
Spaghetti med quornbullar och tomatsås - Lady och Lufsenstyle
Läs även: Inspiration för matlagning med kalkonfärs
Pasta orecchiette con pesto genovese
Pasta med grönsaker i tomatsås - my way
Jag måste verkligen säga att havregrädde är the shit.
Pasta med spenat, zucchini och aubergine
Det här receptet är ett sånt där recept som man kommer på genom att personen man ska hem på besök hos säger: ”Jag har färsk pasta och en aubergine hemma, du kan väl hitta på nåt?”. Typ. Skippa fetaosten så blir det veganskt.
Läs även: spara tid i köket med matkasse
Vegetariska favoriter
Vegetarisk lasagne
Jag tror att det här kanske är ett av Sveriges, om inte världens vanligaste vegetariska recept. Det är i alla fall typ Sveriges mest googlade rätt med ordet ”vegetariskt” i titeln. Själv känner jag mig lite kluven. Visst, det är supergott. Visst, det mättar många.
Svamp- och spenatlasagne
Lasagne är goda grejer. Det är som en blandning av det bästa från det italienska köket och en tårta, och hur skulle det inte kunna bli bra? Tårta med pasta och ost och tomat! Här är en variant med spenat och svamp.
Snabba vegetariska alternativ
Vegetarisk pad thai - jättegott och enkelt!
Läs även: Matkassar från City Gross
För några månader sedan gjorde jag ett samarbete med Linas Matkasse där jag testade deras kasse i två veckor för att utvärdera det.
Barnvänliga rätter och quorn
Världens bästa barnquornfärssås
Det sa i alla fall barnen som åt den i förrgår. Titta vad glada de ser ut! Vi är nere i Skåne igen och det ger självklart gott om tillfällen att laga en massa god mat, så det kommer ett par nya recept samt nya varianter av gamla godingar här inom kort.
Grytor - vardag, helg och variation
Här hittar du våra recept på grytor, perfekta för både vardag och helg. Upptäck mustiga smaker, härliga kombinationer och inspirerande variationer som passar hela familjen. Låt dig inspireras av klassiska favoriter och nya spännande twistar på grytor.
Grytor är det ultimata alternativet för både vardag och helg - enkla att laga, kan förberedas i förväg och blir ofta godare av att stå och puttra lite extra. Bland våra recept på grytor hittar du allt från en värmande persisk linsgryta till en klassisk kycklinggryta med svampsås.
Kött- och marinadrecept från arkivet
Ytterligare ett recept från Linas matkasse. Detta var riktigt gott enligt alla i familjen. Marinaden var riktigt god men jag minskar nog på honungen nästa gång. Börja med att marinera köttet och sedan gör du allt annat, för att steka köttet går fort.
Börja med att skära fläskkarrén på längden och skär den sedan i cm-tjocka skivor. Lägg i en skål. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll det över köttet. Blanda ordentligt och låt det stå och dra en stund.
Hetta upp en stor stekpanna. Stek det marinerade köttet 3-4 minuter per sida, eller tills det är genomstekt.
Tips för att sänka points (ViktVäktarna)
Viktväktarmässigt så är fläskkarré inte det allra bästa köttet, pointsen försvinner snabbt då köttet har hög fetthalt. Men jag kan tänka mig göra denna rätt med kyckling istället eller annan magrare kött utan problem, för gott var det. Man kan även byta ut den ryska yoghurten mot en magrare variant för att få ner pointsen ännu mera, så alternativ finns.
Fräscha tillbehör och sallader
Lägg matveten på kokning enligt anvisningarna på förpackningen. Tärna under tiden tomaterna och gurkan, finhacka löken och oregano. Lägg allt i en salladsskål. Tillsätt matvete och smaksätt med olja, vinäger (jag hade ingen och hoppade över detta), pressad saft av den använda citronen, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ihop och smaka av.
Snabbpizza och piadina
En pizza är mer mättande än vad man tror om man serverar sallad till. I receptet nedan så står det att man skall lägga färska grönsaker, majs och chipsen efter gräddningen. Jag gjorde tvärtom, la allting på en gång och sedan in i ugn. Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva zucchinin tunt. Dela körsbärstomaterna och skär stavar av den röda paprikan. Lägg ut piadinabröden (eller tortillabröd) och fördela tomatsåsen över dem. Fördela även zucchini och parmesan. Grädda i omgångar mitt i ugnen 4-5 minuter.
Linser och vegetariska grytbaser
Grovhacka löken. Fräs i en stekgryta i lite olja, ca 3-4 minuter. Pressa i vitlöken och lägg i alla kryddor. Blanda väl. Häll burken med pizzasåsen, de röda linserna (sköljda och avrunna) och vattnet. Låt puttra utan lock i 8-10 minuter.
Receptvariationer och teman hos Linas Matkasse
Från fasta veckomenyer till flexibla. Med Linas Matkasse kan du välja dina rätter själv. Men hur går det till att komponera sin egen matkasse? Och vilka rätter är vanligast att vi väljer? Det får du veta i den här artikeln!
Sedan starten 2008 har Linas Matkasse varit pionjär i branschen, och Linas fortsätter att ligga i framkant. Idag erbjuder de Sveriges mest flexibla matkasse med mer än 80 olika rätter på menyn.- Oavsett vilken matkasse du prenumererar på kan du byta ut dina rätter och välja fritt från menyn. Det innebär att du kan välja mellan mer än 80 unika rätter varje vecka. Menyn förändras dessutom hela tiden eftersom nya rätter läggs till, säger Andrés Huerta i menyteamet på Linas Matkasse.
Idag väljer ungefär hälften av kunderna sina rätter själva. Konceptet är en stor framgång och undersökningar visar att kunder som komponerar sin egen meny är mest nöjda med sina matkassar.- Genom att välja rätter själv får du en matkasse som är skräddarsydd för dig och din familj. Du kan dessutom komplettera matkassen med olika livsmedel i Linas Matbutik. Du kan bland annat klicka hem frukostvaror, skafferivaror, snacks, frukt och färska grönsaker, säger Andrés Huerta.
Mer än 1000 nya recept varje år
Menyteamet på Linas Matkasse skapar ungefär 20 nya recept i veckan. Alla recept provlagas och provsmakas innan de presenteras på menyn. Det innebär att mer än 1000 nya maträtter introduceras varje år.- Vi varvar nyheter med säkra kort som alla gillar. Dessutom utvärderar vi recepten varje vecka, baserat på betygen från våra kunder, säger Andrés Huerta.
De mest populära rätterna har klassiska svenska smaker. I topp hittar vi bland annat en kalkonwallenbergare med potatispuré, en kycklingfilé med rostade rotfrukter och pannbiff med potatismos och lingon.- De här rätterna finns alltid på menyn, men vi tweakar dem då och då. Vi kan till exempel anpassa ett tillbehör till råvaror i säsong, säger Andrés Huerta.
Förutom husmansrätter är fusionrätter alltid populära, både sett till betyg och efterfrågan.- Fusion går ut på att man blandar smaker och tekniker från olika kök. Hos Linas får ofta fusionrätter med inspiration från Asien höga betyg, som koreanska hamburgare och asiatiska tacos, säger Andrés.
Thema och kocksamarbeten
Andrés Huerta tipsar om att Linas Matkasse har olika temarätter på menyn varje vecka. Det kan vara maträtter av välkända matprofiler eller kulinariska nedslag i olika länder.- I våras hade vi ett samarbete med Frida Ronge som är kulinarisk ledare på Restaurang Tak i Stockholm. Och i juli hade vi fyra gourmetburgare av Johan Jureskog på menyn.
Themarätterna är alltid på tillfälligt besök så det gäller att passa på innan de försvinner. Det är ett kul och enkelt sätt att få ny inspiration och bekanta sig med ett nya ingredienser, kryddor och smaker.
Hur du väljer rätter i matkassen
Det är enkelt att skräddarsy sin egen matkasse. Steg ett är att välja den matkasse som passar dig bäst, om du inte redan prenumererar på en kasse.
Du kan bland annat välja:
- Mat som hela familjen tycker om
- En mix av klassiskt och ny inspiration
- Mat som går extra snabbt att laga
- Endast vegetariska rätter
- Endast växtbaserade rätter
- Recept från ViktVäktarna
Svenska rätter i arkivet
Här hittar du våra recept på svenska rätter, från klassiska husmansfavoriter till moderna tolkningar. Upptäck smaker som tar dig tillbaka till barndomens middagsbord och inspirerar till nya matupplevelser. Låt dig inspireras av traditionella råvaror och spännande variationer för hela familjen.
Svenska rätter är en del av vår kulinariska identitet, från enkla vardagsklassiker till mer genomarbetade festmåltider. Söker du ett bra svenskt fisk recept eller inspiration till klassisk svensk husmanskost hittar du det här.
Praktiska receptdetaljer och kökstips
Caprese: Fördela den skivade löken i en ugnsfast form. Lägg över körsbärstomaterna. Ringla över 30 ml olivolja, och salta och peppra ordentligt.
Skivad rödlök och körsbärstomater.
Marinerade bönor: Blanda den finhackade löken med 15 ml olivolja, vitlöken, vinäger, honung, salt och peppar. Rör tills honungen har löst sig i vätskan. Skölj kidneybönorna ordentligt, skaka av så mycket vatten som möjligt, och blanda i marinaden.
Koka gnocchin enligt vad som står på förpackningen (eller så länge dina hemgjorda ska koka), under tiden de kokar, hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Bryn den färdiga gnocchin i stekpannan tills de får en lite krispig yta, och en härligt gyllenbrun färg.
Praktisk tabell: Snabböversikt över rätter och tillagningstid
| Rätt | Typ | Ungefärlig tillagningstid |
|---|---|---|
| Pastagratäng på rester | Snabb vardag | 20-30 min |
| Vegetarisk lasagne | Vegetarisk | 45-60 min |
| Svamp- och spenatlasagne | Vegetarisk | 50-70 min |
| Gryta med röda linser | Vegetarisk/gryta | 30-40 min |
| Marinerad fläskkarré | Kött | 40-50 min (inkl. marinering) |
| Piadina/tortillapizza | Snabbt | 10-15 min |
Hitta inspiration i arkivet, prova att kombinera rester, sänk points genom smarta byten och låt temaveckor och kocksamarbeten leda dig till nya favoriter. Linas Matkasse gamla receptarkiv är en guldgruva för den som vill variera vardagsmaten utan att komplicera köket.
