Kycklingkebab är en populär rätt, både som snabbmat och som en del av en mer genomtänkt måltid. I Sverige är kebabtallriken en vanlig syn, men kycklingkebab kan också serveras i pitabröd, wraps eller som en sallad. Denna artikel utforskar näringsvärdet i kycklingkebab, särskilt i sallader, och diskuterar hur man kan göra den till ett hälsosammare val.
Vad är Kycklingkebab?
Kycklingkebab består av kycklingkött som har marinerats och kryddats. Köttet grillas eller steks och skärs sedan i tunna skivor. Kycklingkebab kan köpas färdiglagad och fryst, vilket gör den till ett snabbt och enkelt alternativ för middagen. Enligt informationen från Kronfågel, är deras kycklingkebab gjord på kycklinglårfilé från svensk kyckling.
Näringsvärde i Kycklingkebab
Näringsvärdet i kycklingkebab varierar beroende på flera faktorer, inklusive:
- Typ av kyckling: Används kycklinglårfilé eller kycklingbröst? Lårfilé har generellt en högre fetthalt än bröst.
- Marinad och kryddor: Innehåller marinaden mycket olja eller socker?
- Tillagningsmetod: Grillas, steks eller friteras kycklingen?
- Portionsstorlek: Hur mycket kyckling används per portion?
Generellt sett är kyckling en bra källa till protein. Enligt receptet för hemgjord kycklingkebab innehåller en portion (utan bröd eller tillbehör) cirka 25 gram protein. Kyckling innehåller också vitaminer och mineraler, som B-vitaminer och järn.
Läs även: Lär dig göra Kycklingkebab
Näringsvärde för Kronfågels Kycklingkebab (per portion):
Enligt informationen som gavs i början:
- Energi: 3372 KJ / 809 kCal
- Fett: 42 g
- Salt: 2 g
- Kolhydrater: 63 g
- Protein: 38 g
Det är viktigt att notera att detta är näringsvärdet för enbart kycklingkebaben, utan tillbehör som bröd, sallad eller sås.
Kycklingkebab Sallad: En Hälsosammare Variant
Att servera kycklingkebab i en sallad är ett utmärkt sätt att göra måltiden hälsosammare. Genom att byta ut traditionella tillbehör som pommes frites och bröd mot en stor portion grönsaker kan man minska kaloriintaget och öka intaget av vitaminer, mineraler och fiber.
Exempel på Ingredienser i en Kycklingkebab Sallad:
- Kycklingkebab: Välj gärna en variant med lägre fetthalt eller gör egen kycklingkebab.
- Salladsmix: Blanda olika typer av sallad, som isbergssallad, romansallad, ruccola och spenat.
- Grönsaker: Lägg till tomater, gurka, paprika, rödlök, morötter och andra grönsaker efter smak.
- Fetaost eller halloumi (valfritt): För extra smak och protein.
- Oliver (valfritt): Ger en salt och god smak.
- Dressing: Använd en lättare dressing baserad på yoghurt, vinäger eller citronjuice. Undvik feta och kaloririka dressingar som majonnäsbaserade såser.
Näringsvärde i en Kycklingkebab Sallad
Det är svårt att ge ett exakt näringsvärde för en kycklingkebab sallad eftersom det beror på ingredienserna och portionsstorleken. Men generellt sett kan en välbalanserad kycklingkebab sallad vara en näringsrik och mättande måltid.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Tips för att göra din kycklingkebab sallad ännu hälsosammare:
- Välj magert kycklingkött: Använd kycklingbröst istället för lårfilé för att minska fetthalten.
- Grilla eller stek kycklingen istället för att fritera den: Detta minskar mängden tillsatt fett.
- Använd en lätt dressing: Undvik feta såser och välj istället en dressing baserad på yoghurt eller vinäger.
- Lägg till extra grönsaker: Fyll salladen med så mycket grönsaker som möjligt för att öka fiberintaget och mättnadskänslan.
- Var försiktig med mängden fetaost eller halloumi: Dessa ostar är goda men innehåller också en del fett.
Hemgjord Kycklingkebab: Recept och Tips
Att göra egen kycklingkebab är ett utmärkt sätt att kontrollera ingredienserna och näringsvärdet. Här är ett enkelt recept:
Ingredienser:
- 500 g kycklinglårfilé eller kycklingbröst
- Marinad:
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 krm svartpeppar
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad koriander
- 3 msk olivolja
Gör så här:
- Skär kycklingen i tunna strimlor.
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
- Vänd ner kycklingen i marinaden och se till att den är ordentligt täckt.
- Låt marinera i kylen i minst 8 timmar, gärna över natten.
- Värm ugnen till 225°C.
- Sprid ut kycklingen på en plåt och stek i ugnen i ca 15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och har en innertemperatur på 72°C.
- Servera kycklingen i en sallad, pitabröd eller wrap med dina favorittillbehör.
Kebabtallrik: Kalorier och Hälsosammare Val
Kebabtallriken, som traditionellt serveras med pommes frites, sås och ibland bröd, kan vara en kaloririk måltid. Enligt informationen kan en kebabtallrik innehålla mellan 950 och 1200 kalorier, beroende på ingredienserna och portionsstorleken.
Tips för att göra din kebabtallrik hälsosammare:
- Byt ut pommes frites mot ris eller bulgur: Ris och bulgur innehåller färre kalorier och mer fiber än pommes frites.
- Välj magrare köttalternativ: Kyckling är ett bättre val än lamm eller fläsk.
- Använd mindre sås eller välj en lättare sås: Undvik feta såser som majonnäsbaserade såser och välj istället en yoghurtbaserad sås eller en dressing med vinäger.
- Lägg till extra grönsaker: Fyll tallriken med så mycket grönsaker som möjligt.
- Välj en mindre portion: Att minska portionsstorleken är ett enkelt sätt att minska kaloriintaget.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
