Krämig och härligt matig linsgryta smaksatt med vitlök, curry och sambal oelek och gjord med kokosmjölk för extra krämighet. Den här linsgrytan är ett klimatsmart, lättlagat och mättande val som passar perfekt när du vill ha något krämigt, mustigt och smakrikt.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 port ris eller annat gryn
- 1 gul lök, hackad
- 1-2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olja eller olivolja
- 1 tsk curry
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater (ca 400-500 g)
- 400 ml kokosmjölk
- 2-2,5 dl vatten eller 1-4 dl vatten efter behov
- 1 grönsaksbuljongtärning eller 2 msk grönsaksbuljong / fond
- 2-3 dl röda linser (2-3 dl beroende på receptvariant)
- 1 tsk sambal oelek (efter smak)
- 1-2 morötter, tärnade (valfritt)
- Kryddor: spiskummin, kanel (valfritt), salt, peppar
- Till servering: naan- eller surdegsbröd, yoghurt eller crème fraîche, färsk koriander, halverade körsbärstomater eller klyftade tomater
Förberedelser
Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlök. Skala och tärna moroten om du använder den. Skölj linserna i kallt vatten.
Gör så här
- Hetta upp olja eller smör- & rapsolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs löken, vitlöken och moroten 3-4 minuter.
- Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut. Fräs löken, vitlöken och morot i olivolja i en gryta. Tillsätt sambal, tomatpuré och curry, och fräs ytterligare i någon minut.
- Hacka och fräs lök och vitlök tillsammans med kanel och spiskummin i en stor gryta om du vill ge en indisk touch.
- Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning eller grönsaksfond och koka upp. Tillsätt tomaterna, vatten, buljong och fraiche och låt koka ihop ett par minuter om du använder crème fraîche.
- Rör ner linserna i grytan. Låt sjuda under lock i ca 13-20 minuter eller tills linserna är mjuka, rör om då och då för att undvika att linserna bränner fast eller blir en stor klump i botten av grytan. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs.
- Smaka av med salt och peppar och rör ner lite limesaft om du vill ha mer fräschör. Tillsätt sambal oelek efter smak.
- Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till. Toppa grytan med smulad vitost, grovhackad koriander och cashewnötter om så önskas.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och tillaga naanbröd eller annat bröd enligt anvisning. Servera linsgrytan med ris, bröd, yoghurt eller crème fraîche och färsk koriander.
Tips och variationer
- Vill du ha en mer indisk smakprofil, tillsätt kanel och spiskummin som beskrivs i receptvarianten med kanel och spiskummin.
- För en lättare variant kan du byta crème fraîche mot växtbaserad crème fraîche eller minska mängden kokosmjölk.
- Det blir underbart gott att toppa linsgrytan med smulad vitost, krispiga nötter och aromatisk koriander.
- Om grytan blir för rinnande, låt koka ihop utan lock ett par minuter, om den blir för tjock späd med vatten.
- Servera gärna med en klick naturell yoghurt och nygjort stekpannebröd - det tar verkligen fram smakerna i grytan.
Näringsinformation (ungefär per portion, exempel från variant med kokosmjölk)
Energi 2478 KJ / 592 kCal, Fett 28 g, Salt 2.8 g, Kolhydrater 65 g, Protein 15 g (värden kan variera beroende på exakt ingrediensval).
Vanliga frågor
- Hur länge kokar man röda linser? Låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 13-20 minuter beroende på mängd och variant.
- Kan jag använda andra linssorter? Receptet är anpassat för röda linser; gröna eller bruna linser kräver längre koktid och kan ge en annan konsistens.
- Kan jag frysa grytan? Ja, många linsgrytor fryser bra men konsistensen kan förändras något efter upptining; justera med lite vatten eller kokosmjölk vid uppvärmning.
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Röda linser | 2-3 dl |
| Krossade tomater | 1 burk (400-500 g) |
| Kokosmjölk | 400 ml |
| Vatten | 2-2,5 dl (+ vid behov) |
| Grönsaksbuljong | 1 tärning eller 2 msk fond |
| Sambal oelek | 1 tsk (efter smak) |
Har du provat det här receptet på linsgryta? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt!
Läs även: Röda vinbär: Saft och kaka
Läs även: Gör en värmande linssoppa
Läs även: bästa sättet att koka röda vinbär
