Dadlar är en basingrediens i det grekiska köket och används mycket i desserter och bakverk. Det finns så mycket gott man kan göra med dadlar. Nä, nu blir man sugen.
En mustigare variant av klassiska dadel- och kokosbollar
En mustigare variant av våra klassiska dadel- och kokosbollar! Här med inslag av choklad, kaffe och grekisk yoghurt som ger en krämigare och något syrligare konsistens.
Ingredienser (ungefärlig mängd)
- urskärnade dadlar
- nötter (t.ex. valnötter, mandel, cashew)
- kakao
- vaniljpulver
- havregryn
- kaffe
- en nypa salt
- grekisk yoghurt (för krämigare, syrlig konsistens)
- kokos att rulla i
Gör så här
- Börja med att kärna ur dadlarna.
- Lägg de urkärnade dadlarna i en mixer tillsammans med nötter, kakao, vaniljpulver, havregryn, kaffe och en nypa salt.
- Mixa ihop allt till en smet.
- Forma små runda bollar och rulla dem i kokos.
- Ställ bollarna kallt innan servering.
Tips för variation och smak
Du kan variera din bollar helt efter smak. Vill du ha dem utan nötter kan du istället ha i frön eller havregryn. Du kan även smaksätta dem med allt från kardemumma, kakao, kaffe eller kanel.
Jag mixade valnötter, mandel och cashewnötter i mina dadelbollar. Det är egentligen inte så noga hur mycket du har i. Jag brukar gå på känsla och känna på smetens konsistens. Det är olika beroende på vilken sorts dadlar du har använt.
Läs även: Variationer av baconris
Tillsätt urkärnade dadlar och eventuellt smaksättning (jag gör mina utan smaksättning). Om blandningen känns för hård tillsätter du kokos- eller neutral olja. Mixa tills allting blir finfördelat och ordentligt blandat. Forma till bollar och rulla dem i nötter, kokos eller kakao.
Tips på rullningar
- finhackad pistage
- kokos
- kakao
- sesamfrön
Andra enkla dadelbaserade sötsaker från utkastet
Dadelbitar - De här sötsakerna är lätta att göra, och tillagningen sker utan värme. De kan serveras som godbit till kaffet eller tillsammans med frukt som dessert. Dadlarna och florsockret gör dem mycket söta och smakrika.
Dadelbitar (cirka 50 bitar)
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Dadlar, urkärnade | 200 g |
| Valnötter | 50 g |
| Sötmandel | 50 g |
| Florsocker | efter behov |
Gör så här
- Hacka frukt och nötter fint. Arbeta samman det med händerna i en skål.
- Mjöla en bänkskiva eller en stor skärbräda med lite florsocker. Rulla fruktmassan till en längd, ca 2 cm bred, pudra med florsocker om det kladdar.
- Skär längden i bitar och pudra dem med florsocker.
Saltad dadelkola och andra idéer
Till alla godisälskare är salt dadelkola ett måste till jul, eller när som helst du vill stilla ditt sug. ”Allt som smakar salt karamell går hem hos mig, den lilla salta tonen bryter av så perfekt mot den söta kolasmaken.
Tillsätt vatten och koka upp. Hacka dadlarna i småbitar och lägg dem i en kastrull. Låt det sjuda i ca 5 min så att dadlarna blir mjuka. Lägg i flingsalt och vaniljpulver. Mixa alla ingredienserna till en slät smet med en stavmixer. Bre ut kolasmeten på ett bakplåtspapper.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Fler serveringsidéer med dadlar
- Krämig grekisk yoghurt toppad med stekta dadlar som blir mjuka, karamelliga och lätt krispiga i kanterna.
- En ljuvligt god fikakaka gjord på mandel och färska dadlar. Frostingen består av fetaost, honung och valnötter.
- Dadlar fyllda med fetaost och valnötter eller baconrullade dadlar med saganaki för mer matiga tilltugg.
- Fikon och dadlar kokta i rödvin och starksprit med glöggkryddor för en kryddig, varm efterrätt.
Råvarutips och inspiration
Nyckeln är att använda produkter av hög kvalitet. En skvätt olivolja ger dina chokladdesserter en helt ny karaktär. Dadlar kommer från det grekiska ordet daktylos, som betyder finger.
Jag använder dadelmassa till mina dadelbollar. Det är urkärnade dadlar som finfördelats till en masa. Finns att hittas i de flesta livsmedelsbutiker med utbud från Mellanöstern.
Energi- och hälsoperspektiv
Stärkande dadelbollar som ger energi. Jag har massa nötter i mina bollar och rullar dem i kokos, pistage, kakao och sesamfrön. De blir så himla vackra och läckra.
Denna typ av råa sötsaker är lätta att göra och tillagningen sker utan värme. Att något så enkelt kan vara så gott, dessutom utan vitt socker och med en perfekt match av sött och salt.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
