Pastagratäng är en favorit hos nästan alla barn, men även vuxna. Denna lättlagade pastagratäng med kassler, broccoli och paprika är smaksatt med dragon och passar perfekt i matlådan - den kan dessutom göras i dubbel sats och frysas in.
Ingredienser (4 portioner)
- Pasta okokt (typ penne eller fusilli) 250 g
- Kassler (fett bortskuret) 400 g
- Purjolök 1 medelstor
- Margarin flytande 80% 2 tsk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Broccoli i små buketter (mängd efter smak)
- Röd paprika, tärnad
- Vitlök, finhackad
- Dragon, tomatpuré samt salt och peppar
Tidsangivelser
- Total tid: 1 t
- Förberedelse: 15 min
- Tillagning: 45 min
- Portioner: 4
- Svårighetsgrad: Lätt
Gör så här
- Skär kassler i tärningar. Strimla purjolök, skär broccoli i små buketter, finhacka vitlök och paprika.
- Fräs purjolök, broccoli, paprika och kassler i margarin ca 10 minuter. Lägg i vitlöken mot slutet.
- Tillsätt dragon, tomatpuré och matlagningsgrädde. Låt småkoka ytterligare 3-4 minuter.
- Smaka av med salt och peppar och häll röran över pastan.
Alternativ och variationer
Visst kan du variera maträtten. Jag använder rökt kassler i denna rätt, men man kan även ta skivad påläggsskinka eller till och med korv. Eller varför inte rester från någon tidigare middag med kött? Strimla köttet och lägg i. Broccolin kan man byta mot haricots verts om man vill ha lite mindre kål men fortfarande ha något snyggt grönt.
Man kan, precis som med chilin, ta den sort man vill. Jag tar den korta, snurrade pastasorten fusilli, men det går lika bra med någon typ av penne (pastarör) eller farfalle (fjärilar). Man kan till och med ta någon typ av spaghetti om man föredrar det.
Praktiska tips
- Denna kasslerlåda med pasta, ost, broccoli och blomkål är en lättlagad och enkel middagsrätt som passar fint att laga och äta i veckan.
- Allt man behöver göra är att förkoka pastan och hacka resten av ingredienserna. Därefter lägger man allt i en ugnsform, slår på såsen och ställer in i ugnen.
- Pastan inte ska koka helt klar innan ugnsgratinering. Annars blir den saggig i ugnen när den får tillagas vidare. Jag brukar dra av två minuter på koktiden som anges på paketet.
- Vill du ha en laktosfri rätt väljer du en laktosfri crème fraiche och mjölk. För en glutenfri rätt väljer du en glutenfri pasta.
En annan variant: Kasslergratäng med ost (macaroni & cheese-inspirerad)
Det här receptet är en slags macaroni and cheese med dijonsenap och kassler. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Rör ut majsstärkelsen i mjölken och koka upp under omrörning. Rör ner senap och ost, spara ca 1 dl till gratinering.
Läs även: Variationer av baconris
Skär kasslern i små bitar och stek snabbt i smör i en stekpanna. Blanda makaroner, sås och kassler i en smord ugnssäker form och strö över den sparade osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
Exempel på ett komplett recept med mängder (variant med ost, broccoli och blomkål)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Kort pasta (ex fusilli) | 250 g |
| Gul lök | 1/2 |
| Vitlöksklyfta | 1 |
| Röd paprika | 1 |
| Broccoli | 125 g (1/2 huvud) |
| Blomkål | 250 g |
| Rökt kassler | 300 g |
| Riven ost | 2 dl |
| Crème fraiche | 3 dl |
| Mjölk | 3 dl |
| Srirachasås (valfritt) | 1 msk |
Rör ihop crème fraiche, mjölk och srirachasås med salt och peppar. Slå såsen över och blanda med innehållet. Ställ in formen i 200°C i 1 timme. Rör om i formen efter halva tiden.
Näringsvärde (per portion, ungefärligt)
- Energi: 640 kcal
- Fett: 20 g
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 67 g
Kasslergratäng passar perfekt i matlådan och kan dessutom göras i dubbel sats och frysas in. Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
