Här hittar du flera omsorgsfullt beskrivna receptförslag som kombinerar sötpotatis och kyckling - från krämig kycklinggratäng med Philadelphia till ugnsrostad kyckling med fetaost och snabba alternativ med sweet chilisås. Konceptet med allt på en plåt är ett smidigt sätt att få till en enkel och god vardagsmiddag!
Krämig kycklinggratäng med sötpotatis
Den här kycklinggratängen är himmelskt god och ovanligt krämig tack vare Philadelphiaosten! Förgyll receptet med söta vindruvor och sältan från knaprig bacon.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g kycklingfilé
- 300 g Philadelphia Original
- 150 g bacon
- 100 g lagrad ost, riven
- 100 g vindruvor
- 2 sötpotatisar
- 2,5-3 dl matlagningsgrädde
- salt
- peppar
- färsk timjan
- smör, att steka i
- olja, att steka i
Gör så här
- Skiva sötpotatisen i centimetertjocka stavar och hacka baconet.
- Fräs dem tillsammans i en panna med lite smör tills de fått lite färg.
- Häll på grädden, salta och peppra.
- Låt puttra några minuter och häll sedan över i en ugnsfast form.
- Stek kycklingen i olja och smör i cirka 5 minuter tills den fått lite färg på båda sidorna. Lägg över dem i gratängformen.
- Blanda Philadelphiaosten med den rivna osten, salta och pappra.
- Stryk sedan på ett tjockt lager ost på alla kycklingfiléer.
- Det som blir över klickar du ner runt om kycklingen.
- Tryck ner vindruvorna i den gräddiga såsen runt om.
Kyckling och sötpotatis i ugn med fetaost (allt på en plåt)
Konceptet med allt på en plåt är ett smidigt sätt att få till en enkel och god vardagsmiddag! Här får sojamarinerad kyckling, sötpotatis och rödlök ta plats på en plåt och rostas i ugnen för att sedan toppas med fetaost och jalapeño.
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 800 g sötpotatis
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk färskpressad limejuice
- 1 1/2 msk flytande honung
- 1 msk japansk soja
- 2 msk finriven ingefära
- ca 600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)
- 1 tsk salt
- 3 msk olivolja
- 150 g fetaost
- 1 skivad färsk eller inlagd jalapeño
Gör så här
- Skala löken och tvätta sötpotatisen. Skär lök och sötpotatis i klyftor och lägg på en plåt.
- Skala och finhacka vitlöken, skala och riv ingefäran och blanda med limejuice, honung och soja.
- Blanda med kycklingen och lägg på plåten.
- Krydda kycklingen och grönsakerna med salt och ringla över oljan.
- Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter tills sötpotatisen fått färg och kycklingen är genomstekt och har en innertemperatur på 72°C.
- Toppa med smulad fetaost och jalapeño.
Kyckling i balsamicosås med sötpotatis
Kyckling som får puttra i en aromatisk och krämig sås med balsamvinäger, kalvfond och basilika kan ju inte bli fel. Serverat med ugnsrostade sötpotatis- och morotstärningar.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser och tillagning (sammandrag)
- Margarin flytande 80% och Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
- Skala och tärna sötpotatis och morötter i cm-stora bitar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över olja och krydda med salt. Sätt in i ugn ca 15 minuter eller tills rotfrukterna är klara.
- Skala och hacka lök och vitlök. Dela kyckling i mindre bitar. Hetta upp en traktörpanna med margarin och bryn kyckling, lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt balsamvinäger, fond, matlagningsbas och basilika. Lägg i tomaterna i pannan och låt allt sjuda under lock tills kycklingen är genomstekt och tomaterna mjuka.
- Ta ut rotfrukterna och krydda med chili flakes.
Mjuk bakad sötpotatis med krämig kyckling- och fetaoströra
Mjukt bakad sötpotatis med krämig kyckling- och fetaoströra till din lunch, middag eller att bjuda dina vänner på? Bakad sötpotatis är en trendig favorit på grund av sin näring, enkelhet att göra och goda, söta smak.
Först delar du sötpotatisen på mitten, sedan skar du rutor i och därefter tillaga de i mikron. Det behöver varken vara svårt eller tråkigt att äta hälsosamt.
Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki
Sötpotatis blir riktigt gott att rosta med färskriven ingefära och passar perfekt att servera till stekt kyckling.
Ingredienser (2 portioner, urval)
- 300 g färsk kycklingfilé
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk olivolja till sötpotatisen
- 0,25 st gurka (till tzatziki)
- 1 dl creme fraiche naturell lätt
- citron, fetaost, färsk bladspenat, ingefära och vitlök enligt smak
Gör så här (urval)
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära.
- Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, olivolja och salt och peppar efter smak i en bunke. Fördela på plåt och rosta i ugnen i ca 30 min.
- Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och blanda med creme fraiche, balsamvinäger, salt och peppar.
- Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen ca 2 min/sida på medelhög värme så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta.
Kyckling med rostad sötpotatis och sweet chilisås (proteinrikt alternativ)
Detta är en väldigt enkel och proteinrik måltid som passar perfekt i matlådan samt är mycket god. Såsen baseras på kvarg istället för cremé fraiche för att öka proteinmängden.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Ingredienser för 1 portion
- 150 g kyckling
- 130 g sötpotatis
- 0,5 msk rapsolja
- Sås: 50 g naturell kvarg, 1 msk sweet chili less suger, 1 vitlöksklyfta
Tillagning
- Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Skär potatisen i stavar och låt med fördel ligga i kallt vatten en stund.
- Lägg potatisarna på en plåt med lite rapsolja och valfria kryddor. Skjutsa in i ugnen.
- Krydda kycklingen med valfria kryddor och lägg på samma plåt som potatisen när potatisen varit inne ca 10-15 minuter.
- Ha sedan inne kycklingen och potatisen i ca 20 minuter till, eller tills det är klart.
- Gör under tiden såsen: Blanda alla ingredienser tills du tycker att den smakar gott.
Tips, näring och klimatinformation
- Energi för vissa rätter: 2847 KJ / 680 kCal (exempelvärde för ett recept).
- Näringsinnehåll i ett exempel: Energi 511 kcal, Fett 6 g, Kolhydrater 73 g, Protein 41 g.
- Klimatguide: 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion för vissa recept; vad du äter kan göra stor skillnad för miljön.
- Tips från kocken: Vill du hellre baka potatisarna i mikrougn, stick några hål i varje potatis med en provsticka och baka dem på högsta effekt i ca 8 minuter.
Snabb referenstabell: val av metod
| Metod | Tid (ca) | Egenskaper |
|---|---|---|
| Gratäng med Philadelphia | 45 min | Krämig, smakrik, passar med bacon och vindruvor |
| Ugnsrost på en plåt | 25-35 min | Enkel, bra vardagsrätt, toppas med fetaost |
| Bakt sötpotatis (mikro) | 8-15 min | Snabbt, smidig lunchvariant |
Hoppas det smakar och att du hittar din favoritvariant - från krämig gratäng till enkel plåtrest och proteinrika matlådor.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
