Glutenfritt morotsbröd recept: saftiga frallor, formbröd och limpa med morot

Recept på glutenfria morotsfrallor, mjuka frallor bakade med saftiga morötter. Solrosfröna på toppen ger brödet en god, nötig smak. Det här brödet är glutenfritt eftersom det bakas på glutenfri brödmix. Riven morot i degen gör det extra smakrikt och saftigt.

Ett saftigt och gott bröd som håller sig fint ett par dagar. Saftigt och gott formbröd enligt mina glutenintoleranta vänner.

Glutenfria morotsfrallor

1 timme och 43 minuter tillagning: 20 minuter jäsning: 1 timme och 15 minuter i ugn: 8 minuter Aktiv tid c:a 20 minuter (Betyg: 3,8 · 397 röster). Foto: Roger Olsson. Recept Linda Andersson, Hembakat.

Ingredienser

• 1 morot
• 25 g jäst
• 3 dl mjölk
• 5 dl bovetemjöl
• 1 dl havregryn - rent havre
• 2 msk honung
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 2 msk fiberhusk
• Solrosfrön till topping

Gör så här

1. Skala och riv moroten.
2. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt morot, bovete, havregryn, honung, olja och salt. Blanda ihop till en smet.
4. Tillsätt fiberhusk och arbeta degen med elvisp eller i bakmaskin 7-10 min.
5. Låt degen jäsa under bakduk ca 45 min.
6. Rulla 15 bullar av degen med bovetemjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön. Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 min.
8. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen 8-12 min.
9. Låt svalna på galler.

Glutenfri morotslimpa (2 limpor)

Glutenfri morotslimpa 10 ingredienser. Det här brödet är glutenfritt eftersom det bakas på glutenfri brödmix. Riven morot i degen gör det extra smakrikt och saftigt.

Läs även: Din guide till glutenfri bakning

Ingredienser

• 50 g jäst
• 6 dl vatten
• 50 g smör, rumsvarmt
• 1 dl mörk sirap
• 2 tsk salt
• 1 tsk anis, mortlad
• 1 tsk fänkål, stött
• 2 dl filmjölk (A-fil)
• 200 g morot, grovrivna
• 900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]

Gör så här

1. Finfördela jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Lös jästen i lite av vattnet.
2. Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten.
3. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7-8 minuter i hushållsmaskin eller 10-12 minuter för hand.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.
5. Fördela degen i två smorda 2-litersformar. Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.
6. Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme. Ta ut brödet ur formarna.
7. Låt svalna helt innan du skär upp brödet.

Du kan även tillsätta 2-3 dl frön/nötter om man vill.

Morotsbröd i långpanna (glutenfritt)

Här kommer ett nytt recept på ett magiskt gott morotsbröd som jag bakade i morse. Tanken var att det skulle innehålla morötter. Sagt och gjort. Bjuder dig på ett morotsbröd i långpanna här varsågod.

Gör såhär

1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet (37º) och tillsätt fiberhusk, låt svälla i 10 min.
2. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok ca 5 minuter, låt maskinen jobba i ca 5 minuter. Degen kommer att vara kladdig.
3. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 minuter.
4. Häll ut degen på bakpappersklädd plåt. Smeta ut den med slickepott.
5. Ta en degskrapa eller kniv och blöt den. Dela upp plattan i 16 bitar.
6. Strö på lite havregryn.

Bakar man bröd på glutenfria mixer är det lätt att brödet blir torrt. En god idé är därför att blanda i t.ex. Du kan även tillsätta 2-3 dl frön/nötter om man vill.

Formbröd med morot och solrosfrön

Värm vatten och olja till ca 25 °C och rör ut jästen. Tillsätt dillfrö, morötter, grov mix, havregryn och salt. Smörj en form, ca 1,5-2 L, med olja och solrosfrön, spara lite frön till toppen. Häll i smeten i formen och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Läs även: Max hamburgare: Är det glutenfria brödet värt det?

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Täck ev brödet med bakplåtspapper mot slutet om ytan verkar bli för brun/hård. Stjälp upp formbrödet på ett galler när det svalnat lite.

Tips för saftiga glutenfria morotsbröd

• Bakar man bröd på glutenfria mixer är det lätt att brödet blir torrt.
• En god idé är därför att blanda i t.ex.
• När den är klar är den fortfarande ganska kladdig.
• Det roligaste är att garnera! Jag torrosta i en panna först, för att få fram mer smak.
• Du kan även tillsätta 2-3 dl frön/nötter om man vill.
• Låt svalna helt innan du skär upp brödet.

Tidsöversikt och ugnsvärme

Vanliga frågor från bakare

Är det verkligen rätt med 100 gram Husk? Det stämmer, det är en stor sats. Lägg er gärna in dem på ett galler. Ge degen längre tid. Det viktigt att tänka på några saker.

När du stjälper upp brödet ska undersidan också kännas välgräddad. Låt svalna helt innan du skär upp brödet. Eller tills de är 98 grader i mitten.

Bakglädje och inspiration

Dags för recept igen. Jag försöker bjuda på ett recept per dag på den här bloggen. Hoppas att ni får lite inspiration och sug att använda er av mina recept. Jag lägger ned så otroligt mycket tid på att ta fram nya recept och twista till dem lite.

Komma på nya smaker och kombinationer är så jäkla kul, verkligen en passion för mig. Har ju en stor dröm om att få ha mitt egna bakprogram. Det skulle vara sååå grymt! Jag har idé och allt klart…. hihi.

Läs även: Variationer av Smörgåstårta utan Gluten

Populära inlägg:

• bästa salladsreceptet för laxfisk
• så lagar du fläskfärs med asiatiska smaker
• Alternativ till färskostfrosting
• recept på klassisk äppelpaj med knäckigt täcke
• så gör du klassisk skagenröra