Grillad eller ugnsbakad sparris lindad i finsk bacon är en lyxig men busenkelt rätt som passar perfekt som förrätt, tillbehör eller huvudrätt när man vill ha något snabbt och gott till sommarens måltider. Bryt av den hårda änden av sparrisen och kom igång med detta recept som verkligen fungerar i samklang med äkta bacon.
Ingredienser och förberedelser
För 4 portioner behövs:
- 0,75-1 kg färsk sparris
- 100 g bacon
- 2-3 msk parmesanost, riven
- 150 g smör
- 3 ägg, hårdkokta och hackade
- 1 dl färsk persilja, hackad
Förvarings- och tillagningsråd: skala sparrisen med potatisskalare från strax under knoppen nedåt. Gör fyra buntar, bind om med hushållssnöre och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koktiden varierar beroende på sparrisens kvalitet; prova med en sticka.
Gör så här - klassisk gratinerad sparris med bacon
- Tag upp sparrisen och låt den rinna av. Ta bort snörena och slå en eller två skivor bacon runt varje bunt.
- Lägg dem på ett ugnsfast fat. Strö över parmesan och gratinera cirka 10 minuter i 250°.
- Gör en smör- och persiljegremolata: bryn smöret och skumma det. Blanda det med hackad persilja och hackade hårdkokta ägg.
- Servera den krämiga blandningen över den nystekta sparrisbunten - baconets sälta och sparrisens sötma möts i ett enkelt, elegant uttryck.
Andra populära varianter
Tips: stek sparrisarna i smör eller olja i en varmt het panna och salta lätt för att få en annan textur och smak. En annan variant är att använda en enkel dressing av tomater, olja och citron tillrättad med finhackad gräslök, vilket ger en fräsch och lättare touch som passar utmärkt som tillbehör till grillat.
Läs även: Variationer av baconris
En klassisk kombination är baconlindad sparris som tillbehör till sommarens grillbuffé. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Bryt av den grova nedre delen av sparrisen, skär eller bryt stjälkarna i tre delar och lägg baconlindad sparris i en ugnsform. Ringla över honung och strö över chili flakes. Tillaga i ugnen cirka 15 minuter tills baconet är krispigt och sparrisen färdig tillagad.
Tillbehör och variationer
Följande innehåll gör rätten ännu mer mångsidig och festlig:
- Ringla över en lätt honung- och chili-glasyr för extra hetta och sötma.
- Toppa med finriven citronskal för en fräsch syra som lyfter både bacon och sparris.
- Servera med en frisk sallad och nötter eller frön för textur.
Andra receptinspirationer att komplettera måltiden
Följande receptidéer relaterar till sparris och bacon och kan komplettera måltiden enligt säsong och smak:
- Sparrissoppa med bacon
- Sparrispaj med bacon
- Bacon och broccoli-paj
- Räkor och bacon-sallad med avokado
Praktiska tips
Tips! För att få extra krispighet i baconet, låt det vila på hushållspapper efter tillagning så att överflödigt fett rinner av och baconet håller sin knapriga textur när det blandas med sparrisen.
Läs även: Recept på krämig pasta med avokado och bacon
Sammanfattning och användning
Baconlindad sparris är enkelt att laga och passar lika bra som förrätt, tillbehör eller som en lätt huvudrätt. Denna rätt kombinerar sälta, sötma och somrig friskhet på ett sätt som gör den till ett självklar val för grillkvällar och stunder då du vill imponera utan mycket arbete.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
