Knapriga goda kakor på endast tre ingredienser! Receptet på havregrynskakor kommer från min morfars mormor Sophie Kuylenstierna. Knapriga och söta är dessa havregrynskakor som har en smak som på något sätt liknar popcorn. De är perfekta att smula över glass!
Historien bakom receptet
Receptet kommer från Sophie Montén, född Kuylenstierna, som var min morfars mormor och föddes 1855 på Hargs bruk i Uppland. Sophie gjorde samma sak när hon gifte sig med sin Henning Montén 1878. Sophies föräldrar gifte sig för att de blev förälskade, något som på mitten av 1850-talet var ovanligt i högborgerliga och adliga kretsar. ”La bouche!” kunde hon säga till sina barn och barnbarn, vilket på franska betyder ”Munnen!”.
Originalreceptet: Kakor af Hafregryn
Originaltext Kakor af Hafregryn (Ätit dem hos Fröken A. Tornborg)
- 2 ägg, 2 kaffekoppar socker, 2 thekoppar hafregryn (preparerade) 1 thesked jästmjöl.
- Läggas på plåten en klick med en thesked.
En bild på det handskrivna receptet på Kakor af Hafregryn från Sophie Kuylenstierna. Skriven omkring 1870.
Läs även: Variationer av baconris
Modern steg-för-steg beskrivning
- Sätt ugnen på 180˚ C.
- Blanda alla ingredienser i en bunke. Smeten blir ganska torr, men så ska det vara.
- Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Klicka ut smeten med en tesked. Här måste du använda bakplåtspapper! Jag hade slut på bakplåtspapper och smorde och mjölade en bakplåt.
Dessa kakor är trevliga som tillbehör till glass, fromage eller pudding. Stick in en kaka rakt ner i efterrätten så att den står upp. Sist ett till tips: Havregrynskakor blir en fin och välsmakande dekoration om du sticker en kaka i glassen. Et voilà, du har trollat fram en festlig efterrätt!
Förvaring och hållbarhet
Hur förvarar jag småkakor? Bäst förvarar du småkakor i en kakburk eller matlåda. Det ska vara torrt. Småkakor kan frysas ner och håller upp till tre månader om de innehåller smör. Det gör inte Kakor af Hafregryn, så hållbarheten är längre.
Hur serverar jag havregrynskakor?
Till fikat på ett litet fat. Eller som en del av flera kakor om du vill bjuda på en festligare fika. Då kan det vara bra att variera i både smak och konsistens. Tänk en mjuk kaka, och några småkakor. Om du vill slå på stort så kan du till och med servera vetebröd eller en tårta till kakkalaset.
Smakvariationer och kombinationer
Smakvariationer: choklad, vanilj, varma kryddor (tänk pepparkaka, kanel mm) och frukt i form av sylt. Ja, och om du ändå serverar så här fint med allt möjligt hemlagat och gott så kan du också servera hemgjord saft. För saft är enligt mig inte bara för barn. Nejdå. Hemgjord saft smakar riktigt mycket och är inte minst vacker.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Andra kakor och bakverk utan smör
Tänkte du baka något gott men utan smör? Inga problem! Här får du tips på riktigt goda bakverk bakade utan smör. Recept på kakor utan smör: Självklart kan du baka kakor utan smör! Här tipsar vi om recept på kakor som inte innehåller ett spår av smör.
- Päronkaka med kardemumma - En saftig mjuk päronkaka som inte kommer göra någon besviken. Den innehåller havredryck och olja i stället för mejeriprodukter och det behövs heller inga ägg - kakan blir luftig och fin ändå. Helt enkelt en päronkaka som passar för många!
- Rulltårta - Rulltårta till kaffet är en klassiker. Ingredienserna som behövs finns ofta hemma, den är enkel att baka och går att smaksätta med det mesta. Sylt som fyllning är vanligast, men lemon curd är också en god kakfyllning.
- Hallon- och pistagepizza med vit choklad - En efterrättspizza som får det att vattnas i munnen. Med färdig pizzadeg går chokladpizzan supersnabbt att baka! Bara att toppa med färskost, riven vit choklad och hallon, och skjutsa in i ugnen.
- Päronflarn med citron och mandelmassa - Päronflarn är en ljuvlig och enkel dessert på smördeg och päron smaksatt med mandelmassa, kardemumma och citron.
- Somrig pavlova med jordgubbar och rosor - Pavlova är en luftig dessert som passar perfekt till fest.
- Fryst mojito cheesecake - Baka en syrlig vegansk cheesecake med smak av mojito! Denna helt otroliga frysta cheesecake är smaksatt med lime och mynta och för tankarna till sommaren.
- Morots- och zucchinikaka - Har du testat att baka med grönsaker? Denna morots- och zucchinikaka blir snabbt en ny favorit på fikabordet.
- Veganska mini-cheesecakes med choklad - Frozen cheesecake med choklad i miniformat, botten av mandlar, kokos, dadlar och kakao.
- No bake cheesecake med blåbär - Denna frozen cheesecake är en variant på en no bake cheesecake med blåbär på en nötbotten.
- Glutenfri banankaka med choklad - Sugen på ett nyttigare bananbröd till fikat? Gör en saftig, glutenfri banankaka med choklad och bananer som enda sötning.
Enkla recept från arkivet - sockerkaka utan smör
Detta är mitt allra enklaste recept på sockerkaka. Sockerkakan innehåller ingen smör och ingen mjölk. Att tillsätta en fyllning i sockerkakan är valfritt, det går lika bra att servera den som en vanlig sockerkaka utan fyllning.
Sockerkaka (utan smör)
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl vatten
- Fyllning: 2 dl hallonsylt (valfritt)
Gör så här: Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ihop vetemjöl och bakpulver och blanda sedan ner det i smeten. Koka upp vatten. Fånga upp 1 dl hett vatten och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad springform Ø ca 24 cm. Grädda långt ner i ugnen 175° i 35-40 min. Låt svalna. Valfritt: Dela kakan på mitten. Fördela ut hallonsylt på den ena delen. Lägg den andra delen över. Låt ev. kakan bli kylskåpskall.
Fler småkakor och variationer att prova
Havrekakor med choklad, schackrutor, kladdkakecookies och kolasnittar. Här har vi kakorna som är ett måste till varje fika. Ett bord med dekorativ duk med sirligt blommönster och flera gammeldags fat med olika sorters småkakor. Matcha kaffet med kakorna och få ut mer av din fikaupplevelse!
Tips för variation och piff
- Det bästa sättet att piffa upp en vanlig småkaka är nästan alltid med choklad. I det här receptet har jag pimpat spröda vaniljdrömmar med många bitar av mörk choklad och lite flingsalt.
- Drömmar med choklad och flingsalt - spröda drömmar med bitar av mörk choklad och flingsalt.
- Morotskakasnittar är kolasnittar med smak av morotskaka.
- Mjölkchokladsnittar - sega, chokladiga och helt oemotståndliga.
Serveringsförslag för festligare fika
Det är festligt och gott med en fyllning i sockerkakan. Hallonsylt är smaskigt men det är även gott att fylla sockerkakan med en vaniljkräm. Eller så äter ni den som en vanlig sockerkaka utan fyllning. Grädde och hallon är gott till den fyllda sockerkakan. På toppen av kakan har jag pudrat florsocker.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
| Typ | Innehåller smör? | Passar som |
|---|---|---|
| Havregrynskakor (Kakor af Hafregryn) | Nej | Dekoration till glass, småkaka |
| Sockerkaka (utan smör) | Nej | Fikat, fylld med sylt eller vaniljkräm |
| Päronkaka med kardemumma | Nej | Mjuk kaka för många |
| Vegansk mini-cheesecake | Nej | Efterrätt, no bake |
Tycker ni om detta receptet så tryck gärna på ♥ nedan. Hej kompisar ♥ Hoppas att allt är bra med er, med oss är det bara bra. Det är så härligt och skönt ute nu så vi tog en eftermiddagsfika ute i trädgården, det var så mysigt. Vi fikade en sockerkaka som jag bakade på morgonen, jag fyllde kakan med hallonsylt. Smidigt och väldigt enkelt.
