Äppelkaka är en klassiker som passar lika bra till fika som till efterrätt. Här samlar vi flera beprövade varianter och detaljerade instruktioner så att du lätt kan rör ihop en saftig och vacker äppelkaka hemma.
Enkel äppelkaka som är både god och vacker
Recept på äppelkaka som både är god och vacker att se på.
Ingredienser: 150 g smör (rumstempererat), 2 dl socker, 3 ägg, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 dl mjölk, 3 äpplen, 2 msk socker, 2 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, pärlsocker.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker smidigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör i tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i en smord form, 24 cm i diameter.
Läs även: Baka äppelkaka med maräng
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda med socker, kanel och vaniljsocker och lägg ovanpå smeten. Lägg sockrade äppelklyftor i fint mönster på kaksmeten innan den gräddas. Strö på pärlsocker och grädda i 40 minuter. Servera den gärna lite ljummen.
Äppelkaka i springform - saftig och lätt att baka
Receptet bakas i en springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar äppelkaka.
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
I en bunke vispar du ihop smör, strösocker och ljus sirap krämigt med elvisp i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget, och vispa mellan varje ägg. Ha sedan i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock smet med slickepott. Bre ut smeten i formen.
Läs även: så bakar du äppelkakan från tävlingen
Ställ åt sidan medan du kärnar ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg alla klyftor i en skål, tillsätt kanel och strösocker och blanda runt tills alla äpplen är täckta i äppel- och sockerblandningen. Tryck ner alla äppelklyftor i smeten i valfritt mönster, garnera med ytterligare lite kanel innan du skjutsar in kakan i ugnen i ca 35 min.
Den kommer att vara lite kladdig i mitten när den är klar men kakan ska ha fått fin färg och till största delen vara helt genomgräddad.
Äppelkaka med vaniljsås - servera ljummen
Ät den som den är eller med hemgjord vaniljsås. Perfekt att bjuda på som fika eller efterrätt.
Medan kakan gräddas kan du göra vaniljsåsen genom att hälla upp mjölken i en kastrull. Skär upp och skrapa ur vaniljfröna med en kniv. Ha i både skal och frön i mjölken och värm på mjölken till den börjar koka upp. Ta då bort kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
Blanda ihop äggulor, strösocker och majsstärkelse i en skål. Häll ner blandningen i kastrullen med mjölk och rör ihop under fortsatt uppvärmning på låg värme. Det är viktigt att du rör om hela tiden så att såsen inte bränns vid i botten. När såsen börjat tjockna så är det bara att ta bort kastrullen från värmen och hälla upp såsen i en skål eller lufttät burk.
Läs även: tips för att lyckas med äppelkakan
Allt-i-ett-äppelkaka med vaniljkräm och smuldeg
Äppelkaka allt-i-ett. Tillagning: 90 minuter. Mellan cirka 10 - 12 bitar.
| Sockerkaka | Vaniljkräm | Smuldeg |
|---|---|---|
| 3 ägg, 2,5 dl strösocker, 100 g smält smör, 0,75 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk kardemumma, 4 äpplen, 1 tsk kanel | 1 förp. vaniljkräm, 4 dl mjölk | 75 g smält smör, 1,5 dl havregryn, 1,5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker |
Förberedelsesteg:
- Sockerkaka: Smörj och bröa en rund springform, ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en annan skål. Blanda äggsmeten med mjöl- och smör-blandningarna och rör ihop till en jämn smet.
- Skala och skiva äpplen tunt.
- Vaniljkräm: Häll mjölken i en skål och tillsätt vaniljkrämspulvret. Vispa en minut till en tjock kräm.
- Smuldegen: Rör ihop smält smör med socker, vetemjöl och havregryn till en smulig massa.
- Bred ut sockerkakssmeten i springformen. Skeda eller spritsa ut vaniljkrämen ovanpå. Fördela äpplen på vaniljkrämen. Pudra över kanel. Smula till sist ut smuldegen över kakan. Grädda i ca en timme i mitten av ugnen.
Tips och vanliga frågor från bakare
- Nej tyvärr kan man inte byta ut vetemjöl mot mandelmjöl i den här kakan eftersom dessa mjöl har väldigt olika egenskaper och vetemjölets specifika egenskaper behövs i detta recept för att få en mjuk och fluffig kaka.
- Mandelmjöl ger en mer kompakt kaka och kan nog fungera i receptet på äppelkladdkaka och olika recept på äppelpaj.
- Jag håller med om att det skulle vara trevligt om vikten stod i recepetet, men jag vill upplysa om att det finns ett verktyg på hemsidan som kan göra omvandlingen åt en från dl till gram.
- När jag använde den så kunde jag se att 4 dl = 240 g när det gäller vetemjöl. Du kan hitta verktyget genom att söka på "måttomvandling".
- Alla ugnar är verkligen olika och man känner sin ugn bäst! Vad bra att du hittat din perfekta gräddningstid och tack för att du gillar receptet!
- Äppelkakan blev mycket saftig och god. Jag rev även lite mörk choklad ovanpå kakan innan gräddning.
Snabba varianter och baktips
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta äpplena. Lägg dem i en smord form, ca 18 x 25 cm. 2. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner sockret och rör om. 3. 4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30-35 min. Låt den svalna och pudra över florsocker.
Tips! Drömgod äppelkaka. Saftig, mjuk och lätt att baka! Ett superbra recept på äppelkaka som funkar i alla lägen!
Vad andra bakare säger
Supergod kaka!! Tack, för ett jättebra recept! Enkelt att baka efter. Svårt att misslyckas.
Helt klart favorit receptet, tillagar denna kaka om & om igen. Mycket god!
Världens godaste kaka! Beautiful cake. Godaste äppelkaka ever!
