Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god.
Översikt
Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Lättlagat recept på pasta med kasslersås. Snabbt, gott och mycket enkelt.
Ingredienser
- 350 g pasta - t ex rörpasta
- 300 g kassler - i bit
- 1 knippa salladslök
- 2 paprikor - gärna i olika färger
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 hönsbuljongtärning
- 250 g körsbärstomater
- smör
- salt
- nymald svartpeppar
- 50 g salladmix - gärna med rucola (tillbehör)
Förberedelser
Fintärna kasslern. Ansa och finstrimla löken, lägg undan det gröna till senare. Kärna ur och tärna paprikan. Finhacka tomaterna.
Steg för steg
- Värm oljan i en kastrull.
- Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska.
- När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet.
- Häll i matlagningsgrädden och blanda.
- Tillsätt oregano och tomatpuré.
- Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar.
- Stek kassler och paprika i 1 msk smör i ca 1 min. Rör i löken och stek vidare i ca 1 min.
- Rör i crème fraiche och 2 dl vatten. Smula i buljongtärningen.
- Låt såsen sjuda i ca 3 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
- Koka pastan ”al dente” enligt anvisning på förpackningen.
- Häll av pastan men spara ca 1 dl av kokvattnet. Vänd ner pastan i såsen, späd med kokvattnet till krämig konsistens.
- Strö tomater och den sparade löken över pastan. Servera pastan med sallad.
Tips och variationer
- Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske?
- Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar.
- Vänd ner pastan i såsen, späd med kokvattnet till krämig konsistens för bästa resultat.
Servering
Strö tomater och den sparade löken över pastan. Servera pastan med sallad. Tillbehör: 50 g salladmix - gärna med rucola.
Läs även: Viktväktarvänlig kasslerpasta
Nutrition och snabbhet
Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god.
| Moment | Tid (ca) |
|---|---|
| Förberedelse (tärna, hacka) | 10 min |
| Stekning och sås | 10 min |
| Kokning av pasta | 8-12 min |
| Summa | 25-30 min |
Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: Pizzagratinerad kassler – en enkel vardagsfavorit
Läs även: snabb och god middag med kassler
