Det här är ett absolut jättebra recept - pannkakorna blir så goda, och jag brukar inte ens hinna låta smeten stå och jäsa, och inte brukar jag heller vispa mer än lite med sleven som jag häller upp smeten med i stekpannan och det funkar ändå perfekt. Vispar dock rejält när jag blandar ihop ingredienserna. Bästa pannkaksreceptet. Jättegoda pannkakor. Ska du göra pannkakor sluta leta.
Ingredienser (fyra till sex pannkakor beroende på storlek)
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 1/2 msk strösocker
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 dl mjölk
- 1 ägg
- smör (till stekning)
Fyllning
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 dl farinsocker
- 1 1/2 tsk malen kanel
- spritspåse
Gör så här
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt mjölk och ägg och vispa till en slät smet.
- Fyllning: Rör ihop ingredienserna. Fyll i en spritspåse och gör ett litet hål i påsen.
- Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smeten, ca 1 dl per pannkaka, och stek ½ minut.
- Spritsa en spiral med fyllning på varje pannkaka så det ser ut som en kanelbulle.
- Stek tills smeten stelnat och vänd. Stek ytterligare ca ½ minut.
Serveringsförslag: Ringla gärna över lite lönnsirap och pudra över extra kanel vid servering. Lite hallonsylt kan också passa bra till, men då skulle jag dra ner lite på sockret. Ida åt pannkakorna som de var, tack vare socker är de söta o goda.
Tips för lyckade pannkakor
- Det blir exakt så som du beskriver om man inte gör det - för mjölet sjunker till botten och man måste vispa så det fördelas innan man gräddar VARJE pannkaka.
- Det är också bra att låta smeten vila minst 20 minuter innan man gräddar första pannkakan för då håller också smeten ihop bättre.
- För att det inte ska hända behöver du se till att vispa i smeten i botten varje gång innan du häller på smet.
- Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant.
- Grädda pannkakorna i het stekpanna. Du behöver bara smöra första laggen, sedan släpper pannkakorna av sig själva.
- När ytan blivit matt och smeten stelnat är det dags att vända pannkakan. Färgen ska vara vackert guldbrun.
- Lägg pannkakorna undan för undan på ett varmt serveringsfat som lämpligen placeras över en kastrull med hett vatten.
Vanliga problem och lösningar
- Det här var inte bra, alla plättar blir ju som knäckebröd!!! - Om plättarna blir torra kan det bero på för mycket smet i pannan eller för hög värme.
- Gick sönder för lätt och blev inte alls många pannkakor - vispa rejält när du blandar ihop ingredienserna och låt smeten vila.
- Det blir då inte 10 st normalstora pannkakor, snarare 5-6 st - mängden smet per pannkaka avgör hur många du får.
Alternativt grundrecept för fler tunna pannkakor (10-12 st)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Vetemjöl | 3 dl |
| Ägg | 3 |
| Mjölk | 6 dl |
| Smör, smält | 2 msk |
| Salt | 0,5 tsk |
| Strösocker | 1 tsk |
| Smör till stekning | efter behov |
Vispa ihop mjöl, ägg och hälften av mjölken till en smidig smet utan klumpar. Det går bra att använda elvisp när du gör pannkakssmet. Tillsätt resten av mjölken, smält smör, salt och socker. Låt svälla några minuter.
Personliga omdömen och erfarenheter
- Tack, Bra recept och 10 st stora pannkakor blev det.
- Vad tråkigt. För att det inte ska hända behöver du se till att vispa i smeten i botten varje gång innan du häller på smet.
- Vad kul att du alltid använder det här receptet! Tack för att du skrev! Dessa pannkakor har jag stekt sedan 2018! Jag surfar alltid in här och kikar på receptet varje gång jag ska göra dina pannkakor! Blir alltid så jäkla goda o bra! Enkelt att steka i gjutjärnspanna! Tack för receptet!
- Underbart! pannkakor recepten.se!!!!
- Bästa pannkakorna jag har testat! Jag följde receptet till punkt och pricka och använde en 1 dl per pannkaka.
Servering och variationer
Serveringsförslag: Ringla gärna över lite lönnsirap och pudra över extra kanel vid servering. Krydda med kanel och socker. Lite hallonsylt kan också passa bra till, men då skulle jag dra ner lite på sockret.
Läs även: Variationer av Pannkakor
Hur fixar ni till gamla, kalla och tråkiga pannkakor? Ett tips är att värma dem försiktigt i en stekpanna eller i ugnen så blir de fräscha igen.
Läs även: Fabriksbrand och Pannkakor
Läs även: Recept och tips för bananpannkakor och bananbröd
