Att koka pasta kan verka enkelt, men många har svårt att beräkna rätt mängd. Det är lätt att antingen koka för mycket eller för lite. Denna artikel ger dig en omfattande guide för att bestämma rätt mängd pasta, inklusive portionsstorlekar, viktförändringar och näringsvärden.
Portionsstorlekar för pasta: Vad är normalt?
Hur mycket pasta man äter är individuellt och beror på faktorer som hunger och om det är en huvudrätt eller ett tillbehör. En vanlig rekommendation är 70-80 gram okokt pasta per portion. Olika pastatillverkare har dock olika åsikter, och föreslår allt från 56 till 100 gram per portion. Enligt vissa källor kan en normal portion variera från 75-125 gram okokt pasta per person.
- Normalportion: 70-80 gram okokt pasta
- Variationsspann: 75-125 gram okokt pasta
- Storätare eller lättare sås: Upp till 100 gram okokt pasta
Kalorier i pasta: Okokt vs. kokt
Det är viktigt att förstå skillnaden i kaloriinnehåll mellan okokt och kokt pasta.
- 100 gram okokt pasta: Cirka 366 kcal
- 100 gram kokt pasta: Cirka 174 kcal
Denna skillnad beror på att pastan absorberar vatten under kokningen, vilket ökar vikten men minskar kaloritätheten per gram.
Läs även: Kokt potatis: En hälsosam kolhydratkälla
Näringsvärde på förpackningen: Kokt eller okokt?
Om näringsvärdet anges per 100 gram på pastaförpackningen, avser det nästan alltid okokt pasta. Detta är viktigt att veta för att kunna beräkna kaloriintaget korrekt.
Viktsförändring: Torr vs. kokt pasta
En viktig faktor att beakta är hur vikten förändras när pastan kokas. Generellt ökar vikten avsevärt.
- 100 gram torr pasta: Blir cirka 270 gram kokt pasta
Denna information är avgörande när du vill uppskatta hur mycket kokt pasta du får från en viss mängd torr pasta.
Praktiska mått och vikter för olika pastaformer
För att underlätta doseringen av pasta kan det vara bra att känna till vikten av olika pastaformer per deciliter (dl).
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
- Fjärilar (farfalle), spiraler (fussili), penne: Cirka 35 gram per dl okokt pasta
- Snabbmakaroner: Cirka 50 gram per dl okokta
Dessa mått kan vara användbara om du inte har en våg tillgänglig.
Andra vanliga ingredienser: Mått och vikter
För att laga en komplett måltid är det också bra att känna till mått och vikter för andra vanliga ingredienser. Här är några exempel:
- Vetemjöl: 1 dl = 60-67 gram
- Rågmjöl: 1 dl = 55 gram
- Couscous: 1 dl = 80 gram
- Mannagryn: 1 dl = 70 gram
- Matvete: 1 dl = 80 gram
- Polentagryn: 1 dl = 70 gram
- Smör: 1 dl = 95 gram
- Grovt salt: 1 dl = 120 gram
Mått och vikter för ägg
Ägg är en vanlig ingrediens i många pastarätter. Här är en översikt över olika äggstorlekar och deras vikter:
- Extra stora ägg (XL): Över 73 gram (65 ml)
- Äggvita: 48 gram (46 ml)
- Äggula: 20 gram (19 ml)
- Stora ägg (L): 63-73 gram
- Medelstora ägg (M): 53-63 gram
- Små ägg (S): Under 53 gram
- 2 uppvispade ägg: Cirka 1 dl
- 3 äggvitor: Cirka 1 dl äggvita
- 6-7 äggulor: Cirka 1 dl äggula
Mått och vikter för kött, fisk och grönsaker
För att komponera en balanserad måltid är det viktigt att också veta ungefärliga vikter för kött, fisk och grönsaker.
- Kött:
- Oxfilé (hel): 1,5-2 kg
- Lammkotlett (dubbel): 125 gram
- Lammkotlett (enkel): 60 gram
- Köttbullar: 10-15 gram styck
- Kycklingbröst med skinn och ben: 150-175 gram
- Fisk:
- Benfri filé per portion: Cirka 150 gram
- Signalkräftor: 50-70 gram styck
- Musslor med skal: 20-30 gram styck (70% rensförlust)
- Räkor: 8-20 gram (beroende på storlek)
- Grönsaker:
- Avokado (medelstor): 150-175 gram
- Blomkål (liten): 300 gram
- Gurka (slanggurka): 350-450 gram
- Lök (liten steklök): 50 gram
- Lök (medelstor): 100 gram
- Lök (stor): 200 gram
- Morot (minimorötter): 10 gram
- Morot (medelstor): 75-100 gram
- Paprika (medelstor): 125-200 gram
- Potatis (medelstor): 85-100 gram
Mått och vikter för bönor och linser
Bönor och linser är utmärkta proteinkällor och kan användas i många pastarätter.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
- Grundregel: 100 gram okokta bönor ger cirka 3 dl kokta bönor
- Adzukibönor: 90 gram per dl (okokta)
- Black eyebönor: 80 gram per dl (okokta)
- Bruna bönor: 85 gram per dl (okokta)
- Kidneybönor: 75 gram per dl (okokta)
- Sojabönor: 74 gram per dl (okokta)
- Svarta bönor: 85 gram per dl (okokta)
- Vita små bönor/stora vita bönor: 70-80 gram per dl (okokta)
- Grundregel: 100 gram linser ger 2,5-3 dl kokta linser
- Gröna linser: 85 gram per dl (okokta)
- Gula linser: 80 gram per dl (okokta)
- Röda linser: 90 gram per dl (okokta)
- Svarta linser (puylinser): 90 gram per dl (okokta)
- Gula ärtor: 80 gram per dl okokta (100 gram kokta ger 2,5-3 dl eller 240 gram)
- Kikärter: 85 gram per dl okokta
Tips för att lyckas med pastakokningen
- Använd en pastaslev: En klassisk pastaslev med hål i kan hjälpa dig att mäta upp en portion spaghetti.
- Väg pastan: För exakt dosering, använd en köksvåg för att mäta upp rätt mängd okokt pasta.
- Justera efter aptit: Anpassa portionsstorleken efter din egen och dina gästers aptit.
- Tänk på tillbehören: Om pastan serveras med en rik sås, kanske en mindre portion pasta räcker.
