Vilken succé! Det är ett bra tips för att kräma till såser och gratänger. Har du inspirerats av det här inlägget? att se vad du som läser skapar. Hallå. Vad kul att läsa detta. berätta!
Översikt och smakbedömning
Jag tycker att det var ett riktigt bra substitut för potatis t.ex. och paprikasåsen som var till passade bra. Mums så gott! Din gratäng var mums. Jag tyckte den blev ganska god, men min sambo fick avsmak direkt. Konsistensen är kanon, men rättikan gav en besk eftersmak.
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dl Vispgrädde
- 2 st Gul lök
- 600 g Rättika
- 150 g Riven Västerbottensost, (3 dl)
- 200 g Färskost Naturell
- 3 dl Creme Fraiche Naturell
- 3 klyfta Vitlök
- svartpeppar och eventuellt salt
Steg-för-steg instruktioner
- Skala och skiva därefter löken.
- Vispa ihop creme fraiche, grädde, Philadelphia och svartpeppar och ev lite salt i en bunke.
- Koka den skivade rättikan i 5 minuter. Varva därefter rättika, lök och vitlök i en smord form.
- Fördela gräddblandningen jämnt över rättikan och gratinera i ugn i 150 grader i 60-75 minuter. tills den fått en fin färg och är lätt att skära igenom.
- Ta ut gratängen ur ugnen och fördela den rivna osten jämnt över den.
Praktiska tips för bästa resultat
grädden i en kastrull på svag värme så den blir slät. ungefär en deciliter. allt i den ugnsfasta formen. och välja en bra form. Glömde fota middagen så fick bli en matlåde-bild istället :)
Rättikor som jag skar på längden som pastaplattor. med rättika i stället för pasta. Rättika-kakan till höger :)
Läs även: Variationer av baconris
Hur få rättikan mjuk?
Tyvärr så fungerar inte receptet. Inte god. Rättikan blev aldrig mjuk som potatisen blir. Den var seg oavsett hur mycket jag tillagade den. Min sambo gjorde denna.
För att undvika detta: koka skivorna några minuter innan du varvar dem i formen, och kontrollera att gratängen är lätt att skära igenom innan du tar ut den.
Variationer och tillbehör
Jag åt detta tillsammans med stekt kycklingfilé. Jag gjorde gratängen med en potatis två Rättika en Zuccini,lite bladspenat, lök o vitlök olivolja och riven ost på slutet. Supergott! Jag gillar inte potatis så detta är ett superbra alternativ.
Jag hade en majrova, en palsternacka och några jordärtskockor som behövde ätas upp så jag slängde ner dem i denna gratäng. Den blev ändå god.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Paprikasås att servera till
Gör så här: Mixa paprikorna med olivoljan. Blanda med resten av ingredienserna. Klart! Jag tyckte att paprikasåsen blev lite väl sur p.g.a. balsamvinägern så funderar på att utesluta den nästa gång.
När passar rättika i LCHF?
Hur är det nu med rättika kanske en del tänker, det är ju en rotfrukt. Om man vill äta rotfrukter beror på hur strikt LCHF man kör. Om man kämpar för att gå ner i vikt och har problem med sötsug rekommenderar jag INTE att äta rotfrukter, men om man nått sin målvikt anser jag att det går bra. Vad jag har förstått ska rättika också vara en av de bästa rotfrukterna att äta?
Enkelt recept för rättikakaka (alternativ form)
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Riv rättikan med rivjärn, hacka löken och rör ihop med resten av ingredienserna. Lägg smeten i en liten ugnsform med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 60 min.
Portionskostnad och servering
4 portioner • 30,61 kr per portion. Gå vidare till huvudinnehållHemmakock 1 tEnkelt
Feedback och läsarreaktioner
- Du är så duktig Susanne! Både med presentation och upplägg! Tack! Ett utmärkt recept.
- Jag tyckte att paprikasåsen blev lite väl sur p.g.a. balsamvinägern så funderar på att utesluta den nästa gång.
- Glömde fota middagen så fick bli en matlåde-bild istället :)
Snabba FAQ
- Kan man ersätta potatis med rättika? Ja, jag tycker att det var ett riktigt bra substitut för potatis.
- Blir rättikan mjuk? Koka skivorna några minuter före och gratinera tills den är lätt att skära igenom.
- Är rättika LCHF-vänligt? Beror på hur strikt du är - vid målvikt funkar det ofta bra.
| Del | Tips |
|---|---|
| Förberedelse | Koka rättikan 5 minuter för mjukare konsistens |
| Gräddblandning | Värm grädden på svag värme så den blir slät |
| Ugnstid | 150°C i 60-75 minuter, eller tills lätt att skära |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
