Det här är en härligt drömmig no bake chokladkolapaj med sprött kexskal, len chokladkola och fluffig vispgrädde. Den är för god för att ni inte ska få receptet så fort som möjligt. Receptet ger 6-8 generösa bitar.
Översikt
En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Perfekt för dig som vill bjuda på något festligt utan att behöva stå flera timmar i köket. Grunden till fyllningen är från brigadeiro och den här pajen är minst lika enkelt att göra som det brasilianska chokladkolagodiset minus rullningen till bollar.
Ingredienser
Pajskal
- 15 stycken digestivekex
- 100 g smör
Fyllning (kola/choklad)
- 2 burkar sötad kondenserad mjölk à 397 g
- 50 g normalsaltat smör
- 1 dl kakao
- ev. 1 nypa salt
Topping
- 2 dl vispgrädde
- 25 g hyvlad/riven choklad
Gör så här (no bake-variant med karamelliserad kondenserad mjölk)
- Mixa kexen till ett fint smul.
- Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
- Tryck ut kexmassan i en pajform och ställ i kylskåpet för att svalna medan du gör fyllningen.
- Lägg sötad kondenserad mjölk, smör, kakao och salt i en kastrull. Koka upp allt under konstant omrörning på medelvärme.
- Räkna tiden från det att den börjar sjuda. Efter ca 10-12 minuter kommer smeten att tjockna.
- Häll upp fyllningen i pajskalet och ställ tillbaka pajen i kylskåpet för att stelna helt och hållet innan servering. Räkna med att det tar 1-2 timmar.
- Vispa grädden och toppa din paj med den. Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad.
Tips, variationer och vanliga frågor
Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötad kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk.
Du kan koka egen kola på laktosfria ingredienser om du behöver laktosfritt alternativ till just den karamelliserade mjölken. Hejhej! Du kan koka egen kola på laktosfia ingredienser.
Läs även: Enkla kola chokladkakor
Kan man göra denna nån dag innan serveringen? Hej hej! Ursäkta sent svar, det går alldeles utmärkt! Kan man baka klart allt 1 dygn innan och det får stå i kylen. Eller ska man vänta med toppingen till samma dag? Det går bra att vänta med toppingen till samma dag om du vill ha friskare vispad grädde ovanpå.
Vad kan jag byta ut center med? Vad är det som inte stelnar? Chokladen eller kolan? har du köpt rätt mjölk? För extra chokladsmak eller dekor kan du använda favoritchokladen. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till.
Tror du det kan bli gott om man byter ut och tar oreo istället för digestive? Ja - att använda oreo för kexbotten ger en annan, mer intensiv chokladkaraktär och fungerar utmärkt som variation.
Alternativ metod med varm ganache eller ugnsbakad kola (valfritt)
I en kastrull på spisen värm 1 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Bryt sönder chokladen och blanda den tillsammans med grädde, socker och smör. Värm på svag värme tills allt smält samman till en jämn smet. Låt svalna innan den hälls över kolalagret i pajskalet.
Läs även: Allt du behöver veta om Carl Choklad Kola
Smält smöret. Blanda kexsmulor, flor med chokladsmak och det smälta smöret. Tryck ut kexsmulet i en form med löstagbar kant.
Ugnsbakad kolafyllning (om du vill ha bakad variant)
Kolafyllning: Blanda smör, sirap, socker, mjöl och salt i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 2-3 min. Ta kastrullen från plattan och låt svalna. Vispa upp äggen och rör ner i kolasmeten. Häll smeten i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min tills fyllningen har stannat. Låt pajen kallna.
Chokladganache: Hacka chokladen. Koka upp grädde och sirap. Häll grädden över chokladen och låt stå i ca 1 min. Rör ihop så att chokladen smälter. Tillsätt smör och salt. Mixa till en slät ganache med stavmixer. Häll ganachen över pajen, spara eventuellt lite ganache som kan spritsas på pajen när den har stelnat. Låt pajen stelna i rumstemperatur över natten.
Servering och garnering
Spritsa eventuell sparad ganache på pajen och garnera med chokladägg, chokladkonfetti och flingsalt. Påskpynta pajen med chokladägg! Foto: Helén Pe. En liten ruta räcker ofta eftersom pajen är väldigt söt.
Tidsåtgång (exempel från variationer i materialet)
| Moment | Tid |
|---|---|
| Aktiv tid / förberedelse | c:a 40 minuter |
| Stelning i kyl | 1-2 timmar (no bake) |
| Ugnsgräddning (bakad variant) | ca 35-45 minuter |
Tryck ut kexmassan i pajformen, tätt med hjälp av baksidan av en sked, tills den täcker hela insidan av pajformen. Bre ut den karamelliserade mjölken i pajskalet. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm bara precis tills den är på väg att börja koka.
Läs även: Recept på Hård Kola
