För att beskriva vår historia i Sverige måste vi först ta en tur över Atlanten till våra vänner i USA. Föregångaren till den första McDonald's-restaurangen startade 1948 i San Bernadino, USA.
1940 öppnade bröderna Dick och Mac McDonald en drive-in restaurang vid namn McDonald’s i San Bernadino, California. I och med att tiderna förändrades; människor var bilburna, hade ont om tid och krävde bra service när de kom till ett matställe, bestämde sig Bröderna McDonald för att till viss del förändra sitt koncept. De plockade bort en rad rätter från menyn, som bantades till åtta rätter med hamburgare i högsätet. Den nya bantade menyn tillsammans med snabb service, god mat och hög renlighet blev deras lyckokast och verksamheten blomstrade.
Samtidigt, i delstaten Illinois, arbetade försäljaren Ray Kroc med att sälja den så kallade Multimixern - en milkshake-maskin som kunde blanda fem shakes. Bröderna McDonald köpte så många av Krocs milkshake-maskiner att Ray bestämde sig för att åka till dem och se vad som försegick där borta i San Bernadino. Under sitt besök var Ray mäkta imponerad över restaurangens enkelhet, snabbhet, kvalitet och låga priser. Han såg direkt möjligheten att starta fler restauranger! Bröderna McDonald välkomnade Ray Kroc som partner och McDonald’s var född.
Ray grundade sedan McDonald’s franchisekedja, McDonald’s Cooperation, och blev med sin första resturang i Des Plaines, Illinois, den allra första franchisetagaren. År 1955 öppnade Ray Kroc den första McDonald’s-restaurangen och det bör tydligen firas med en kampanjburgare (varför det görs just år 2011 är lite oklart). Är 1955 en lämplig hyllning till deras egen historia? Som svar på frågan om den är en lämplig hyllning får ni ett kort och gott ”Ja”.
Läs även: Hamburgare på McDonald's: En komplett guide
Big Mac och hamburgarens genombrott
1968 började en hamburgare som är så mycket mer än bara de ingredienser den är gjord av att säljas. Jim ”MJ” Delligatti, 89 år, en av McDonald’s första franchisetagare, uppfann Big Mac på sin restaurang i Uniontown, Pennsylvania. Bara i USA säljs ungefär 550 miljoner Big Mac årligen. Japan är tvåa i Big Mac-försäljning med ungefär 150 miljoner varje år. Trots att den första McDonald’s-restaurangen i Sverige ännu inte var öppnad då Big Mac inledde sitt segertåg 1968, har den även här blivit en stor favorit sedan 1973 då svensken för första gången kunde äta Big Mac på hemmaplan.
Per år avnjuts cirka 15 miljoner Big Mac på McDonald’s cirka 230 restauranger i Sverige. Under samma tid som Big Mac funnits, har antalet McDonald’s-restauranger i världen ökat från 1 000 till 31 000. I dag säljs Big Mac i över 100 länder och tidningen the Economist har tagit fram ett särskilt Big Mac-index som mäter valutakursen i dessa länder jämfört med amerikanska dollarn utifrån vad en Big Mac kostar.
McDonald’s kommer till Sverige
Sveriges första McDonald’s-restaurang öppnade på Kungsgatan 4 i Stockholm den 27 oktober 1973. Då kostade en Big Mac 4,75 kr och all potatis skalades och skars till pommes frites i restaurangens källare. Ursprunget till dagens McDonald's uppkom 1948 i San Bernadino, i USA. Som Sveriges största privata ungdomsarbetsgivare skapar vi arbetstillfällen med starka utvecklingsmöjligheter på en arbetsmarknad där många unga har svårt att få ett första jobb.
Inte helt olikt historien om Ray Kroc, var vår svenska grundare Paul ”Palle” Lederhausen även han leverantör av maskinell utrustning till gatukök och storkök. Vid ett besök i USA på 70-talet fick Palle upp ögonen för Ray Krocs McDonald’s-restaurang i Des Plaines.
Läs även: gör din egen glassås med smak av McDonalds chokladsås
Utveckling och svenska milstolpar
1973 öppnade Sveriges första McDonald’s-restaurang. 1993 - Ett första Ronald McDonald Hus öppnar vid Universitetssjukhuset i Huddinge. 2001 - McDonald’s startar ett samarbete med Läsrörelsen med böcker i Happy Meal. 2019 - Vi börjar erbjuda möjligheten att alltid kunna välja en bok i sin Happy Meal. 2020 - Vi lanserar vår mobila app McDonald’s-appen där man enkelt kan beställa och betala med sin telefon. 2021 - Vi lanserar McCafé i Sverige och första restaurang blir McDonald’s Alingsås. 2022 - Vi bygger ett Ronald McDonald hus i spelet Roblox. 2023 - Vi fyller 50 år!
I dag är McDonald’s den ledande restaurangkedjan i Sverige med cirka 230 restauranger från Ystad till Luleå och 410 000 besökare per dag. 70 procent av restaurangerna ägs och drivs lokalt av egna företagare. Här arbetar över 90 olika nationaliteter och cirka 30 procent av medarbetarna, liksom cheferna, har en annan kulturbakgrund. De cirka 11 500 medarbetarna serverar god och varierad mat samt erbjuder snabb och vänlig service i rena, moderna restauranger.
Menyn och råvaror
Restaurangerna erbjuder en bred meny med över 300 olika möjliga måltidskombinationer och råvaror av hög kvalitet, t ex 100 procent rent nötkött. Även Sverige har bidragit till den internationella McDonald’s-menyn med hamburgaren Big Tasty.
| År | Milstolpe |
|---|---|
| 1940 | Bröderna McDonald öppnar drive-in i San Bernardino |
| 1948 | Föregångaren till dagens McDonald's startar |
| 1955 | Ray Kroc öppnar första McDonald’s-restaurangen som franchisekedja |
| 1968 | Big Mac uppfinns av Jim Delligatti |
| 1973 | Första McDonald’s i Sverige öppnar på Kungsgatan, Stockholm |
| 1993-2023 | Ronald McDonald Hus, Happy Meal-böcker, app, McCafé, 50-årsjubileum |
Kundupplevelse och produktexempel
Idag fick jag möjligheten och äran att provsmaka McDonald’s kommande kampanjburgare ”1955” i sällskap av bland andra Sara Jansson och Mårten Swahn från McDonald’s och grabbarna från Burger Boys af Stockholm. Den nya kampanjburgaren är en hyllning till början av McDonald’s existens. Hamburgaren består av ett 150g stort och platt kött, stekt lök, sallad, tomat, bacon och två sorters såser. På sidan av kan man få barbecue shaker fries - som El Macos skakpåse fast med grillkrydda.
Allt som allt - en bra snabbmatsburgare utan några direkta fel. Förutom att jag saknade lite salt på köttet blir nog den största utmaningen att lyckas få pålägget att ligga över hela ytan på det ganska stora köttet. Att få allt det smakrika innehållet i en liten klump i mitten gör resten av burgaren något tråkig och smaklös - jag hoppas de är noggranna med spridningen. Man får ta den för vad den är och i vilken ”klass” den spelar i. Den kommer aldrig att få några kulinariska priser - men det är inte heller meningen.
Läs även: Så här lagar du McDonald’s populära Sötsur Sås hemma
Fakta: försäljning och spridning
- Bara i USA säljs ungefär 550 miljoner Big Mac årligen.
- Japan säljer ungefär 150 miljoner Big Mac varje år.
- Per år avnjuts cirka 15 miljoner Big Mac i Sverige.
- Antalet McDonald’s-restauranger globalt har ökat från 1 000 till cirka 31 000 under Big Macs existens.
Sammanfattningsvis började McDonald’s kommersiellt sälja hamburgare i sitt nu kända snabbmatsformat redan när bröderna McDonald bantade menyn till hamburgare och tillhörande rätter i början av 1940-talet. Genombrottet för en ikonisk burgare kom 1968 med Big Mac och Sveriges möjlighet att köpa dessa hamburgare inleddes när den första svenska restaurangen öppnade 1973.
