En krämig kycklinggratäng med mango chutney är en perfekt middag när du vill laga något som både är enkelt och full av smak. Saftig kyckling och sötstark mango chutney ger en fyllig och balanserad rätt som sköter sig själv i ugnen.
Krämig kycklinggratäng med mango chutney (enkel ugnsrätt)
Det här är en lättlagad favorit som passar lika bra till vardag som till fest. Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Dela kycklingfiléerna i halvor på längden.
Bryn kycklingen i ca 3 minuter på varje sida i hälften av oljan. Krydda med salt och peppar. Lägg över kycklingen i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port).
Skala lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och lök i ca 1 1/2 cm stora bitar. Finhacka vitlöken. Fräs lök och paprika hastigt i resterande olja, krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på kycklingen i ugnsformen.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Blanda crème fraiche, grädde, mango chutney, sambal oelek, vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Sätt in formen mitt i ugnen 25-30 minuter tills den fått fin färg och kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera kycklingen med riset.
Ingredienser - kycklinggratäng (4 portioner)
- 600 g kycklingfilé
- 2 msk rapsolja
- salt, svartpeppar
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 2 dl crème fraiche
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 dl mango chutney
- 2 msk sambal oelek
Krämig kycklinggratäng med wokgrönsaker och mango (snabb variant)
Ett klockrent recept för dig som vill ha en krämig, smakrik och lättlagad gratäng gjord på få ingredienser. Kycklingfiléer och frysta wokgrönsaker läggs i en form och täcks med en underbart god sås på bland annat crème fraiche, mango chutney och curry.
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna i ca 3 minuter på varje sida. Lägg över kycklingen i en ugnsform.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Stek wokgrönsakerna och lägg i ugnsformen. Blanda crème fraiche, mango chutney, curry, sambal oelek, finhackad vitlök, salt och peppar i en skål. Efter ca 25 minuter i ugnen är gratängen redo att serveras med ris och gärna en fräsch grönsallad till.
Ingredienser - snabb gratäng (4 portioner)
- 500 g wokgrönsaker, frysta
- 4 kycklingbröstfiléer
- 2 klyftor vitlök
- 5 dl crème fraîche
- 1 dl mango chutney
- 1 msk sambal oelek
- 2-3 tsk curry
- olja, till stekning
- salt, peppar
Krämig gryta med kyckling och mango chutney (balanserad söt-salt)
Tack vare mango chutneyn är den här kycklinggrytan en riktigt härlig kombination mellan sött och salt. Till kycklingen och mango chutneyn serveras kokt ris och en sötsyrlig rödkålssallad.
Strimla kycklingen och stek i oljan i en stor stekpanna eller stekgryta. Krydda med salt och peppar och häll i grädde, smulad buljongtärning, mango chutney och curry. Låt koka upp och sjuda ca 3 minuter.
Blanda mjölk och majsstärkelse och rör ner i pannan. Låt koka upp och koka under omrörning ca 3 minuter, smaka av grytan med salt och peppar.
Ingredienser - kycklinggryta (4 portioner)
- 600 g snabbfiléer av kyckling
- 1 msk olja
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 kycklingbuljongtärning
- 1/2 dl mango chutney (original)
- 1 tsk curry
- 1 dl mjölk
- 2 tsk majsstärkelse
- 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
Rödkålssallad till gryta
Rödkålssallad: Strimla rödkålen tunt och lägg i en bunke och häll vinäger över och krydda med salt. Vänd runt och låt stå medan maten lagas. Blanda honung och olja med kålen och krydda med peppar. Servera kålsalladen med gräslök, kycklinggryta och ris.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
Alternativ: Mango chicken Balti (kryddig variant)
Hetta upp neutral olja i en stekgryta och fräs lök, vitlök, curry, malen koriander och malen ingefära ca 1 min. Tillsätt kycklingen, tomatpuré och sambal oelek. Fräs ytterligare ca 2 min.
Blanda ner tärnad tomat, vatten och smulad kycklingbuljong. Sjud ca 8 min, tills kycklingen är helt genomkokt (innertemp 72°C). Rör ner matyoghurt och mango. Dra från värmen. Servera mango chicken Balti med basmatiris.
Praktiska tips och variationer
- Smaken kan du variera lite genom att använda olika sorters mango chutney, det finns ju flera många olika sorter att välja mellan som är smaksatta på olika vis.
- Vad gäller den färska mangon finns det bara två vägar att välja mellan, antingen plockar du mango i fruktdisken som du skalar och tärnar på egen hand eller så väljer du the Mårtensson way.
- De ljusbrunbeiga plopparna som du ser strösslade över middagen är rostade kokosflingor och sesamfrön, vi slog på stort och hade båda sorterna till.
- För en lättare variant kan du byta vispgrädde mot matlagningsgrädde eller använda matyoghurt i vissa grytor.
Närings- och klimatperspektiv
Energi: cirka 691 kcal per portion för gratängen och cirka 722-757 kcal för andra varianter beroende på ingredienser. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.
| Rätt | Energi (kcal/port) | Klimatguide (kg CO2e/port) |
|---|---|---|
| Kycklinggratäng | 691 | 0,5 - 1,40 |
| Krämig gryta | 722-757 | 0,5 - 1,40 |
Smaklig spis!
