En enklare förklaring är kanske såhär: Tänk dig att du ska koka chokladkola eller chokladknäck till jul men du tar av den för tidigt från plattan, innan den hunnit tjockna till alldeles för mycket. DÅ har du din perfekta donken-sås. Den goda chokladsåsen tillverkar du snabbt och enkelt.
Mjuk och följsam chokladsås, som smakar ljuvligt. Denna lena chokladsås är perfekt att ringla över vaniljglass för en snabb och utsökt efterrätt. Ringla den varma såsen över vaniljglass. Ät och njut!
Ingredienser (grundvariant)
- 1 msk smör
- 1 1/2 msk kakao
- 1 msk sirap
- 3 msk socker
- 1 dl grädde
Gör så här - steg för steg
- Smält smöret och vispa i kakaon.
- Tillsätt sirap, socker och sist grädde.
- Koka upp och låt koka 30 sekunder till 1 minut, ju längre koktid desto tjockare blir såsen.
- Späd med lite vatten om det behövs.
Ta av kastrullen från plattan och rör i hackad choklad och smör. Låt puttra på medelvärme i ca 7 minuter, tills såsen har en temperatur på ca 107-110 grader. Ju längre koktid desto tjockare blir såsen. Låt svalna lagom mycket så den fortfarande är varm men inte brännhet - då är den också perfekt seg.
Snabbvariant
En snabb chokladsås som kokas ihop på några minuter! Sväng ihop allt i en vid kastrull med tjock botten. Låt koka på svag värme i 5-10 min tills smeten börjar tjockna.
Läs även: Hamburgare på McDonald's: En komplett guide
Alternativ och variationer
- Vit chokladsås är väldigt gott till bär som jordgubbar och hallon.
- Brukar köpa en bra choklad som jag låter smälta ner i varm grädde och en liten nypa salt.
- Använde havremjölk istället för mjölk och la till lite salt som rekommenderats i tidigare kommentar.
- Använde 1,5 msk oboy, salt och lite extra margarin och HERRRGUD!! Så OTROLIGT GOD!!
Det här är faster Marias kanongoda chokldkolasås. 1dl vispgrädde 1 dl ljus sirap 1 dl socker 2 tsk kakao Och några nypor flingsalt. Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt såsen koka upp och småsjuda i 10-15 (20 för knäckig konsistens) min. Klart!
Konsistens och servering
Konsistensen blir tjockare ju svalare den är. När man ringlar ner den här såsen så stelnar den på glassen och får ett underbart tuggmotstånd. Jag gillar att koka den länge så den blir ganska hård men ungarna vill ha den lös.
Den godaste chokladsåsen finns på McDonalds som topping på deras mjukglass, så är det bara. Den är varm, lite kolaaktig och sådär gott seeeg. Igår kväll kokade jag egen chokladsås och GISSA VAD? Den smakade EXAKT som på donken! Gissa om det pågick ett halleluja-moment här eller!
Tips för att efterlikna McDonalds-konsistensen
- Ha kakaon i från början i kastrullen - Kakomängden är efter smak (OBS ha inte i den i efterhand dock, då blir det klumpar. Låt den koka med från början).
- Koka på svag värme tills smeten börjar tjockna; ta av innan den blir för fast.
- Låt svalna något innan servering, servera med vaniljglass och banan eller någon annan frukt eller bär.
Förvaring och kalorier
Såsen håller upp till en vecka i kylen. Om det blir något över går det alldeles utmärkt att spara såsen i kylen. Nej, antal kalorier är uträknat per portion där jag räknat med att en sats är 4 portioner.
Läs även: Så här lagar du McDonald’s populära Sötsur Sås hemma
Smak och feedback från användare
- Oj, denna var godare än jag trodde! Mild och fin, smakar lite chokladkola. Tack!
- Å vad god den var! Tack!! Ja en gnutta salt är ett bra tips!
- Den var jättegod! Det var en suveränt god sås rekommenderar starkt!
- Tack för bra tips! Kul att du tyckte om chokladsåsen!
- Roligt att höra! Å vad god den var! Tack!!
Varför välja kvalitetskakao och choklad?
Använd gärna kakaopulver av hög kvalitet för bästa resultat. Nya varumärken som Cacao Barry samsas med storsäljare från Callebaut och Valrhona! Choklad av hög kvalitet som du kan använda till pralintillverkningen, desserter och bakning.
Praktiska råd
- Rör ofta så den inte bränner fast i botten.
- Låt den koka lagom - ju längre koktid desto tjockare blir såsen.
- Smält gärna choklad i varm grädde och tillsätt en nypa salt för extra djup i smaken.
| Variant | Tid på spisen | Konsistens |
|---|---|---|
| Snabbvariant | 5-10 min | Len, något rinnig |
| Faster Marias | 10-20 min | Knäckig/seg |
| McDonalds-stil | kortare koktid, följ tips | Varm, lite kolaaktig, seg när sval |
Den här chokladsåsen kan även spädas med lite vatten om du vill ha en tunnare konsistens. Självklart är all vår choklad supergod att äta som den är också! Ett utmärkt recept på hemmagjord chokladsås finns på Lyckas med mat. Här hittar du detaljerade instruktioner och tips för att lyckas med din chokladsås.
Hej! Jag heter Michelle Spångberg och bor mitt i Örebro stad. Min passion för mat och bakning började redan när jag var mycket ung, från början var matlagningen inte bara en hobby utan ett ansvar. För mig idag är matlagning och bakning ren njutning och avkoppling! Köket kan ibland kännas som min fristad och det stället jag trivs allra bäst i.
Läs även: Så lagar du klassisk äppelpaj med smördeg
