En mjuk, saftig kaka fylld med len smörkräm är en klassiker som passar till fika, kalas eller som efterrätt. Nedan följer flera varianter och detaljerade steg utifrån beprövade recept - välj den som passar dig bäst eller kombinera moment för eget uttryck.
Grundrecept på mjuk kaka (för form Ø 23-24 cm)
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en annan skål.
Läs även: Baka mjuk kaka utan bakpulver
Rör ner mjölblandningen och vattnet i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, 23-24 cm i diameter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 minuter.
Låt den svalna i formen. Stjälp upp kakan på en tallrik och låt den kallna helt.
Läs även: Oljebaserade mjuka kakor
Variant: Silviakaka (långpanna)
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det kalla vattnet.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ned i äggsmeten så inte fluffet försvinner.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
Låt kakan svalna.
Läs även: Utforska variationer av mjuk pepparkaka
Chokladkaka med smörkräm (Kalle Ankakaka) - ca 12 bitar
Denna kakan kallas även för Kalle Ankakaka ♥
Recept: 150 g smör, 2,5 dl vetemjöl, 3 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 1,5 dl hett vatten, 2 ägg.
Gör så här: Smält smör.
Rör ihop vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, kakao och bakpulver.
Rör ner smält smör och vatten. Rör sist ner ägg.
Häll smeten i en smord (och ev. bröad) springform Ø ca 24 cm.
Grädda mitt i ugnen 200° i ca 25 min. Testa med provsticka att kakan är färdiggräddad.
Låt sedan kakan bli helt kall i tex. kylskåpet eller frysen.
Smörkräm - klassisk och enkel
Smörkrämen är lätt att göra - bara rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en matberedare och tillsätt äggula.
150 g rumstempererat smör, 2 1/2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula.
Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp eller i en matberedare. Rör ner äggulan.
Smörkräm är enkel fyllning till tårta eller andra bakverk. Given i rulltårta. En klassisk och len kräm som får din tårta eller kaka att smaka precis så gott som den ska.
Smörkräm för fyllning i chokladkakan
Smörkräm : 100 g mjukt smör, 3 dl florsocker och 2 äggulor.
Elvispa ihop smörkrämen.
Montering - dela och fyll
Dela kakan till två bottnar.
Bred ut krämen på den understa bottnen och lägg försiktigt över den andra.
Det är lite trixigt att dela kakan och fördela ut fyllningen så jag brukar se till att kakbotten är helt kall när jag gör det momentet.
Kylskåpskall eller kall efter en stund i frysen, då går det enkelt att fylla kakan med smörkrämen.
Låt stelna i kylen.
Vaniljkräm med kokos - ett alternativ till smörkräm
Vaniljkräm: Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt grädde, vaniljsocker och maizena.
Låt allt puttra på svag värme under vispning tills krämen tjocknar. Låt den svalna.
Rör ner riven kokos i krämen.
Dela kakan till två bottnar. Bred ut krämen på den understa bottnen och lägg försiktigt över den andra.
Randig tårta med klassisk smörkräm - lager och färg
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två avlånga formar som rymmer ca 1 liter.
Smält smöret och blanda med mjölken, låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt det smälta smöret med mjölken, blanda.
Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, vänd ner i smeten, lite i taget.
Tillsätt hälften av smeten i den ena formen och blanda resten av smeten med kakao och vanilj och tillsätt i den andra formen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter tills kakorna är torra. Stjälp upp och ställ att svalna, täckt med formen.
Fyllningen: Dela smöret i mindre bitar och tillsätt i en bunke med florsocker och äggulor. Vispa till en fluffig kräm.
Dela i två delar och vispa samman med grön karamellfärg i den ena bunken och med röd i den andra.
Dela kakorna i två delar på längden. Lägg ut en del av den vita kakan på ett fat och bred ut hälften av den gröna smörkrämen.
Lägg över en del av den mörka kakan och fördela ut hälften av den röda smörkrämen. Gör om samma moment och avsluta med röd smörkräm och cocktailbär.
Tips, variationer och användbara råd
- För några år sedan gifte sig våra vänner Markus och Annica, de hade bröllop i dagarna tre! Det var sååå himla kul och eftersom man sågs dagen innan bröllopet så hann man lära känna lite människor och på så vis blev det inte så stelt som det kan vara när det är många som faktiskt inte har träffats innan.
- Det randiga på kakan har jag gjort med hjälp av florsocker och en mall som jag köpt på IKEA.
- Jag gör ibland sockerblommor som det då bara är att ta fram som dekoration... helt ätbara och jättesöta!
- Ett tips: Byt ur hälften av smöret mot 200 g färskost för en krämigare fyllning.
- Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser.
- Lycka till! Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom.
Receptöversikt (snabbtabell)
| Recept | Form | Tid i ugn | Fyllning |
|---|---|---|---|
| Grundmjuka kakan | Ø 23-24 cm | 35-40 min | Smörkräm eller vaniljkräm |
| Chokladkaka (Kalle Ankakaka) | Ø ca 24 cm | 200°C ca 25 min | Smörkräm (100 g smör, 3 dl florsocker, 2 äggulor) |
| Silviakaka | Långpanna | 15 min | Smör-vaniljsås (kräm) |
