Att baka mjuka kakor med olja är ett fantastiskt sätt att skapa saftiga, smakrika och lättbakade godsaker. Olja, särskilt rapsolja, bidrar till en mjuk konsistens som håller kakan fuktig längre än om man använder smör. Dessutom är det ett enkelt alternativ eftersom man slipper smälta smöret. I den här artikeln utforskar vi ett grundrecept på chokladkakor med olja, samt andra varianter och tips för att lyckas med bakningen.
Snabba chokladkakor med rapsolja
Detta recept är perfekt när du vill ha något gott snabbt. Det kräver minimal ansträngning och resultatet är sega och ljuvliga chokladkakor.
Ingredienser (18 st):
- 1 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 0,75 dl rapsolja
- 1 dl sirap
Gör så här:
- Rör ihop alla ingredienser i en bunke.
- Rulla ut 18 bollar och lägg dem glest på en ugnsplåt.
- Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 9-10 minuter.
- Låt kakorna kallna - då blir de sega och goda.
Tips:
- Smeten kan vara lös, men det går bra att rulla bollar ändå.
- Kakorna går utmärkt att frysa in.
- Dubbla receptet om du vill göra fler kakor.
Varför använda olja i kakor?
Att använda olja istället för smör i kakor har flera fördelar:
- Saftighet: Olja ger en mjukare och saftigare kaka som håller sig färsk längre. Detta beror på att olja inte stelnar på samma sätt som smör när den kyls ner.
- Enkelhet: Du slipper smälta smör, vilket sparar tid och gör bakningen smidigare.
- Neutral smak: Rapsolja har en neutral smak som inte påverkar kakans övriga smaker.
Variationer och andra recept med olja
Förutom chokladkakor finns det många andra mjuka kakor som kan bakas med olja. Här är några exempel:
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Äppelkaka med olja
En klassisk äppelkaka blir extra saftig med olja.
Ingredienser:
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl rapsolja
- 1 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kardemumma
- 2-3 äpplen
- Kanel och socker till äpplena
- Pärlsocker (valfritt)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Klä en långpanna (ca 22x35 cm) med bakplåtspapper.
- Skala och skiva äpplena. Blanda dem med kanel och socker.
- Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
- Vispa ner olja och mjölk.
- Sikta ner vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Vänd försiktigt ihop smeten.
- Häll smeten i långpannan och bred ut den.
- Tryck ner äppelskivorna i ett tätt lager.
- Strö över pärlsocker (om du vill).
- Grädda i ugnen i 45-50 minuter, eller tills en sticka kommer ut ren.
Morotskaka med olja
Morotskaka är en annan favorit som blir fantastisk med olja.
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 1,5 dl rapsolja
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk kanel
- 0,75 tsk ingefära
- 0,75 tsk kardemumma
- 1 krm salt
- 4,5 dl rivna morötter
Frosting:
- 100 g färskost
- 50 g smör, mjukt
- 3-4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Citronjuice (efter smak)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form (ca 24 cm i diameter).
- Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
- Vispa ner oljan.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, ingefära, kardemumma och salt. Rör ner i smeten.
- Vänd ner de rivna morötterna.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 45-55 minuter, eller tills en sticka kommer ut ren.
- Låt kakan svalna helt.
- Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred den över kakan.
Päronkaka med olja (utan ägg och mjölk)
För den som vill ha en vegansk variant är päronkaka ett bra alternativ.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl socker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kardemumma
- 1 krm salt
- 1,5 dl havredryck
- 0,75 dl rapsolja
- 2 päron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Klä en form med bakplåtspapper.
- Blanda alla torra ingredienser.
- Tillsätt havredryck och olja, rör till en jämn smet.
- Skala och skiva päronen.
- Häll smeten i formen och tryck ner päronen.
- Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter.
Tips för att lyckas med mjuka kakor med olja
- Använd rätt olja: Välj en neutral olja som rapsolja eller solrosolja. Undvik oljor med stark smak som olivolja.
- Mät noggrant: Följ receptet noggrant, särskilt när det gäller mängden olja. För mycket olja kan göra kakan fet och tung.
- Blanda försiktigt: Rör inte smeten för mycket när du har tillsatt mjölet. Överarbetning kan göra kakan seg.
- Grädda korrekt: Kontrollera kakan med en sticka. Den ska vara torr när kakan är klar.
- Låt svalna: Låt kakan svalna helt innan du skär upp den. Detta gör den lättare att hantera och förhindrar att den smular.
Andra bakverk utan smör
Om du vill utforska fler bakverk utan smör finns det många alternativ. Här är några exempel:
Läs även: Baka Kaka: En recension av caféet på Sergels Torg
- Rulltårta: En klassisk rulltårta kan göras utan smör.
- Hallon- och pistagepizza med vit choklad: Använd färdig pizzadeg och toppa med godsaker.
- Päronflarn med citron och mandelmassa: En ljuvlig dessert med smördeg och päron.
- Fryst mojito cheesecake: En syrlig vegansk cheesecake med smak av mojito.
- Veganska mini-cheesecakes med choklad: En magiskt god vegansk efterrätt i miniformat.
- Glutenfri banankaka med choklad: Ett nyttigare bananbröd med choklad och bananer.
Smör vs. Olja: Vad är bäst för bakning?
Valet mellan smör och olja beror på vad du vill uppnå med din bakning. Smör ger en rik smak och en smuligare konsistens, medan olja ger en mjukare och saftigare kaka. Här är en sammanfattning:
- Smör:
- Ger en rik smak
- Ger en smuligare konsistens
- Kan vara svårare att arbeta med (måste smältas och svalna)
- Olja:
- Ger en mjukare och saftigare kaka
- Enkel att använda (behöver inte smältas)
- Neutral smak (kan vara en fördel eller nackdel beroende på recept)
I många recept kan du byta ut smör mot olja, men det är viktigt att tänka på att resultatet kan bli annorlunda.
Tips för att byta ut smör mot olja
- Mängd: Byt ut smör mot 3/4 av mängden olja. Om receptet kräver 100 g smör, använd 75 ml olja.
- Typ av olja: Välj en neutral olja som rapsolja eller solrosolja.
- Konsistens: Tänk på att kakan kan bli mjukare och saftigare än om du använder smör.
Läs även: Recept på chokladfria kakor
