Hemlagad taco krydda - snabb och enkel att göra, men minst lika smakrik som den köpta varianten. En trevlig kryddblandning som passar utmärkt tillsammans med stekt nötfärs för att göra riktigt bra tacofärs.
Även om det är enkelt att köpa en färdig kryddblandning så kan dessa ibland innehålla vissa ingredienser som man potentiellt vill undvika på grund av saker som GMO och annat. Ibland innehåller kryddblandningarna billiga utfyllnadsingredienser så det kan även vara vettigt i ett ekonomiskt perspektiv att göra sin egna kryddblandning. Om man vill hålla sig glutenfri så kan det också vara lämpligt att kolla de färdigköpta påsarna då de ibland innehåller saker som t.ex. ...
Varför göra din egen mexikanska/taco-krydda?
- Självklart är den största anledningen för min del att jag kan experimentera med smaken och hitta något som jag tycker om - vilket jag gjort här.
- Det går att variera med paprikapulver, vitlökspulver osv.
- Att blanda egna kryddor är tack och lov INTE kemi (som bakning) och du kan med fördel testa dig fram.
- Är du emot socker eller till exempel spiskummin så är det toppen att blanda egen krydda och bara strunta i just de du inte gillar.
- Om du inte har lika stor åtgång som jag ska du försöka förvara den mörkt och svalt så håller den längre.
Basrecept - enkel tacokrydda (sex ingredienser)
Dags för tacokväll? Vill du kunna skryta inför dina vänner med att du kryddat köttfärsen med din egen tacokrydda? Allt du behöver är sex ingredienser och 15 minuter så har du en hemgjord tacokryddmix!
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Anchochilipeppar | 3 msk |
| Paprikapulver | 2 tsk |
| Spiskummin | 3 msk |
| Salt | 2 tsk |
| Strösocker | 2 tsk |
| Torkad oregano | 1 tsk |
Gör så här: 2 msk krydda är lagom till 500 g köttfärs. Blanda anchochilipeppar, paprikapulver, spiskummin, salt, socker och oregano. Förvara kryddblandningen i en burk med lock.
Läs även: Guide till mexikanska soppor och smakrik hetta
Mitt testade recept - tio ingredienser för en fyllig tacokrydda
Här är tio ingredienser jag använder till egen tacokrydda. Jag står i köket i stugan och ska testa recept för Hello Fresh. Nu får jag hitta på själv så jag slår ihop lite olika recept och utgår från några av de kryddor jag har hemma.
| Ingrediens | Kommentar |
|---|---|
| 2 msk flingsalt | Bas för smaken |
| 2 msk råsocker | Jag har socker i min då jag använder den som rub ibland. Vill du utesluta socker så bara gör det. |
| 0,5 msk vitpeppar | Ger en mild hetta |
| 0,5 msk svartpeppar | Djupare pepprig smak |
| 1 tsk cayennepeppar | Cayennepeppar ger en het och kryddig kick till dina måltider. |
| 1 tsk timjan | Tillsätter örtighet |
| 1 msk lökpulver (granulat) | Utjämnar och bygger umami |
| 1 tsk vitlökssalt | Vitlökspulver är en enkel och effektiv krydda för att tillföra en kraftig vitlökssmak. |
| 2 tsk oregano (gärna mexikansk) | Jag använder mexikansk oregano som jag beställer hos Andale.se en mexikansk webbshop. Den smakar lite mer och en aning citrus, men du kan använda vanlig oregano. |
| 1 tsk spiskummin | Hel spiskummin har en varm och jordig smak som kompletterar många rätter. |
Blanda allt och mortla tills finfördelat. Häll upp i glasburk och förvara mörkt och svalt. Mortla ihop din kryddblandning och förvara i en glasburk med lock.
Användningstips - hur du använder din krydda
- Hittils har jag provat denna blandning i enkla saker som taco-färs (stekt nötfärs i lite olja, i med kryddblandningen och lite vatten som kokas bort över några minuter) vilket jag tycker det blir utmärkt.
- Blanda alla kryddor ordentligt, rubba in ditt kött grilla och njut.
- En bra tacokrydda fungerar även som rub för grillat kött, kyckling eller vit fisk.
- 2 msk krydda är lagom till 500 g köttfärs.
Fler varianter och inspiration
Utforska våra recept på hemmagjorda kryddblandningar och upptäck hur enkelt det är att skapa fantastiska smaker för att ta dina maträtter till nya höjder. Våra olika kryddblandningar passar till allt från grillat till ugnsrostade grönsaker och grytor med mera.
- Gör din egen cajunkrydda och lyft dina rätter till nya höjder.
- Ge din kebab en autentisk smak med vår hemmagjorda kebabkrydda! Kebabkryddan går att använda både som krydda, marinad och dressing.
- Ge din kyckling en smakexplosion med vår hemmagjorda kyckling krydda!
- Upptäck hur du kan ta dina popcorn till nästa nivå med våra smakrika och enkla popcornkryddor.
- Gör ditt eget örtsalt hemma med havssalt, persilja och andra goda örter!
- Tajín (uttalas ta-heen) är Mexikos absoluta favoritkrydda.
Tips för justeringar
- Vissa vill ha paprikapulver i, så älskar du det så tillsätt gärna en matsked.
- Jag tycker att råsocker är toppen eftersom jag även använder kryddan som rub.
- Det blir också bra om du följer receptet slaviskt varje gång - eller så freestylar du efter första försöket.
- Bockhornsklöverfrön, chipotle och korianderfrön kan användas om du vill ge en mer komplex, regional karaktär.
Hur mycket gör man åt gången?
Om du inte har lika stor åtgång som jag ska du försöka förvara den mörkt och svalt så håller den längre. Mortla ihop din kryddblandning och förvara i en glasburk med lock.
Läs även: Testa denna Shakshuka-inspirerade mexikanska gryta
Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg! Ett sätt att få din tacokrydda exakt som du vill ha den är att blanda den själv. Varje kock har sin egen preferens för vad som läggs till i blandningen och vad som utelämnas.
Läs även: Variationer av baconris
