Gott och hälsosamt är viktigast när stockholmarna äter frukost ute, visar Max stora frukostundersökning i samarbete med Synovate/TEMO. En genomsnittlig stockholmare lägger ungefär 50 kr i månaden på frukost ute. En liten grupp, 8 procent, är storkonsumenter och lägger 200-500 kr i månaden.
Frukostens position i stadsbilden
Stockholmarna ligger i topp vad gäller att äta frukost utanför hemmet, 53 procent gör det minst en gång i månaden. I Stockholm ser vi en starkt ökande utefrukost-trend, säger Richard Bergfors. Stockholm är lite för Sverige vad Kalifornien är för USA, det är här trenderna ses snabbast. Hälsosam, god frukost är det man är beredd att betala för.
Målgrupper och preferenser
Unga kvinnor är mest hälsomedvetna. Unga män lägger mest på frukost ute. Trenden är tydligast hos unga kvinnor där över hälften anger hälsosamt och nyttigt som viktigast när man äter frukost ute, säger Richard Bergfors, vd för Max Hamburgerrestauranger.
Detaljer från undersökningen
- Folk i innerstan spenderar mest pengar på frukost ute. Drygt 3 av 10 lägger över 150 kr i månaden på frukost ute. Utanför tullarna är den siffran bara 12 procent.
- 30-44-åriga män lägger mest på att äta frukost ute, var fjärde lägger över 150 kronor i månaden.
- Macka (43 procent) och kaffe (29 procent) är vanligaste frukostköpen ute.
- Unga kvinnor (16-29) är mest hälsomedvetna.
Vad kan du hitta på Max frukostmeny?
Max frukosterbjudande lanseras i Stockholm på Vasagatan, och Max bjuder de 50 första morgongästerna under lanseringsveckan på frukost från kl 7. Vi kommer att ta marknadsandelar från McDonalds direkt och frukosten kommer på sikt att stå för 10 procent av vår omsättning, säger Richard Bergfors.
Läs även: Spångas bästa hamburgare?
Rosta bröden och tillaga Plant beef enligt anvisningar på paketet. Stek bacon eller gör morotsbacon enligt recept ovan. Pochera äggen: Koka upp vatten med ättika och salt i en vid kastrull. Låt vattnet sjuda. Knäck äggen i 4 koppar. Låt ett ägg i taget sakta glida ner i vattnet. Låt sjuda ca 3 min. Montera burgaren med spenat, hollandaisesås, tomat, pocherat ägg och bacon/morotsbacon.
Vegetariska och växtbaserade alternativ
Rosta bröden och tillaga Plant beef enligt anvisningar på paketet. Stek bacon eller gör morotsbacon enligt recept ovan. Montera burgaren med spenat, hollandaisesås, tomat, pocherat ägg och bacon/morotsbacon.
Smak och tillredningstips för hemmabruk
Skölj morötterna, men skala dem inte eftersom mycket av nyttigheterna sitter i skalet. Rör ihop rapsolja, vitlökspulver, paprikapulver och salt, och pensla blandningen på morotsskivornas båda sidor.
Pochera äggen: Koka upp vatten med ättika och salt i en vid kastrull. Låt vattnet sjuda. Knäck äggen i 4 koppar. Låt ett ägg i taget sakta glida ner i vattnet. Låt sjuda ca 3 min.
Läs även: Hamburgare med Ostfyllning
Teknik och kundupplevelse
Hämta appen! För att göra din upplevelse extra bra kan du ladda ner vår MAX-app. Långt innan appar och mobiltelefoner präglade matupplevelsen, startade vår resa i det natursköna Norrland.
Max historia och hållbarhetsarbete
År 1968, i Gällivare, grundade Curt Bergfors och Britta Fredriksson den första MAX-restaurangen, då kallad X-grillen. Långt innan appar och mobiltelefoner präglade matupplevelsen, startade vår resa i det natursköna Norrland. 1969 tog vi våra första kopplat till klimatet när Curt och Britta som grundade MAX, i den lilla gruvstaden Gällivare, valde att köpa en aluminiumlåda för återvinning av wellpapp i stället för vinterdäck. För oss är det viktigt att agera ansvarsfullt och vara en inspiration för andra som vill göra gott för klimatet.
Priser och konsumtionsmönster
En genomsnittlig stockholmare lägger ungefär 50 kr i månaden på frukost ute. En liten grupp, 8 procent, är storkonsumenter och lägger 200-500 kr i månaden. I Stockholm ser vi en starkt ökande utefrukost-trend, säger Richard Bergfors.
Tabell: Vanliga frukostköp och målgrupper
| Frukostköp | Andel | Kommentar |
|---|---|---|
| Macka | 43% | Vanligaste frukostköpet ute |
| Kaffe | 29% | Vanligt komplement till macka |
| Storkonsumenter | 8% | Lägger 200-500 kr/mån |
Vi kommer att ta marknadsandelar från McDonalds direkt och frukosten kommer på sikt att stå för 10 procent av vår omsättning. Max bjuder de 50 första morgongästerna under lanseringsveckan på frukost från kl 7.
Läs även: Hamburgare med Jalapeño Sas
