Sommaren är en tid för avkoppling, god mat och härliga grillkvällar. Vad passar då bättre än en saftig och smakrik baconlindad hamburgare med en krämig ostfyllning? Denna artikel ger dig inspiration och recept för att skapa den ultimata burgaren, oavsett om du föredrar att grilla, steka eller tillaga den i ugnen.
Inspiration från Beer Can Burgers
Idén till denna typ av burgare kommer ursprungligen från de populära "Beer Can Burgers". Konceptet går ut på att forma färsen runt en ölburk (eller en colaflaska, som i det exempel som nämns) för att skapa en grop i mitten. Denna grop fylls sedan med diverse godsaker, oftast ost och jalapeños, och burgaren lindas med bacon för att hålla ihop. Denna version är en förenklad variant, serverad utan bröd på en salladsbädd, vilket gör den till ett lite lättare och fräschare alternativ. Ett försök att använda en vinflaska resulterade i en alldeles för stor burgare, så det rekommenderas att hålla sig till mindre behållare eller helt enkelt forma gropen för hand.
Recept: Baconlindad Hamburgare med Ostfyllning
Detta recept ger dig två rejäla burgare som är perfekta att servera på en salladsbädd.
Ingredienser:
- 500 g blandfärs
- 1 paket bacon
- 200 g riven ost (t.ex. cheddar, gouda eller en blandning)
- 100 g Philadelphiaost
- 1-2 jalapeños (beroende på smak)
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Förbered ostfyllningen: Riv osten och hacka jalapeños fint. Blanda den rivna osten, Philadelphiaosten och jalapeños i en skål. Philadelphiaosten hjälper till att binda samman fyllningen.
- Forma burgarna: Krydda färsen med salt och peppar. Dela färsen i två lika stora delar och forma till biffar.
- Skapa gropen: Använd ett valfritt verktyg (eller händerna) för att forma en grop i mitten av varje biff.
- Linda med bacon: Klä in burgarens utsida med bacon. Detta är enklast att göra medan verktyget fortfarande är i gropen.
- Fyll burgarna: Fyll hålrummet med oströran.
- Tillaga burgarna:
- Grill: Grilla biffarna på medelhög värme med lock på. Tanken är att värmen ska vara lagom så att undersidan inte bränns och att biffarna får en möjlighet att tillagas jämnt. Lyft inte på locket förrän ostmassan börjar rinna ner i glöden, då är burgarna klara.
- Ugn: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg burgarna på en ugnsplåt och tillaga i ca 20 minuter, eller tills de är genomstekta.
- Stekpanna: Stek burgarna i en stekpanna på medelhög värme tills de är genomstekta. Var försiktig när du vänder dem så att fyllningen inte rinner ut.
- Servera: Servera burgarna på en salladsbädd.
Variationer och Tillbehör
Det finns oändliga möjligheter att variera detta recept efter egen smak. Här är några idéer:
Läs även: Spångas bästa hamburgare?
- Olika ostar: Experimentera med olika ostar i fyllningen, som mozzarella, brie eller ädelost.
- Andra fyllningar: Lägg till andra ingredienser i fyllningen, som hackad svamp, lök, paprika eller soltorkade tomater.
- Kryddor: Använd olika kryddor i färsen, som vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver eller chili.
- Sås: Servera burgarna med din favoritsås, som BBQ-sås, vitlökssås eller en hemgjord tomatsalsa.
- Tillbehör: Servera burgarna med andra tillbehör, som sötpotatispommes, lökringar eller en fräsch sallad.
Andra Receptidéer
Förutom det ovanstående receptet finns det andra varianter på bacon- och ostburgare som kan inspirera:
- Ost- och Baconburgare (Deluxvariant): Blanda finhackad bacon direkt i färsen tillsammans med riven ost och kryddor. Forma till burgare och stek eller ugnsbaka. Servera med tomatsalsa, majonnäs och grönsaker.
- Smashed Ost- och Baconburgare med Frasiga Lökringar: En maxad burgare med både bacon och lökringar. Stek burgarna och "smasha" dem platta i pannan. Toppa med cheddarost och servera med rostad vitlökssås, krispsallad och tomatskivor. Lökringarna friteras tills de är gyllene och krispiga.
Sötpotatispommes med Dippsås
Som ett alternativ till traditionella pommes frites kan du servera dina burgare med sötpotatispommes.
Ingredienser:
- Sötpotatis
- Olja
- Salt och peppar
- Gräddfil
- Tomatpuré
- Sambal oelek
- Honung
Gör så här:
- Skala och skär sötpotatisen i stavar.
- Blanda med olja, salt och peppar i en skål.
- Sprid ut sötpotatisstavarna på en plåt och rosta i ugnen i ca 30 minuter. Alternativt fritera sötpotatisstavarna i het olja i ca 10 minuter tills de är gyllene.
- Blanda gräddfil, tomatpuré, sambal oelek och honung i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Tips för den Perfekta Burgaren
- Använd bra råvaror: Välj färs av hög kvalitet och färska ingredienser till fyllningen och tillbehören.
- Krydda ordentligt: Var inte rädd för att krydda färsen ordentligt.
- Låt burgarna vila: Låt burgarna vila några minuter efter tillagning så att saften fördelas jämnt.
- Var kreativ: Experimentera med olika smaker och kombinationer för att hitta din favoritburgare.
Läs även: Hamburgare med Jalapeño Sas
Läs även: Smakrika kalla såser
