Denna är en otroligt enkel smulpaj med äppelmos gjord på aromatiska äpplen plockade hos bästa grannen. Min granne. Jag längtar efter ett eget äppelträd, eller flera, olika sorter. Målet är att plantera några redan nu på hösten så kanske kanske kommer jag kunna baka äppelpaj på egna nästa år. Men nu var ena grannen så himla snäll och bjöd på äpplen, massor av. I år har verkligen varit ett äppelår så det finns gott om.
Översikt
En paj är alltid uppskattad som dessert eller till fikat, och det här receptet på äppelsmulpaj är inget undantag och passar alla tillfällen. Äppelpaj i alla former, som smulpaj eller med knäckigt skal, är alltid uppskattat. Allt du behöver göra är en fyllning med äpplen och kanel och en god och lättbakad smuldeg gjord på havregryn, socker, mjöl och smör. Med andra ord en klassisk äppelpaj som går väldigt snabbt att göra.
Ingredienser
- 4 äpplen
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk kanel - mald
- Smuldeg:
- 125 g smör - rumsvarmt
- 1,5 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 0,75 dl strösocker
- Tillbehör: vaniljsås eller glass eller vispad grädde
Utrustning
Du behöver en pajform 26-28 cm diameter - men du kan också ta en mindre form ex 24 cm och minska receptet något till fyra portioner. Sätt ugnen på 175º C och klä botten av en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Det finns inte så mycket mer att säga en enkelt och så supergott.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °. (Alternativt 175º C enligt annat angivet i receptet - anpassa efter din ugn.)
- Smula/degen: Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt, ta lite i taget av flingsaltet och smaka av degen allt eftersom så att sältan blir lagom. Blanda alla ingredienser till degen i en stor skål. Smuldeg: Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig deg.
- Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor eller bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt och lägg i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port). Blanda bitarna med socker och kanel i en ugnssäker form.
- Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den fått fin färg. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min tills pajen är gyllenbrun.
- Till servering: Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass. Servera pajen nygräddad med vaniljsås eller glass.
Du behöver inte göra pajen på hemmagjord äppelmos utan det fungerar bra med köpt, hitta en bra sort, ekologisk och med mindre socker. Du kan till och med använda äppelskivor blandade med lite vaniljsocker och kanel annars. Eller till och med annan frukt eller bär men då får du kalla pajen för annat. Det blir i alla fall en annan historia eller recept. Vi går tillbaka till äppelpajen.
Läs även: Hemlagad äppelmos i ugn
Tidsåtgång och portioner
35 minuter totalt - tillagning: 15 minuter i ugn: 20 minuter. Aktiv tid c:a 15 minuter. Receptet är för en form ca 28 cm i diameter (för 6 port).
Variationer och tips
- En annan variant är att baka pajen med havrekross eller steel cut oats. Köper du ångbehandlade är det bara att ersätta havregrynen.
- Du kan också ta en mindre form ex 24 cm och minska receptet något till fyra portioner.
- En god hembakt äppelpaj eller äppelsmulpaj med havregryn i smuldegen passar utmärkt med vaniljsås, vaniljkräm, glass eller vispad grädde.
Om receptets ursprung
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. FOTO: SIMONA MUNTEA. Foto: Helén Pe.
Recensioner och interaktion
Vad tyckte du om receptet? Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! (Betyg: 3,7 · 2543 röster). Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: Gör din egen äppelmos
Läs även: Hälsosam äppelmos
