Röd linssoppa är enkelt, snabbt, billigt och mättande. Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser.
Varför välja röd linssoppa?
Tack vare de röda linserna blir den mättande och mineralrik. Den blir också lite fylligare, samtidigt som linserna passar bra till de övriga smakerna i soppa. Röd linssoppa - billigt, gott och nyttigt. Denna mustiga linssoppa smakar jätte gott med sin syrlighet av citron och vinäger.
Grundrecept: snabb och enkel röd linssoppa
Bara att fräsa lök, vitlök och tomatpuré samt på med linser med mera och späda med vatten efter hand till lagom tjock soppa. Fräs först ex. två hackade gula lökar och några pressade vitlöksklyftor i olja, tillsätt tomatpuré och linser och späd med vatten när linssoppan tjocknar efter hand till önskad tjocklek. Skala och hacka löken och fräs den i oljan i en gryta eller kastrull. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, timjan, basilika och paprikapulver. Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad, linser, krossade tomater, och vatten. Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka.
Soppan kan vara klar på 10 minuter om du har ont om tid. Späd ev med mer vatten. Blir soppan för tjock och trögflytande späder man den bara med mer vatten. När den får puttra på mycket svag värme under lock i flera timmar intensifieras smakerna och konsistensen blir härlig, då blir det mer en varm linsröra som kan serveras med ett gott ris.
Läs även: Sallad med svarta bönor - Enkel guide
Smaksättningar och tillbehör
Smaka av med Balsamico bianco, citronsaft, salt och svartpeppar. Tänk också på att linser behöver ganska mycket salt. Känns linssoppan lite platt i smaken kan man dels ha i mer salt, men lite extra citronsaft brukar också addera mer fräschör. Gillar man het mat tar man en hel röd chilifrukt istället för en halv. Vill du så kan du mixa soppan slät, då brukar den gå hem hos barnen också.
Jag tycker det är gott att servera soppan med en klick creme fraiche i (eller iFraiche för veganskt alternativ), men sambon tycker den är god som den är. Jag serverar alltid bröd till min soppa, så det är så klart också mitt tips till dig. Strö ev koriander på soppan och servera gärna med naanbröd.
Receptförslag 1: Röd linssoppa med kokos och tomat (4 portioner)
Ingredienser: 1 gul lök, 1 msk olivolja, 2 msk tomatpuré, 2 1/2 dl torkade röda linser, 1 förp krossade tomater (à ca 390 g), 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g), 6 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, färskpressad juice av 1/2 lime, 1/2 msk flytande honung eller strösocker, salt, svartpeppar.
Gör så här: Skala, dela och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar.
Läs även: Läckra variationer på broccolisallad
Receptförslag 2: Röd linssoppa med blomkål, curry och kokosmjölk (4-6 personer)
Detta recept på röd linssoppa med blomkål, curry och kokosmjölk ger dig en riktigt härlig och matig soppa som passar att servera när det är lite ruggigt. Ingredienser: 1 gul lök, olivolja, 500 g blomkål, 2 morötter, 2 stora vitlöksklyftor, 2 dl röda linser, 1,4 liter vatten, salt, peppar, 1 burk kokosmjölk (á 400 ml), 1 msk gul curry, 1/2 röd chili, 1/2 citron (saft), 2 krm rökt paprikapulver.
Gör så här: Hacka gul lök och skär blomkålen till mindre bitar. Gnugga morötterna rena eller skala dem om de är jordiga. Skär till mindre bitar. Hacka vitlöken. Värm lite olja i en kastrull och ha ner löken. Låt den mjukna några minuter och ha sedan ner blomkål och morötter. Rosta under omrörning i cirka 10 minuter och ha sedan ner den hackade vitlöken som får värmas någon minut. Ha ner linserna. Slå på vatten och salta ett varv. Lägg på locket och låt det koka i 15 minuter. Rör i kokosmjölk, curry och hackad chili. Kör soppan slätt med en mixerstav och ställ sedan tillbaka på plattan. Rör i saften från en halv citron och det rökta paprikapulvret. Låt soppan koka i ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Receptförslag 3: Klassisk mustig linssoppa med tomat och örter
Ingredienser: 1 gul lök, 1 msk olja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 tsk torkad timjan, 2 msk tomatpuré, 1 tsk torkad basilika, 2 tsk paprikapulver, 2 1/2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond), 2 lagerblad, 2 dl torkade röda linser, 1 förp krossade tomater (à 390 g), 11 dl vatten, 1/2 msk rödvinsvinäger, salt, peppar.
Gör så här: Skala och hacka löken och fräs den i oljan i en gryta eller kastrull. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, timjan, basilika och paprikapulver. Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad, linser, krossade tomater, och vatten. Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med vinäger salt och peppar.
Tillägg och variationer
3 dl röda linser, 2 potatisar, 8 dl vatten, 1 gul lök, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 tärningar grönsaksbuljong, 4 msk tomatpuré, 1-2 tsk körvel, 1 tsk sambal oelek, 1-2 msk pressad citron, 1 msk vitvinsvinäger, 1 burk lätt crème fraiche (eller 1 paket matlagningsgrädde). Ev. Skala och tärna potatisen. Hacka och bryn löken i en gryta. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, sambal oelek, potatistärningarna och körvel och koka upp. Låt soppan småputtra i 10 minuter. Skölj linserna väl och tillsätt dem i soppan. Låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt citronsaft, vinäger och crème fraiche.
Läs även: Så gör du salladen matig – tips och recept
Praktiska tips från köket
- Fryst hackad lök samt fryst hackad vitlök kan man använda om man vill ta en genväg.
- Om den får puttra på mycket svag värme under lock i flera timmar intensifieras smakerna.
- Knepet till att få en riktigt bra linssoppa är att mixa linserna ordentligt - inget fuskande. Sedan ställer man tillbaka soppan på plattan och låter den koka lite till. Då får man bort lite av den där gryniga effekten som linser kan ge.
- Det finns finare röda linser som är hela och runda i formen och hittar du såna så köp dem.
- Röd linssoppa är lätt att koka till många eller att spara och frysa in.
Serveringsförslag
Strö ev koriander på soppan och servera gärna med naanbröd. Den passar också fint att slå upp i små koppar eller skålar och servera som en liten aptitretare. Här toppad med en klick creme fraiche. När jag blir sugen på soppa är det oftast för att de äter det i någon bok jag läser.
| Råvara | Funktion |
|---|---|
| Röda linser | Mättnad, protein och mineraler |
| Krossade tomater / tomatpuré | Syra och fyllighet |
| Kokosmjölk | Krämighet och smakbalans |
| Lök & vitlök | Smakbas |
| Citron / vinäger | Fräschör och syra |
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
