Hallon och vit choklad är en klassisk smakkombo som ger en lätt och fräsch smakupplevelse. Vit choklad och hallon kan ju aldrig bli fel i en långpannekaka, pröva du också! Denna variant är enkel att baka, passar till fika, kalas eller när du vill bjuda vänner på något gott tillsammans med en kopp te.
Ingredienser
För en långpanna (ca 30 x 40 cm):
- 200 g margarin- eller smör
- 4 dl strösocker
- 4 ägg
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 dl mjölk
- Topping: 200 g vit choklad, 250 g hallon (färska eller frysta)
Utrustningstips
- Slickepott - När du rör ihop smeten till blondies är en slickepott i silikon ett smidigt redskap.
- Margretheskålar - En stabil bunke gör bakningen betydligt enklare när smeten ska blandas.
- Bakplåtspapper i långpannan för lättare hantering och rengöring.
Gör så här
- Rör margarin eller smör och socker mjukt i en bunke. Tillsätt äggen ett i taget och rör lite till.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt det till det andra. Rör ner mjölken.
- Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
- Hacka chokladen grovt. Strö choklad och hallon ovanpå smeten.
- Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Låt kakan svalna och skär den i rutor.
Variationer och praktiska råd
- Färska hallon ger bäst resultat i receptet, men det fungerar även med frysta hallon om de är tinade och avrunna.
- Det är ja bra att använda saltat smör om du föredrar det; det fungerar också.
- Vill du ha en saftigare kaka kan du trycka ner hallon lätt i ytan efter att kakan bakats några minuter, gör några små hål i kakan och tryck ner färska hallon.
- Om du vill göra mindre rutor: låt kakan svalna helt innan du skär den för att undvika att den smular sönder.
- För att variera smaken kan du lägga i lite rivet citronskal för friskhet; citronzestens fräschör är perfekt mot hallonens syrlighet.
Spara och servera
Förvara kakan i rumstemperatur eller i kylskåp så håller den sig gott i några dagar. Du kan också frysa in bitarna - lägg bakplåtspapper mellan lagren så bitarna inte fastnar i varandra och tina dem sedan i kylskåpet några timmar innan servering.
Tillbehörsförslag
- Servera med en kopp te eller kaffe.
- En klick vispgrädde eller en kula vaniljglass passar utmärkt till de syrliga hallonen och den söta vita chokladen.
Alternativt recept - blondiesinspirerad variant
Om du vill göra blondies med hallon och vit choklad:
Läs även: Här hittar du receptet på vår populära havrekaka med choklad
- Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt svalna något.
- Vispa smör och strösocker till en fluffig smet. Ha sedan i resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen och hallonen. Arbeta snabbt ihop till en en deg.
- Tillsätt den grovhackade vita chokladen. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter tills kakan fått lite färg och börjar släppa från kanterna.
- Gör några små hål i kakan och tryck ner färska hallon. Förvara dina blondies i kylskåp så håller de sig saftiga i cirka 3-4 dagar.
Tips från bakaren
- Det finns säkert tusentals recept på liknande kakor, men det är kul att hitta på en egen variant även om man utgår från ett kakrecept man verkligen gillar.
- Att baka och servera hembakt till gäster är trevligt - en kopp te och en god kaka blir uppskattat när vänner kommer på besök.
- Om smeten innehåller mycket bär är risken att kakan blir för blöt, men denna typ av recept blir oftast alldeles lagom med en kombination av stora bitar vit choklad mot hallonens syrlighet.
Snabb översikt i tabellform
| Storlek | Ugn | Gräddningstid | Huvudingrediens |
|---|---|---|---|
| Långpanna 30 x 40 cm | 175°C | cirka 25 minuter | Vit choklad, hallon |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Läs även: Baka en saftig sockerkaka
