Dessa havrerutor är helt fantastiskt goda! De är som två mjuka havrekakor men en silkeslen chokladfyllning mellan som passar helt perfekt till. Lite som en mjuk långpannevariant av dubbla chokladflarn. Så himla gott och dessutom inte så krångliga att göra.
Dessa havrerutor behöver man göra i förväg, gärna dagen innan servering. De behöver svalna av helt och sedan ställas in i kylen tills de bli helt kylskåpskalla. De håller ihop mycket bättre efter att de kallnat helt en gång och de blir mycket snyggare när man skär dem. Havrerutorna håller i flera dagar i kylskåpet utan att konsistensen eller smaken påverkas.
Varianter och anpassningar
Dessa havrerutor är superenkla att baka glutenfria och de blir precis lika fantastiskt goda. Havregryn är ju egentligen glutenfria men de kan ha förorenats med andra sädesslag under odling eller skörd vilket gör att de inte är garanterat glutenfria. Istället för vanligt vetemjöl så använder jag en glutenfri mjölmix. De tycker jag brukar fungera riktigt bra för de allra flesta sorter av mjuka kakor och i just dessa så kommer ingen märka av att det är bakade med ett glutenfritt mjöl istället för ett vanligt. Därför är dessa perfekta att bjuda på om du har någon i sällskapet som är glutenintolerant men ändå vill kunna bjuda på något gott som alla kan njuta av.
Det här receptet är jättegott glutenfritt! Härligt segmjuka havrerutor med choklad.
Läs även: Enkel guide: Havregrynsbröd
Ingredienser (för ungefär 20×30 cm form)
- 175 g smör (rumstempererat)
- 4 dl havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl (kan bytas mot glutenfri mjölmix)
- 2 tsk bakpulver
- 100 g mörka eller ljusa chokladknappar
Gör så här
- Lägg smör, havregryn, vaniljsocker och socker i en bunke. Vispa snabbt ihop med en elvisp.
- Blanda mjöl och bakpulver. Arbeta ihop mjöl- och bakpulverblandningen samt chokladknappar tillsammans med havregrynsblandningen till en deg.
- Forma små bollar av degen och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till bollarna.
- Sätt in plåtarna, i omgångar, i mitten av ugnen 10-12 minuter.
- Låt kakorna svalna på plåten.
Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter eller tills kakan har fått fin färg. Låt svalna helt.
Till chokladlagret
För att göra chokladlagret, blanda ihop den kondenserade mjölken (inte karamelliserad mjölken!) med chokladen i en liten kastrull och värm försiktigt på spisen tills chokladen smält. Var noga med att röra så att det inte bränns. Ta av från värmen och blanda ner vaniljpulver och smör. Sprid ut chokladsmeten över degen i formen och jämna ut med en slickepott.
Grovhacka mjölkchokladen och lägg i en värmetålig skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills chokladen smält. Ställ kakan i kylskåpet och vänta med att garnera med flingsalt tills chokladen börjat stelna men fortfarande är lite kladdig.
Montering och tips
- Ta den resterande degen och klicka ut över chokladlagret.
- Degen är rätt klibbig så det är bra att blöta händerna lite så är det lättare att trycka ut degen i formen.
- Ta av från värmen och blanda ner vaniljpulver och smör. Sprid ut chokladsmeten över degen i formen och jämna ut med en slickepott.
- Ställ kakan i kylskåpet och vänta med att garnera med flingsalt tills chokladen börjat stelna men fortfarande är lite kladdig.
Dessa havrerutor behöver man göra i förväg, gärna dagen innan servering. De behöver svalna av helt och sedan ställas in i kylen tills de bli helt kylskåpskalla.
Läs även: Baka Knäckig Äppelpaj
Förvaring och frysning
Havrerutorna håller i flera dagar i kylskåpet utan att konsistensen eller smaken påverkas. Jag har inte testat att frysa dem, de gick åt på några dagar här, men chokladfyllningen kan eventuellt vara lite svår att tina upp. Om du vill testa att frysa dem så skulle jag rekommendera att tina den långsamt på köksbänken eller kanske allra helst i kylskåpet.
Vanliga frågor från läsare
- Kan man dubbla satsen och laga den i långpanna och behöver den längre gräddningstid då? Det kan du absolut göra!
- Kan man byta ut ljus sirapen mot agavesirap? Hej Camilla! Kan jag byta ut ljus sirapen mot agavesirap? Hejhej! Såååå himla goda😋.
- Går det att frysa? Perfekt att frysa!
- Vilken konsistens ska kakan vara när man tar ut den ur ugnen? Hejhej Petra, förlåt för sent svar! Det låter som att den hade behövt vara i ugnen lite till då.
- Kan man skippa sirapen helt? Hejhej, ursäkta sent svar, men mums! Kan man skippa sirapen helt? Hejhej, förlåt för sent svar, men mums!
- Går det att göra utan stavmixer/hacka havregryn? Dehär blev jätte goda, riktigt mumsiga och lätta att tillreda, mitt nya favoritbakverk och alla som smakade samtyckte 🙂 hade ingen stavmixer på landet så körde utan den mekanismen men funkade fint med ‘hela’ havregryn i degen också.
Servering
Skär upp kakan i bitar. Ser jättefina ut! Måste prova dom! Tack snälla! Hejhej, ursäkta sent svar, men mums!
Fler kakidéer och personligt
Spröda havrekakor med choklad med en härligt segmjuk insida. Som en hybrid mellan drömmar och chocolate chip cookies. Den här kakan är helt fantastiskt god. Ni vet, en sådär självklart god småkaka som man egentligen alltid borde ha redo i en lufttät burk i skafferiet.
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma.
Läs även: Enkel havrekaka
