Sockerkaka är en klassisk favorit som kan varieras i oändlighet. Här presenteras ett grundrecept på sockerkaka samt förslag på hur du kan förvandla den till en läcker hallon- och chokladdröm. Dessutom inkluderas recept på chokladsockerkaka och andra varianter.
Grundrecept på sockerkaka
Detta recept är en bra utgångspunkt som du sedan kan anpassa efter egen smak.
Ingredienser:
- 1 msk smör eller margarin (till formen)
- 2 msk ströbröd (till formen)
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 1/2 dl mjölk
- 50 g smör eller margarin
- Valfri smaksättning (se förslag nedan)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en bakform, ca 2 liter eller 24 cm i diameter.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, bakpulver och ev. någon av smaksättningarna. Rör ner blandningen i äggsmeten.
- Koka upp mjölken med matfettet och rör ner det i smeten.
- Häll smeten i formen.
- Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är klar.
Tips:
- Låt den nygräddade sockerkakan vila en stund i formen innan du vänder på den.
- Pudra eventuellt florsocker över kakan.
Förslag på smaksättning:
- 1 tsk hel kardemumma (mortlas)
- Rivet skal av grapefrukt eller annan citrusfrukt
- Vaniljsocker
Sockerkaka med hallon och choklad
För att förvandla din sockerkaka till en hallon- och chokladdessert kan du tillsätta följande ingredienser till grundreceptet:
- Hallon: Vänd ner ca 2 dl färska eller frysta hallon i smeten precis innan du häller den i formen. Om du använder frysta hallon, se till att de är tinade och avrunna.
- Choklad: Hacka 100 g mörk choklad och vänd ner i smeten tillsammans med hallonen. Du kan också använda chokladknappar.
Alternativ:
- Ringla smält choklad över den färdiggräddade kakan.
- Servera kakan med en klick vispad grädde och färska hallon.
Chokladsockerkaka - ett extra saftigt alternativ
Detta recept ger en saftig chokladsockerkaka med tydlig chokladsmak.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Ingredienser:
- Chokladmjölk:
- 1 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 dl mjölk
- Smet:
- 125 g mjukt smör
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 3,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 msk vaniljsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform.
- Chokladmjölk: Koka ihop strösocker, kakao och mjölk. Rör om och låt svalna.
- Smet: Elvispa ihop mjukt smör och strösocker. Vispa ner ett ägg i taget.
- Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ner i smeten.
- Rör sedan ner chokladmjölken i smeten.
- Häll smeten i formen. Smeten blir ganska tjock.
- Grädda kakan långt ner i ugnen i 50-60 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakan är genomgräddad.
- Låt kakan svalna i formen.
Tips:
- Pudra florsocker över den färdiggräddade kakan.
- Denna kaka är perfekt att frysa in.
Andra variationer på sockerkaka
Här är några ytterligare recept och idéer för att variera din sockerkaka:
- Sockerkaka med vit choklad: Tillsätt hackad vit choklad i smeten för en söt och festlig kaka.
- Extra saftig sockerkaka med glasyr: Toppa sockerkakan med en sockerglasyr för extra sötma och fuktighet.
- Sockerkaka med spets: En klassisk sockerkaka dekorerad med kristyr.
- Sockerkaka med smörkräm: Fyll sockerkakan med en tunn smörkräm i mitten.
Att lyckas med sockerkakan - viktiga tips
- Rumstempererade ingredienser: Se till att ägg och smör är rumstempererade för bästa resultat.
- Vispa ägg och socker pösigt: Detta ger en luftig och lätt kaka.
- Blanda mjöl och bakpulver ordentligt: Detta förhindrar klumpar i smeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen: Detta förhindrar att kakan bränns på toppen.
- Kontrollera med en sticka: En provsticka ska komma ut torr när kakan är klar.
- Låt kakan svalna i formen: Detta förhindrar att kakan går sönder när du vänder ut den.
Sockerkakans historia och betydelse
Sockerkakan har en lång och rik historia och är en av de mest populära bakverken i världen. Dess enkla recept och mångsidighet har gjort den till en favorit i generationer. Sockerkakan är inte bara en god kaka, utan också en symbol för gemenskap och tradition. Den bakas ofta till födelsedagar, kalas och andra speciella tillfällen.
Näringsvärde och hälsosamma alternativ
Även om sockerkaka är en godbit, är det viktigt att vara medveten om dess näringsinnehåll. Sockerkaka innehåller relativt mycket socker och fett. För att göra sockerkakan lite hälsosammare kan du:
- Minska mängden socker: Experimentera med att minska sockermängden i receptet.
- Använda fullkornsmjöl: Byt ut en del av vetemjölet mot fullkornsmjöl.
- Tillsätta frukt och bär: Frukt och bär ger sötma och fibrer.
- Använda magert margarin eller olja: Byt ut smöret mot magert margarin eller olja.
Läs även: Sommarens godaste rabarberpaj
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
