En riktigt somrig pastarätt som är vackert grön och härligt len. Enkelt och fantastiskt gott! Här samlar vi flera färdiga recept och idéer för krämig pasta med getost - från sparris och basilika till rostad paprika, pinjenötter och oxfilé - och beskriver steg för steg hur du lagar dem så att pastan blir krämig och smakrik.
Krämig spaghetti med sparris och getost
Rosta lök och vitlök i ugnen och servera i pastan tillsammans med grön sparris, basilika och krämig getost. Ingredienser: 1 stor gul lök (à ca 160 g), 2-3 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 400 g sparris, 320 g spaghetti, 80 g getost, 1/2 kruka färsk basilika, salt, peppar.
Gör så här
- Skiva löken i tunna skivor och hacka vitlöken i små bitar.
- Lägg upp på ett bakplåtspapper och ringla över 1 msk olivolja (för 4 port). Rosta i ugnen i ca 10 minuter, tills löken fått fin färg.
- Skär bort ca 2 cm av sparrisstjälkarnas nedre del och skala ev stammen om den är väldigt grov. Koka i saltat vatten i ungefär 3 minuter.
- Kyl sedan sparrisen i kallt vatten och låt den torka på hushållspapper.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen så att den blir ”al dente”.
- Smula getosten i en skål och plocka bladen från basilikan.
- Blanda den varma spaghettin med lite olivolja i en kastrull tillsammans med den rostade löken, vitlöken, sparrisen, getosten och basilikan.
- Rör om tills osten smälter och pastan blivit krämig. Smaka av med salt och peppar.
Krämig getostspaghetti med rostad paprika och pinjenötter
Älskar du också getost? Då är det här receptet något för dig! Vi lagar en krämig pasta med spaghetti i en gräddig sås med schalottenlök, vitlök och soltorkade tomater och rostar samtidigt paprika gyllene och mjuk i ugnen.
Topping: pangrattato med panko och pinjenötter
Vi gör också en pangrattato med panko, pinjenötter, riven ost och citronpeppar som blir en härligt knaprig topping. Lägg över till en liten skål och blanda med finriven ost och citronpeppar.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Tillsätt sparat kokvatten, grönsaksbuljong och matlagningsgrädde. Vänd ner färdig pasta i sås.
Krämig pasta med oxfilé och getost - snabb variant
Krämig pasta med oxfilé och getost är en av mina favoriter i snabblagad pastaväg. Ibland är man så hungrig att man bara måste slänga ihop något snabbt. Den här rätten går superfort och innehåller få ingredienser.
Ingredienser
- 6 dl pastaskruvar
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g oxfilé eller rostas (kan bytas mot fläskfilé eller lamm)
- 200 g President skalfri getost
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk torr vermouth
- 70 g rucola
- salt, peppar, chiliflagor, oregano
Gör så här
- Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Häll av vattnet från pastan och klicka sedan i creme fraiche och getost. Häll på en skvätt med vermouth och rör ihop.
- Fräs upp pressad vitlök i en stekpanna. Skär rostasen i munsbitar och stek dessa med vitlöken. Blanda ner i pastan.
- Skölj rucola och riv ner i mindre bitar i pastan. Krydda och rör om.
Klimatsmart matval
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen. Receptet (spaghetti med sparris och getost) är ett klimatsmart val.
Näringsvärde och portionsinformation
| Näringsvärde (per portion) | Mängd |
|---|---|
| Energi | 2079 KJ / 497 kCal |
| Fett | 18 g |
| Kolhydrater | 64 g |
| Protein | 18 g |
| Salt | 2.09 g |
Tips för bästa resultat
- Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen för bästa konsistens.
- Spara lite av pastavattnet för att tunna ut såsen och skapa en silkeslen, krämig konsistens.
- Smula getosten direkt i varm pasta och rör tills den smälter - det ger en jämn och krämig sås.
- Rosta lök och paprika i ugnen tills de är gyllene och mjuka för djupare smak.
- Använd färsk basilika eller rucola för fräschör och doft.
Allergener och anpassningar
Allergener: Gluten (vete), mjölk. I vissa recept kan även selleri, ägg, soja, nötter (pinjenötter) och andra spannmål förekomma, eller spår av dem. Du kan byta ut ingredienser efter behov - t.ex. använda glutenfri pasta eller laktosfri grädde - för att anpassa rätten.
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Fånga smakerna - idéer för servering och variation
- Tillsätt soltorkade tomater för sälta och umamismak.
- Toppa med pangrattato (panko, pinjenötter, riven ost, citronpeppar) för texturkontrast.
- Byt ut oxfilén mot rester av annat kött eller håll rätten vegetarisk med extra rostade grönsaker.
- En skvätt vermouth eller citronsaft lyfter syrligheten och rundar av smaken.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
