Världens godaste pastagratäng med köttfärs. Den gratängen blir mitt bästa tips inför helgen. Detta är en så smakrik och god köttfärsgratäng med pasta som familjen här hemma älskar! En favorit! Något av det bästa jag vet.
Varför du kommer älska den
Gratängen blir krämig med grädde och creme fraiche och ni fixar den på 25 minuter (+ tiden i ugnen). Perfekt till matlådor om ni får mat över. Pastagratäng med köttfärs och massor av ost på toppen. Det blir världens godaste kan jag lova! Krämigt och gott.
Ingredienser (4-5 portioner)
- 300-500 g pasta (gärna penne rigate eller makaroner)
- 1 gul lök
- ca 500 g blandfärs eller nötfärs
- 1/2 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk oregano eller 1 tsk torkad rosmarin/timjan
- 500 g passerade tomater eller 500 g krossade tomater
- 2-3 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning eller 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl chilisås eller ketchup
- 3-3,5 dl grädde (kan ersättas med havregrädde)
- 1-1,5 dl crème fraîche (valfritt för extra krämighet)
- 1-3 dl riven ost (gärna smakrik ost som prästost eller västerbottensost)
- salt, peppar, cayennepeppar efter smak
- valfritt: bacon eller strimlad kycklingfärs eller vegetarisk färs som variation
Gör så här - steg för steg
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara gärna en minut av koktiden om du vill ha fastare pasta efter gratinering.
- Skala och skiva löken. Fräs den och färsen i oljan i en gryta eller stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek tills färsen är genomstekt.
- Pressa i vitlöken och blanda ner oregano (eller rosmarin/timjan), tomatpuré eller krossade/tomater, vatten och smulad buljongtärning.
- Tillsätt chilisås, 3 dl grädde och eventuellt crème fraîche. Hetta upp och låt sjuda ca 5-7 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
- Vänd runt köttfärssåsen med den kokta pastan och eventuellt knaperstekt bacon. Lägg allt i en djup ugnsform eller ugnsplåt.
- Häll på 1 dl extra grädde om du vill ha extra krämighet och toppa med tomatskivor och rikligt med riven ost.
- Gratinera mitt i ugnen på 225° i ca 10-15 minuter (osten ska få fin färg).
Variationer och tips
- TIPS: Variera proteinet i gratängen, det funkar fint med t ex kycklingfärs eller vegetarisk färs av något slag.
- Du kan också strimla kycklingfilé eller fläskfilé riktigt tunt och gå tillväga på samma sätt - blir lika gott men kanske en smula lyxigare.
- Att tänka på: osten uppepå får gärna vara smakrik. Tänk dig prästost eller varför inte västerbottensost om du har det hemma.
- Vill ni göra en mindre pastagratäng med köttfärs så kan mängderna justeras ner, se det som en flexibel grund.
- För en annorlunda gratäng: prova potatisgratäng med tacofärs eller enchiladas med köttfärs för variation.
Snabba alternativrecept (kort sammanfattning)
Klassisk köttfärsgratäng: Koka makaroner, fräs nötfärs med vitlök och lök, tillsätt tomatpuré och krossade tomater, blanda med crème fraîche och mozzarella, grädda 225° tills osten smälter.
Servering
Skär sallad (t.ex. isbergssallad) i bitar och servera till gratängen. Passar perfekt till en god sallad av något slag och hemma hos oss har såna här gratänger alltid en strykande åtgång. Till servering: Skär salladen i bitar och servera till gratängen.
Läs även: Festlig måltid: Köttfärs Africana
Praktiska förvarings- och matlådetips
- Gratängen är perfekt för matlådor om det blir över - värm i mikrovågsugn eller i ugn tills genomvarm.
- För bästa konsistens, förvara såsen och pastan tillsammans; tillsätt gärna en skvätt grädde eller vatten vid uppvärmning om den blivit kompakt.
Exempel på ingrediensmått i tabell
| Ingrediens | Mängd (4 port) |
|---|---|
| Pasta | 300 g |
| Köttfärs | 500 g |
| Grädde | 3-4 dl |
| Crème fraîche | 1-1,5 dl |
| Riven ost | 1-3 dl |
| Tomater (passerade eller krossade) | 500 g |
Slutliga kommentarer
Det går fint, den tar bara en halvtimma att svänga ihop. Denna köttfärsgratäng blev så god med allt gott som var i, smakrik och krämig. Enkelt och gott är helt klart vår melodi. Testa att laga denna köttfärsgratäng, du kommer gilla den tror jag.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
