Världens godaste pastagratäng med köttfärs. Detta är en så smakrik och god köttfärsgratäng med pasta som familjen här hemma älskar! Den gratängen blir mitt bästa tips inför helgen.
Varför du kommer gilla den
Krämigt och gott. Denna köttfärsgratäng blev så god med allt gott som var i, smakrik och krämig. Passar perfekt till en god sallad av något slag och hemma hos oss har såna här gratänger alltid en strykande åtgång.
Ingredienser (ca 4 portioner)
- 300 g pasta (gärna spaghetti, penne eller makaroner)
- 500 g nötfärs eller blandfärs
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk tomatpuré
- 1 dl creme fraiche naturell
- 3 dl grädde (eller 3 dl + 1 dl enligt varianter)
- 2 dl vatten eller pastavatten
- 1 dl pastasås eller passerade tomater
- 1 dl mjölk (vid blandning med creme fraiche)
- 2-3 dl riven ost (gärna smakrik ost som prästost eller västerbottensost)
- Salt, svartpeppar och eventuellt cayennepeppar
- 1 msk olivolja eller 1/2 msk olja för stekning
- Valfritt: bacon, morötter, balsamvinäger, buljong, oregano, timjan
Steg-för-steg - enkel metod
- Värm ugnen till 180 grader eller 225 grader beroende på receptvariant.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara lite pastavatten om du behöver späda såsen.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv eventuellt morötterna.
- Fräs färsen i olja tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och morötter och fräs ytterligare 2-3 min.
- Tillsätt tomatpuré, pastasås eller passerade tomater, buljong, balsamvinäger och 2 dl av det kokande pastavattnet. Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 5-7 min och smaka av med salt och peppar.
- Blanda creme fraiche med mjölk och riven ost eller rör ner grädde och creme fraiche i färsen för en krämigare sås.
- Vänd runt köttfärs med kokt pasta och bacon om du använde bacon. Lägg allt i en djup ugnsform eller ugnsplåt.
- Toppa med tomat och ost efter tycke. Tänk dig prästost eller varför inte västerbottensost om du har det hemma.
- Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min (osten ska få fin färg) eller grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter beroende på temperatur och mängd.
Alternativa tillvägagångssätt och varianter
- Det går lika bra att blanda ihop köttfärssåsen med spaghettin som på vanligt vis om tiden inte finns till att snurra spaghettin i formen.
- Vill ni göra en mindre pastagratäng med köttfärs så klicka här - köttfärsgratäng.
- TIPS: Variera proteinet i gratängen, det funkar fint med t ex kycklingfärs eller vegetarisk färs av något slag.
- Du kan också strimla kycklingfile eller färskfilé riktigt tunt och gå tillväga på samma sätt, blir lika gott det med men kanske en smula `lyxigare` gratäng.
- Som sagt, att variera den här gratängen gör att du har flera olika maträtter att njuta av.
Snabba tips för bästa resultat
- Smaka av med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
- Spara ca 1 minut på koktiden om du vill att pastan inte ska bli överkokt i ugnen.
- Osten uppepå får gärna vara smakrik.
- Det går fint, den tar bara en halvtimma att svänga ihop.
Receptvariant - snabbversion
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och skiva löken. Fräs den och färsen i oljan i en gryta, krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken och blanda ner oregano, tomater, vatten, buljongtärning och chilisås. Låt sjuda ca 5 minuter. Häll pastan i en ugnssäker form och häll över köttfärssåsen. Toppa med osten. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Receptvariant - mer matig, med makaroner
Blanda makaronerna med köttfärssåsen och crème fraîche. Sätt ugnen på 225 grader. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackning. Stek nötfärsen tillsammans med vitlök och lök i olja i en het stekpanna. Stek tills färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och krydda. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar. Njutbar mat.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Servering och förvaring
Passar utmärkt för hela veckans middagar och till matlådan (om det nu skulle bli något över...). Perfekt till matlådor om ni får mat över.
Tips från kocken
- Att tänka på, osten uppepå får gärna vara smakrik. Tänk dig prästost eller varför inte västerbottensost om du har det hemma.
- Du måste kolla in mina 20 godaste och mest populära kötträtter (
- Gillar du receptet får Du gärna klicka i den lilla tummen längst ned till vänster under inlägget. Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Snabbvariant för helgen
Detta är ett av bloggens mest populära recept. En köttfärsgratäng som man gärna lagar om och om igen 😛 En favorit! Något av det bästa jag vet.
| Förberedelse | Tid |
|---|---|
| Förbereda och koka pasta + laga sås | 25 min (+ tid i ugnen) |
| Gratinera i ugnen | 10-15 min |
Missa inte: Mina 40 mest populära och godaste recept ( Läs även: Recept: Krämig Svampsås Läs även: Inspiration: Vegansk pastaPopulära inlägg:
