Korven har gjort en klassresa från smaklös nödmat till färsk delikatess. Att knöla ned korven i korvbröd känns inte rättvist. Lite roligare tillbehör än så är den nya korvgenerationen värd.
Ingredienser och grundidé
För 4 personer, 40 minuter:
- 500 g pasta, gärna stora spiralersalt
Till gratängen:
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g champinjoner
- 2 msk strimlad färsk basilika
- olivolja
- salt och vitpeppar
- 250 g mascarpone
- 3 dl mager grädde
- 150 g färskriven parmesan
Att äta till: stekt kryddig korv
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Gör så här - del 1
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Låt den kokta pastan rinna av ordentligt i durkslag.
- Strimla aubergine, zucchini och gul lök. Skiva svampen. Stek grönsaker och svamp några minuter i olivolja. Salta och peppra.
Gör så här - del 2
- Blanda pasta, stekta grönsaker, basilika, mascarpone, mager grädde och nästan all parmesan och tippa upp blandningen i en ugnssäker form. Strö över resterande parmesan och sätt in gratängen i mitten av ugnen.
Andra receptinspirationer i samma inlägg
Ingredienser 3 dl långkornigt ris, 1 påse djupfrysta wokgrönsaker (à 600 g), 1 förpackning krossade tomater med chili (à 500 g), 1 tsk salt, 1-2 tsk spiskummin, 400 g mager korv (max 9% fett), 2 dl riven ost (max 17% fett)
Gör så här - risbaserad korvgratäng
- Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
- Fördela grönsakerna i botten på en lätt smord ugnssäker form. Smaksätt tomatkrosset med salt och gärna spiskummin. Häll tomatkrosset över grönsakerna.
- Skär korven i tunna skivor. Lägg dem i formen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min. Servera gratängen med riset, bröd och en grönsallad.
Snabbt och vardagsvänligt - falukorv i gratängform
För 6-8 personer, tid 25-30 minuter, temperatur 225°
- 800 g wokgrönsaker
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 800 g falukorv
- 10 bitar soltorkade tomater i olja
- 0,5 dl kapris
- 3 burkar krossade tomater (à 400 g)
- 2 msk skånsk senap
- 1 tsk torkad timjan
- salt, svartpeppar
- 3 dl riven ost
- Tina wokgrönsakerna. Hacka gul lök och vitlök. Skär falukorven till halvmånar och strimla de soltorkade tomaterna. Lägg allt i en långpanna tillsammans med kapris.
- Häll på krossade tomater och senap. Smula över timjan, salta och peppra. Blanda allt. Ställ in långpannan i cirka 20-25 minuter i 225°C.
- Ta ut gratängen, strö över riven ost och ställ in i ytterligare 5 minuter. Klart!
Läraren bakom recepten och inspirationskällor
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
Grönsaksgratäng med korv - variationer och tips
Variera potatismoset och makaronerna till korven med en god och omtyckt gratäng. Även sötpotatis och rotselleri är gott i den.
Läs även: Variationer av varm korv
- 4 portioner
- 0,75 kg potatis
- 1 morot (stor)
- 1 gul lök (stor)
- 1 paprika
- 1 förp krossade tomater
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl buljong
- 2 msk tomatpuré
- salt, svartpeppar
- ca 400 g falukorv
- 0,5 dl persilja
- olivolja, till formen
- Håll skärmen tänd. Värm ugnen till 200°. Skala och skiva potatis, morot och lök tunt. Strimla paprikan.
- Blanda tomater, pressad vitlök, buljong, tomatpuré och krydda. Varva potatis, grönsaker och tomatröra i en lättsmord ugnsform. Täck med folie. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.
- Ta bort folien, lägg på korven i skivor och grädda ytterligare 10 minuter.
Nyheter 11 januari 2017 14:40: Korven har gjort en klassresa från smaklös nödmat till färsk delikatess. Att knöla ned korven i korvbröd känns inte rättvist. Lite roligare tillbehör än så är den nya korvgenerationen värd.
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
