Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Här delar jag ett klassiskt recept på köttgryta med rotsaker och potatismos, anpassat för tryckkokare, Crock‑Pot med tryckfunktion och för vanlig gryta på spisen eller i ugn. Receptet bygger på enkla ingredienser och slår an tonen av en gryta på mammas vis.
Varför använda en gryta med timerfunktion eller Crock‑Pot?
Med Crock‑Pot kan ditt liv innehålla fler goda middagar med familj och vänner, fler spännande smaker och nya matupplevelser - utan att ta mer av din tid i anspråk. Maten lagar sig själv och middagen är färdig när du kommer hem. Att äga en Crock‑Pot är som att ha din egen personliga kock som arbetar tålmodigt och omsorgsfullt under dagen medan du är upptagen med dina andra åtaganden.
Crock‑Pot förhöjer smak och textur, får det enkla att smaka lyxigt och är samtidigt extremt energisnål. Den använder betydligt mindre energi än att exempelvis använda en ugn under flera timmar. Crock‑Pot är alltså inte bara bra för miljön utan också för din elräkning.
Utrustning och fördelar med Crock‑Pot Express Multicooker
Den nya tryckkokaren må se ut som en Crock Pot… och det är det faktiskt också! Den senaste modellen heter Crock Pot Express Multicooker och är en kombinerad tryckkokare och slökokare. Denna gryta är som föregående Crock Pot en högre smalare modell istället för att ha en vid gryta. Den rymmer 5,7 liter och har bryning och ångkokning som de senaste Crock‑Pot‑modellerna. Bryningen innebär att man kan bryna på hög värme i grytan. Ångkokning… ja det säger sig självt.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Innergrytan går att köra i diskmaskinen, men den var så lättdiskad att det knappast behövdes. Den är också av lättare material än de första modellerna vilket är skönt och lätt att hantera. Jag gillar verkligen smidigheten i att kunna lämna grytan utan uppsikt. Hemma kan jag ställa in spishällen så att den stänger av sig efter utsatt tid, men det är inte alla spisar som kan, och inte heller spisen vi har på landet. Alltså är det skönt att Crock‑Poten stänger av sig själv och att man kan fördröja starten.
Ingredienser - klassisk köttgryta med rotsaker och mos
| Gryta | Mängd |
|---|---|
| Högrev | 800 g |
| Gula lökar | 2 |
| Vitlöksklyftor | 2 |
| Morötter | 4 |
| Kålrot | 400 g |
| Blekselleri | 4 stjälkar |
| Rött vin | 3 dl |
| Vatten | 5 dl |
| Salt, peppar | efter smak |
| Potatismos | Mängd |
|---|---|
| Potatis | 1 kg |
| Mjölk | 1-1,5 dl |
| Kryddor | Salt, peppar, lökpulver |
Steg för steg - tryckkokare eller Crock‑Pot med tryckfunktion
- Ansa högreven och skär den till bitar. Starta Crock‑Poten i bryningsläge (saute) och ha ner en klick smör samt köttet. Se till att köttet får yta runt om.
- Hacka lök och finhacka vitlök. Ha ner i Crock‑Poten och låt fräsa med några minuter så det mjuknar. Stoppa bryningsläget.
- Gnugga morötterna rena och skala kålroten. Skiva morötter och blekselleri. Tärna kålroten. Ha ner i Crock‑Poten och vänd runt med de övriga ingredienserna i grytan. Salta och peppra. Slå på vin och vatten.
- Vrid på locket och kör Crock‑Poten i 45 minuter i tryckkokarläget på hög temp. På nolltid får du en riktigt mör köttgryta att njuta av till middag.
Alternativ - vanlig gryta på spisen eller ugn
Vill du hellre göra grytan i vanlig gryta på spisen låter du den småputtra under lock i 2,5-3 timmar. När alla ingredienser är i grytan låter du allt sjuda under lock i cirka 2-3 timmar. Vill du köra grytan i ugnen bryner du kött och lök på spisen och sätter sedan in grytan i ugnen. Kör i cirka 200°C i 2-3 timmar med lock. Kontrollera att kött och rotsaker är genomlagade, låt den annars gå längre.
Potatismos - så gör du det enkelt
- Skala och skär potatisen till mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten i cirka 10 minuter.
- Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör i mjölk - ta lite i taget tills moset fått lagom konsistens.
- Smaka av med salt, peppar och lökpulver.
Servering och tillbehör
Servera grytan med potatismos och inlagd gurka. Jag åt denna gryta till stekt rösti (färdig) men kokt potatis, ugnsbakad potatis eller ris blir väldigt gott också.
Tips och variationer
- Denna gryta är en väldigt enkel gryta som blir så himla god. Jag hade vildsvin i denna gryta men du kan prova dig fram med annat kött, både fläskkarré och nötkött blir jättegott.
- Om du har en emaljerad gryta är det bäst att bryna kött och lök i en stekpanna och ösa över i grytan. I emaljerade grytor bränner det lätt fast och ger bitter smak åt grytan. I metall‑ och gjutjärnsgrytor kan man bryna direkt i grytan.
- Följande variant med extra smaker: ca 1 kg grytbitar, 2 gula lökar, 2 morötter, 2 rödbetor, 1 vitlök, 1 paprika, 3 palsternackor, 1 dl vatten, 2 dl rödvin, 2 tsk torkad timjan, 3 lagerblad, 5 hackade soltorkade tomater, 4 msk oxfond eller 2 tärningar, lite soja, 2 krm svartpeppar, 1 dl syltlök, 2 dl grädde, 1 dl hackad persilja. Dubbla mängden vin och vatten då och låt den puttra på låg värme i 3 timmar.
- För en krämigare sås: bryn kött, svamp och lök, rör ihop maizena med lite vatten och häll ner samtidigt som grädden, rör om. Sätt grytan på hög och kör ca 20-30 minuter till.
Praktiska råd för lyckat resultat
- Använd timer- och fördröjningsfunktionen för att ha färdig middag när du kommer hem. Du kan slänga i dina favoritingredienser på morgonen, ställa in din önskade tillagningstiden och sedan komma hem till doften av en färdig middag.
- Se till att grytbitarna får yta vid bryningen för bättre smak.
- Om du använder tryckkokare, öppna först när trycket släppt för att undvika överraskningar - den senaste Crock‑Pot‑modellen kan vara tystgående, men maten är oftast perfekt tillagad.
- Innergrytan går att köra i diskmaskinen, men rengöringen är oftast enkel för hand tack vare lätt material.
Om författaren
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat‑ och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning
