Ananaspaj - världens godaste efterrättspaj. Det finns hemliga recept som går i arv i familjer. Sedan finns det också recept som man gärna skänker vidare till sina vänner - bara för att de är så förbaskat goda… recepten alltså. Det här receptet på efterrättspaj är ett sådant, det vill säga ett recept som är så himla gott att alla vill ta mer och sedan ha receptet när de åker hem.
Paj till kaffet eller som efterrätt
Första gången jag åt den här pajen var det min mamma som bjöd på det. Hon hade då fått receptet av en god väninna. Så fort vi har gäster och man inte riktigt vet vad man ska bjuda på till kaffet eller efter maten så blir det alltid ananaspaj. Idag gör jag precis samma sak, för man vet att det är ett säkert kort som alla älskar. Alltså, stort tack till mamma som införde detta goda recept i familjen.
Paj med ananas och serveringsförslag
I originalreceptet ska man servera pajen med grädde. Vi tycker att det blir mycket godare med vaniljsås som brytning till den sötsyrliga ananasen. Dessutom innehåller det här receptet lite extra ananas. Välbeprövat och så gott att man tittar i kors. Att det är beräknat för 6 personer kan man alltså ta med en nypa salt, för vi har mumsat upp en sån här paj hur enkelt som helst på 4 personer. Man vill alltså garanterat ta mer.
Världens godaste Ananaspaj - ingredienser och tillagning
För: 4-6 personer, 1 paj på 27 cm Ø. Tid: 40 minuter. Temperatur: 175°C.
Läs även: Krämiga ananassallader
| Del | Ingredienser |
|---|---|
| Pajdeg | 150 g smör, rumsvarmt; 1 dl strösocker; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver |
| Fyllning | 3 små burkar krossad ananas (à 140 g avrunnen vikt); 2 dl crème fraiche; 1 ägg; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker |
Rör ihop rumsvarmt smör med strösocker, vetemjöl och bakpulver. Platta ut degen i en pajform på 27 centimeter i diameter. Slå av lagen från den krossade ananasen. Blanda ananasen med crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Slå fyllningen i pajen och grädda i 175°C på över- och undervärme i 40 minuter. Servera med vaniljsås.
Rekommenderat vin till: Nivole Moscato d’Asti (7787).
Alternativt recept och variationer
Ingredienser Pajdeg: 150 g smör, 1 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver. Fyllning: 1 burk krossad ananas (à 425 g), 1 ägg, 2 dl lätt crème fraiche (eller crème fraiche), 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker. Till servering: vaniljglass, lättvispad grädde, rom.
Pajdeg: Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter (för ca 6 port). Fyllning: Häll av ananasen ordentligt. Rör ihop ägget, lättcrème fraiche, socker, vaniljsocker och ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Till servering: Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kanske med lite rom i.
Läs även: Ananas och kyckling kombination
En annan variant: Ananaspaj, ca 8 bitar
150 g smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 nypa salt. Fyllning: 1 liten burk krossad ananas (avrunnen), 2 dl creme fraiche, 1 ägg, 3 tsk vaniljsocker, 1/2 dl strösocker.
Gör såhär: 1) Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. I en bunke blandar du ihop mjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och salt. 2) Blanda i det smälta smöret och rör om det till en deg. Ha i bakplåtspapper i botten på en springform, min hade 24 cm i diameter. Tryck i degen försiktigt i botten på den, tryck upp den lite på kanterna också. 3) Blanda samman allt till fyllningen. Häll sedan i fyllningen i kakan. Grädda i ca 30-35 minuter. Röran ska ha satt sig ordentligt. Låt den gärna svalna lite innan du skär upp den i bitar.
Bakminnen, tips och personliga anekdoter
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier. Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
Nu ska du få recept på en galet fantastisk ananaspaj som jag tipsar dig att baka nu i helgen. Den här blir såååå god så risken finns att man äter upp ananaspajen själv. Farligt god med andra ord. Den här bara måste du testa!
Jag minns att jag hade craving på denna pajen när jag var höggravid med min mellan. Jag ville baka den varje dag och helst smälla i mig hela själv. Med min minsting hade jag istället craving på äppelpaj, inte konstigt att jag gått upp så mycket i vikt vid varje graviditet när man vräker i sig paj varje dag. Haha….
Läs även: Gör en frisk Ananas Split – helt utan choklad
Ytterligare bakrecept och variationer med ananas
Missa inte denna DRÖMPAJ, den har en fantastisk ingrediens i sig som gör pajen så himla spröd och god! Apropå äppelpaj så har jag en himmelsk äppelpaj som serveras med glass och seg kolasås. Kolla gärna in min kategori med massor av olika söta och goda pajer, alltså paj är verkligen fantastiskt. Inte sant?
Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen första gången typ 2011. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så gott och hon bjöd oss ofta på det hon bakade. Gissa om det var uppskattat av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Crème Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket.
Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, men har fått veta av er läsare att det inte blir bra alls. Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter.
Fler idéer: använd krossad ananas i andra rätter
Jag ställde frågan “Vad gör man med krossad ananas i burk?” på Instagram, efter att jag hittat en burk i skåpet hemma som höll på att gå ut i datum. Jag har förmodligen köpt den till något speciellt, men kunde för allt i världen inte komma på vad. Så jag frågade som sagt på Instagram och fick så många bra tips, men samtidigt så många som ville veta svaren.
Många var de som svarade servera med glass och chokladsås, men beers.and.bbq tog det ett steg längre och skrev: “Öppna den och ställ den på grillen” och servera den sen varm med glass. Frida skrev “Ha det på varma mackor i ugn med ost och skinka! Malin tipsade om att “Blanda keso och ananas! latteugglan hade många tips, bland annat det här: Ananasrutor med kokosglasyr. Dessutom tipsade hon om att morotskaka från Laila har krossad ananas i sig samt Smarrig morotskaka med ananas.
“Jag hoppar över ingefära för jag tycker inte om det. Ibland byter jag ut en del av sockret till farin. Åh den är så god. Den jag alltid gör. Camilla K tyckte jag skulle ge ananaspajen en ny chans och skickade över det perfekta receptet. Blanda ihop smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg, gärna i matberedaren. Rör ihop ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen i pajformen.
Det slutade med att jag fick köpa hem fler burkar, haha. Men det första jag gjorde var Ananaspajen ovan. Så fotona är alltså från när jag gjorde den. Och ja, den är helt okej, men det är förmycket 80-tal för mig. Det här med frukt i burk och sockerlag. Nä, sorry, men det går inte hem hos mig. Men nu har jag ju massa annat kvar att testa! Har du något mer tips kvar så skriv en kommentar nedan!
