Ananas Split är en riktig klassiker. Len vaniljglass överdragen med läskande ananasisglass från fruktjuice doppad i ett fint kakaoöverdrag. Den här varianten beskriver produktens sammansättning och hur man kan återskapa eller förstå Ananas Split utan choklad utifrån ingredienser och näringsinformation.
Produktbeskrivning och smakprofil
Ananas Split är en riktig klassiker. Len vaniljglass överdragen med läskande ananasisglass från fruktjuice doppad i ett fint kakaoöverdrag. Beskrivningen lyfter fram kombinationen av krämig vanilj och syrlig ananas från juicekoncentrat, där ananasisglassen bidrar med fruktighet och vaniljglassen med mjukhet.
Ingredienser - vad innehåller Ananas Split utan choklad
Obs! Ingredienser: Vatten, socker, skummjölk, grädde 9%, juice från koncentrat 6,4% (ananas, apelsin), vegetabiliska oljor (kokos, raps), vasslepulver (av mjölk), glukos-fruktossirap, fettreducerat kakaopulver, surhetsreglerande medel (citronsyra), vegetabiliskt emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, raps- och solroslecitin), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, pektin), färgande växtkoncentrat (färgtistel, citron), aromer.
Alternativ beskrivning i produkttexten listar: vegetabiliskt emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, solroslecitin), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan, pektin), färgämne (färgtistel-, citronkoncentrat), aromer. Allergener: skummjölk, grädde, mjölk.
Läs även: Krämiga ananassallader
Vad ingredienserna betyder för slutprodukten
- Vatten och socker utgör basen för glassmassan och ananassmaken.
- Skummjölk, grädde 9% och vasslepulver bidrar med mjölkfetter, protein och krämighet.
- Juice från koncentrat 6,4% (ananas, apelsin) ger fruktig smak och syra.
- Vegetabiliska oljor (kokos, raps) används i kakaobeläggningen för struktur och smältpunkt.
- Glukos-fruktossirap och fettreducerat kakaopulver ingår i chokadoverdraget även om produkten i ditt fall ska beskrivas utan choklad; kakaopulvret används i tunt överdrag.
- Surhetsreglerande medel (citronsyra) framhäver fruktigheten och stabiliserar smak.
- Emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel (mono- och diglycerider, lecitin, fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan, pektin) ger rätt konsistens, förhindrar kristallisering och stabiliserar iskrämens struktur.
- Färgande växtkoncentrat (färgtistel, citron) ger naturlig nyans i ananassmaken.
- Aromer kompletterar och förstärker vanilj- och ananassmakerna.
Näringsvärde och portionsstorlek
Varubeteckning: Nettoinnehåll: 84ml. EAN: 7312060700299
| Per styck (84 ml) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energi | 480 kJ / 110 kcal | 750 kJ / 170 kcal |
| Fett | 5.7 g | 8.6 g |
| varav mättat fett | 4.3 g | 6.5 g |
| Kolhydrat | 15 g | 22 g |
| varav sockerarter | 15 g | 22 g |
| Protein | 0.9 g | 1.3 g |
| Salt | 0.1 g | 0.1 g |
Förvaring och leverantörsinformation
Förvaring: Frysvara. Förvaras vid -18 °C eller kallare.
Leverantör: Triumf Glass AB, Box 2033, SE-433 02 Sävedalen. Kontaktuppgifter 031-3369850.
Praktiska tips för att återskapa en Ananas Split-liknande produkt utan choklad
Om du vill göra en hemgjord variant utan choklad kan du utgå från basingredienserna: vaniljglass och ananasisglass (från ananas- och apelsinkoncentrat). Använd skummjölk, grädde och en kombination av socker och glukos-fruktossirap för att få rätt textur. Stabiliserings- och emulgeringsmedel i industriprodukter kan ersättas med naturliga alternativ som pektin och lite gelatin eller agar för att motverka iskristaller.
Läs även: Ananas och kyckling kombination
Färg och smak kan förstärkas med färgtistel- och citronkoncentrat samt naturliga aromer. För beläggning utan choklad kan en tunn kokos- eller fruktbaserad glasyr användas, eller helt utelämnas för en renare fruktsmak.
Allergener och särskild information
Allergen: skummjölk, grädde, mjölk. Personer med mjölkproteinallergi ska undvika produkten. Produktens ingredienslista och näringsdeklaration visar tydligt förekomst av mjölkkomponenter och vasslepulver.
Sammanställning av användbar information
- Ananas Split kombinerar vanilj och ananas (juice från koncentrat) i en frusen produkt.
- Ingredienser som emulgerings- och stabiliseringsmedel ger industriproduktens textur och hållbarhet.
- Näringsvärdet visar att produkten är energität med relativt högt socker- och fettinnehåll per portion.
- Förvaring vid -18 °C eller kallare är viktig för kvalitet och säkerhet.
- Allergener: mjölkprodukter måste beaktas.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
